許多人都會服食維他命或礦物質補充劑，認爲有助健康。 

　　拜爾斯及其團隊研究發現，過量服用維他命補充劑，反而可能增加患癌風。

　　許多人都會服食維他命或礦物質補充劑，認爲有助健康，然而美國科羅拉多大學癌症研究中心的癌病專家拜爾斯(Time Byers)及其團隊，查閱30年間的相關文獻，並對維他命E、β-胡蘿蔔素和葉酸3種最普遍的非處方藥片或補充劑進行研究。結果發現，每天攝入過量的維他命補充劑，反而可能弄巧反拙，增加患癌風險高達56%。

　　拜爾斯指有些人爲預防心臟病和結腸息肉，會服食葉酸補充劑，但其團隊在一項研究中發現，攝入過多葉酸令人更易患結腸息肉，患癌的機會增加高達56%。拜爾斯的團隊又在另外2項針對β-胡蘿蔔素的實驗中發現，過量攝入β-胡蘿蔔素補充劑，令患肺癌和心臟病的機會增加20%。而在另外一項實驗中，他們則發現過量攝入維他命E的人，患前列腺癌的機會亦較常人高17%。

　　拜爾斯表示，他們並不確定爲其麼會出現這種現像，但稱證據確實表明，過量攝入補充劑的人患癌症的風險更高。不過他強調這並非表示人們不可服食維他命或礦物質補充劑，認爲只要適量攝取仍是對健康有幫助。