江苏跨江滨海，湖泊众多，地势平坦，地貌由平原、水域、低山丘陵构成；地跨长江、淮河两大水系。江苏省属东亚季风气候区，处在亚热带和暖温带的气候过渡地带，气候同时具有南方和北方的特征。 [3] 江苏地处长江经济带，下辖13个设区市，全部进入百强，是唯一所有地级市都跻身百强的省份。江苏人均GDP、综合竞争力、地区发展与民生指数（DLI）均居中国各省第一 ，成为中国综合发展水平最高的省份，已步入“中上等”发达国家水平。江苏省域经济综合竞争力居全国第一 ，是中国经济最活跃的省份之一，与上海、浙江、安徽共同构成的长江三角洲城市群成为国际6大世界级城市群之一。截至2018年末，江苏省下辖13个省辖市（南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁），22个县级市，19个县，55个市辖区，767个乡镇，491个街道办事处。

高邮鸭

又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。相继获得"国家地理标志产品"和"国家地理标志商标"，标志着跻身"国保"行列，高邮双黄鸭蛋(高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多)。

南京鸡鸣汤包

这个汤包可以说南京人都知道，外地人第一次去南京旅游，也会跟风排好久的队，然后买上几笼，但是近几年鸡鸣汤包的味道越来越差，很多排队买的都是外地人，但是越来越多的外地人也都吐槽这种包子很难吃，更别提有人买回家了，所以说作为竞速特产，鸡鸣汤包的坑爹度和狗不理有的一拼！

扬州的大煮干丝

这个东西很多扬州本地人都喜欢，外地来旅游很多人也都会点一下，但是这种东西作为外地人我觉得我们真的吃不来，反而那个烫干丝挺和我们胃口的，总之如果你来扬州旅游，还是不要点这个大煮干丝为好，因为实在太腻了！而且里面的油也会很多，个人认为吃了不太健康，最重要的是回家肯定很多人也不会做的！

盐城大糕

很多人都知道苏州的糕点比较出名，但是盐城的阜宁大糕其实也很有名，像是在我们江苏，结婚什么的都要用到，但平时却很少有人买，因为真的很不好吃，也只有一些上了年纪的人才会喜欢！我们本地人都不喜欢吃了，更何况是外地人呢？所以如果你来盐城玩，千万别买阜宁大糕带回去，因为可能真的没人吃！

高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋（生）蛋白清薄透明，蛋黄凝重厚实，具有独特鲜味。高邮咸鸭蛋软罐头（熟）蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，具有特有风味。江苏高邮每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。 “未识高邮人，先知高邮蛋”， “天上太阳月亮，高邮鸭蛋双黄”。双黄蛋作为高邮的形象大使，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。

高邮界首茶干

是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。

高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰。2015年3月7日高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。 在北宋年间就已成为皇家贡品之一。2017年被获"中国十大名蟹"称号。 2004年被中国渔业协会评为"全国十大优质名蟹"。

固城湖螃蟹

产于江苏省南京市高淳县固城湖。“固城湖”螃蟹，个体硕大，膏腴丰满、味道鲜美，是安全、放心、上等的佳肴。“固城湖”螃蟹以其“高品质、大规格”而拥有众多美誉：第一个螃蟹中国驰名商标、第一张有机螃蟹证书、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级河蟹生态养殖标准化示范区。

东海水晶

东海水晶是江苏省东海县特产，中国国家地理标志产品。东海水晶质量特色：1、玲珑剔透、油润透明。2、晶体较完整，面、棱、角清晰，晶面生长纹明显。3、含少量气、液、固三相包体。4、水晶原石晶面和凹坑处常伴有棕黄、棕褐、绿色的含有细微的蛭石与绿泥石矿物组成的“燕子泥”。

洞庭（山）碧螺春茶

产于江苏省苏州市吴中区东山镇和金庭镇现辖行政区域。洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，生长和生产过程极具特色。洞庭（山）碧螺春不仅是一种商品，更是一种文化的载体，她自然而实在，细致而清雅，一如苏州人对生活的态度。她是吴文化的精髓，也是苏州吴中的又一张名片。

宝应荷藕

又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入国宴"国菜"之列。藕香浓郁，清甜爽脆。

广洋湖青虾

广洋湖青虾是江苏扬州宝应的特产，广洋湖青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强。广洋湖青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。

泰兴白果

是江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。产品营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。

扬州漆器

扬州漆器工艺主要有点螺、红雕漆、雕漆嵌玉、骨石镶嵌、平磨螺钿、刻漆、彩绘、雕填（勾刀）、磨漆画、楠木雕漆砂砚等十大类，产品主要有“漆花”牌漆艺家具、室内装饰品、旅游纪念品、礼品、酒店用品、珍品、精品和高档收藏品等，共3000多个品种。企业产品工艺齐全、技术精湛、驰名中外、风格独特、驰名中外，在市场上具有很高的知名度和美誉度，在行业内有着无可替代的地位。

阳澄湖大闸蟹

又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

雨花茶

产于江苏省南京市。 外形紧细圆直、苗锋挺秀、色泽绿润，内质清香、鲜醇。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。

无锡梅花糕

单是听名字就会让人觉得这种糕点特别的好吃，那么梅花糕是否是因为有梅花的味道而叫做梅花糕呢？有人或许会开始好奇梅花是什么味道。其实，这梅花糕里面并没有梅花，只不过是因为一位乾隆皇帝觉得这种糕点的样子像梅花，他觉得味道很不错，所以把这种糕点叫做梅花糕罢了。虽然这糕点没有梅花，但是味道可是一等一的好吃，因为它是由上等的面粉，豆沙，玫瑰，鲜肉和猪油做成的，吃起来有股飘香的玫瑰花味，而且入口即化，甜而不腻，吃了让人回味无穷。

无锡红烧河豚

现在的网络特别的发达，也正是视频传播的时代，不知你有没有见过这样这样的一种鱼，就是离开了水就会自动膨胀起来的鱼，或许你已经想到，没错，这种鱼叫河豚。在无锡，江阴河豚是一种很美味的特产。有人会有疑问，河豚有毒怎么能吃呢？其实，擅长烹饪的厨师是可以将去毒的，现在无锡就有一种美食叫做红烧河豚，这道红烧河豚是没有毒性的，还特别的好吃，有人不敢吃，没关系，上菜前厨师都会率先试毒，保证整道菜没有毒之后才会上桌。这种美食传承了好几千年，年年都吸引着成千上万的客人去品尝红烧河豚。香甜香甜的，特别的美味。

无锡肉骨头

在无锡，还有一种历史特别悠久的美食特产，那就是无锡肉骨头，据说这道美食在清朝的时候就出现了，那时候皇宫贵族特别的爱吃，到现在这道无锡肉骨头拥有一百多年的历史，随着时代的发展，味道也是变得越来越美。其中主要的食材是肋骨处的精肉，我觉得整道菜的精髓就在于它的调料，因为肉类都是一样的，如果没有好的调料品，就算是龙肉都难以成为美食，而这道菜最主要的调料品就是茴香，酱油，陈酒和冰糖，有这四样调料品，才使得整道菜味道香甜美味，特别的香，让人闻起来就特别的有食欲。

无锡刀鱼面

刀鱼面也是无锡特别好吃的特产，早在清代的时候就有人觉得这刀鱼面特别的好吃，还流传有这样的一句话是：宁可被扇耳光也要吃刀鱼面。可见，这刀鱼面确实很吸引大众。这面这么好吃，我想大概是因为这面很有韧性吧，而且面白，细腻柔滑，耐火，即使煮再久也依旧能够保持原样，加上味道鲜美，让人还没吃就开始流口水了，可谓做法精湛，让人垂涎三尺。

南通长江河豚（养殖）

种质特征明显，色泽鲜艳，体型丰满；背部暗褐色横纹明显，体侧桔黄色带清晰，腹部白色；性腺轮廓明显，鳍条完整；游动快速，反应敏捷。南通长江河豚种质纯正、健康无毒、口味纯正，肉质丰腴鲜美、入口即化。

吕四海蜇

产于江苏省南通市启东市黄海海域。海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。

盱眙龙虾

淡水养殖、外形鲜亮、肉质肥美、营养丰富、养生保健、食用安全。

东台发绣

江苏省东台市特产，中国国家地理标志产品。东台发绣不腐、不蛀、不褪色。将绘画与刺绣完美结合。充分以人发的特质来绘制出原画的精神面貌及创作构思的意图。

阳羡雪芽

是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。中国地理标志产品(农产品地理标志)。阳羡雪芽茶其茶名是根据苏轼"雪芽我为求阳羡"诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。

滨海白首乌

江苏省滨海县特产，中国国家地理标志产品。滨海白首乌，当地俗称何首乌、白何首乌，简称首乌，原植物为萝摩科，鹅绒藤属，耳叶牛皮消，是传统的食、药、美容兼用植物。白首乌属龙胆目，又名白人参，因其补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老之功效，被历代名家视为摄生防老珍品。

宜兴紫砂壶

宜兴是中国的陶都，紫砂陶的故乡。宜兴紫砂陶之所以成为享有盛誉的稀世艺术珍品，究其主要原因，无不归功于宜兴得天独厚的紫砂泥原料宝藏。细推敲之，宜兴紫砂泥确有以下独特的优异性能：良好的可塑性；优良的干燥与烧结性能；泥料中着色金属氧化物含量适中，烧后色泽古朴典雅；优良的矿物组成，赋予紫砂制品优良的实用功能；紫砂素胎能记录使用者的宝惜之情。

南京云锦

是一种提花丝绸工艺品，是南京工艺品的三大瑰宝之一，它也被称为“两个著名的锦缎”与苏州丝绸。南京云锦、成都蜀锦、苏州宋锦、广西壮锦也被称为中国的四大名锦，但是现在只有云锦仍然保留着它的传统特色和独特的技艺，并且一直保留着传统的老式提花织机。南京云锦织锦有18种配色，它采用“色晕”逐层展开主花，它富丽典雅，质感坚实，图案丰富典雅，色彩浓郁庄重。它使用大量的金线来形成独特的光彩风格，云锦过去专门用于法院或奖励立功官员。目前，云锦除了生产少数民族服饰外，还远销国外，生产高档服装面料。中华人民共和国成立后，在蒙古族和藏族服饰、绘画、服饰等传统品种的基础上，提供玉华锦、敦煌锦、金银妆、灵金、装饰锦、桌毯、垫子等创新品种，版画装裱、旅游纪念品、外贸等需要。

采芝斋糖果

采芝斋是中国一家比较有名的老字号谈糖果店，里面的糖果种类很多很齐全。采芝斋的苏式糖果口味独特，品种也很多，在国内外知名度都很高。

宋锦

宋锦颜色比较鲜艳，色泽很不错，图案都非常精美，质地柔软亲肤，是非常不错的工艺品类型，也是非常高端的。

苏式蜜饯

苏式蜜饯是比较有名的，制作工艺非常独特，产品的味道很鲜美，色泽也很不错，很多人都挺喜欢。

苏绣

苏绣是我国比较有名的名族传统工艺，苏绣不仅图案美丽，构图很合理，绣工也很精致。

太仓肉松

太仓肉松口感独特，价格实惠，是家家户户都可以买的起的美食，不管是做甜点还是空口吃都不错，就算牙口不好的也可以轻轻松松吃下。

太湖银鱼

太湖银鱼体型细小，浑身洁白，隐约泛着银光。这种鱼类不仅生性爱洁，吃起来口感非常鲜美，晒干了也不会影响味道，带点回去炒菜吃也是再好不过了。

桃花坞木刻年画

桃花坞木刻年画来自江南一带，在苏州较为常见。这种木刻年画着色比较大胆，也讲究对称的美感，颜色比较鲜艳，再加上讨喜的图案，摆在家里就有浓浓的年味了。

卤汁豆腐干

卤汁豆腐干看起来是不起眼的豆腐干，但它有自己独特的味道在，卤汁非常丰富，吃起来口感很好，有着独特的风味。

酱排骨

是无锡市的特色美食。也是一道老少皆宜的江苏名菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。是用草排加黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。特点是：色泽酱红，肉质酥烂，咸中带甜，非常好吃。

无锡小笼包

当地人称小笼馒头，是当地的传统名吃。在清朝道光年间就出现了这种小笼包，10个包子为一笼，现在全国各地都有卖的而且都有自己的特色，无锡小笼包味甜，小笼包皮薄，馅大，鲜美多，很的特色。

清水油面筋

是当地的传统名吃，始于清乾隆年间，距今已有一百多年的历史了。在无锡合家团聚的时候，饭桌上必不可少肉酿油面筋。发展到现在从最初的清水油面筋，到肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等等都成了无锡人们的日常饭菜。

三鲜馄饨

无锡人非常喜欢吃馄饨，而且这边的店都卖馄饨搭配着小笼包卖的。虽然现在全国各地都有卖馄饨的，但是还是觉的是无锡人对于馄饨有一种不离不弃的执着。在无锡馄饨店光百年已上的老店就有很多。无锡的馄饨是用鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并用肉骨头汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。非常味美。

玉兰饼

玉兰饼创始于清道光年间，距今已有一百多年历史，因当时正值玉兰花开而得名。做是用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，然后包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎熟，色泽金黄。其特点：外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口。就是不喜欢吃油炸食品的人，也一口也会爱上它的。

梁溪脆鳝

又称无锡脆鳝，相传是在清末时期一个姓朱的摊主发明流传下来的。距今已有100多年的历史。是将鳝鱼切成丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸，松脆适口。

无锡三白

也是无锡三绝之一，即银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，也是太湖船菜的招牌菜，一般多为清蒸白灼或油炸，这样能保持食材的原味。

萝卜丝饼

是江苏无锡的传统小吃。其作法：将萝卜切成细丝，加少量的盐腌制后挤出水份，然后在放入葱末拌匀。另在用面粉和水调成浆糊状，倒入特制的模具中放入萝卜丝，然后再用面糊封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成。其特点：色泽淡黄，酥脆鲜香。

梅花糕

是当地的传统名吃。相传起源于明朝，因其形似梅花，所以称为梅花糕。是用面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、青红丝，在用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即可。

鸡子大饼

又称鸡蛋葱油饼，是当地的传统名吃。是用面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要而制成的。其特点是：香嫩松脆、油而不腻、甜中带咸。

如皋董糖

产自江苏如皋，距今已有百年历史。相传是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖为原料，经熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久长。

如皋香肠

又称为如式香肠，是当地传统名吃，在清未就有生产，距今已有百多年的历史。其特色是：肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度。

西亭脆饼

原来叫复隆茂白脆，在清光绪年间就有了，距今已有100多年历史， 产地为南通通州市西亭镇。是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料，经常过多种工序而制成。其特点：酥中有脆、又香又甜；而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，非常受人们喜爱。

海门高粱糯米圆子

是当地的传统名吃，也是当地春节前必备的的年节食品，在春节家宴必备的一款美味佳肴，很的特色，别的地方还真没有同款，去的时候一定要尝尝。

南通跳面

又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是南通地区传统名吃，其加工工艺讲究，粗细均匀，因而久煮不糊。　其做法是：将面条煮熟，在碗内放盐、猪油、味精、用鸡汤冲开，然后将煮熟的面条放碗内即成，也可以用排骨、雪菜肉丝、鸡蛋等盖浇，味道更好。

香芋烧竹鸡

是当地的传统名吃,在南通海门、启东两地仍有种植香芋的传统。竹鸡是在山丘竹林生长，俗名鸡头鹘，其肉质鲜美。将竹鸡与香芋同烧，其特点：入口酥松，色香俱佳。

正场熏糕

是当地有名的糕点，始于清乾隆年间的，之间都是被达官贵人和豪绅商贾食用，用是用上等糯米、芝麻为主原料，加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料，经过二十多道工序制成。其颜色浅黄，酥而不焦，脆而不散；其口味松脆香甜，甜中带咸，风味独特。

文蛤

又称蛤蜊，是当地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。当地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。其特点是：皮酥、汁浓、肉香。

清炖狼山鸡

狼山鸡是当地的特产之一，也是世界八大标准鸡种之一，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。其特点是身高腿长，皮薄肉细。其吃法也有很多种，但是清炖汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，更能凸显出鸡的原味。

石港窨糕

是南通市通州区石港镇的特产。窨糕又名印糕，因每块糕点上都用桃红印花而得名。是当地产粳米粉米，再加上一定比例的糯米。最后加入桂花豆沙，蒸成糕。其特点是：雪白松软、香甜可口、凉而不硬非常好吃。

雨花茶

雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

镇江香醋

江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都达到或超过部颁标准。

阳山水蜜桃

阳山水蜜历史悠久，驰名中外。以其优良的品质和独特的风味，深受国内外消费者的喜爱我镇注册了“太湖阳山”水蜜桃商标，建造了占地面积10000平方米的阳山水蜜桃市场。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5万公斤以上。

新毛芋艿

新毛芋艿是太仓的传统农产品，经新毛区农户通过对本地品种改良、系统选育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品种，以其香味纯、质地糯、品质优的特色，深受上海、浙江和江苏等国内市场的欢迎。

常州加蟹小笼包

原来称为加蟹馒头。除了加蟹小笼包有一点“包子”的概念，常州人一般都把包子和馒头统统叫做“馒头。”这本身就是常州饮食文化的特色。据常州府志记载，常州加蟹小笼包产生于清朝道光年间，由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。岁月更迭，进入清末民初，经师徒传承，常州加蟹小笼包成为迎桂茶社（后更名为迎桂馒头店）的品牌食品。迎桂馒头店因其注重加蟹小笼包的质量而使其闻名遐迩，深受市民的喜爱和青睐。在此同时，马复兴面馆、德泰恒菜馆的加蟹小笼包亦美誉度极高。常州加蟹小笼包是极富常州地区特色的传统风味小吃