童 子 雞

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨牀標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

小公雞1只（約500~750克），紅參片5克，枸杞子15克，紅棗3枚，生薑3片，大活蝦6只（約250克）。

做法：

先將小公雞宰殺，清除羽毛內臟，清洗乾淨，斬大塊；紅棗劈開，去核；紅參片、枸杞子、蝦分別洗淨。然後，將所有處理好的食材置於燉盅內，加入清水1500毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌選用性味甘溫，功能溫中、益氣、補精填髓、助陽的小公雞；配伍性味甘苦微溫，功能大補元氣、補脾益肺、養血生津的紅參；性味甘平，功能滋補肝腎、益精明目的枸杞子；以及性味甘鹹溫，功能補腎壯陽、健胃補氣的鮮蝦；再佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，有較好的補脾益肺、補腎壯陽的作用，適用於少年發育期（變聲階段）服食，每月服用2次，連服3個月，有促進生長發育之效。也可用於病後體虛，腎陽不足，形寒肢冷，腰膝痠軟，陽萎，宮冷等症的輔助治療。

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