BBQ届“奥斯卡” | 维州最佳烧烤地新鲜出炉！

pic via Airtasker

提起烤肉，最怀念的就是夏天的傍晚，到家门口的大排档找个小板凳坐下，点上10个肉串10个肉筋1瓶啤酒，还有一份花毛一体（半盘花生半盘毛豆），边吃边看大街上形形色色的人来来往往。只是近日回国发现，由于空气污染等种种原因，街头大排档已经被叫停了，所有串儿店都搬回了室内。在空调房里撸串儿，总觉得缺点儿什么，回到澳洲后，我才重新找回边烤肉边赏景的惬意。

pic via The Urban List

若是问澳洲人当地特色美食是什么？那99%的人会说“Barbie”，也就是他们对室外烧烤的美称。而维多利亚州的农场和渔村众多，烧烤的原材料自然是新鲜又美味，再加上维州的夏天又总是晴空万里的好天气，更是适合在外面烤烤肉喝喝酒了。

🍖

BBQ实用信息大全

从采买到烧烤，小编这就教你如何像澳洲人一样BBQ，在天然氧吧中享受大自然的馈赠。

1. 如何使用烤炉?

pic via travelonline.com

澳大利亚的烧烤和我们想像中的冲天冒着浓烟的新疆羊肉串不一样，简单的说就是一块大铁板连接上煤气罐，新鲜食材直接放在加热的铁板上烹烤。在澳洲，烤炉就像家里的炒锅一样，是每家每户的必备品。大部分的烤炉是连接煤气罐的，操作起来很方便，跟用煤气灶一样，一点就着。在大部分公园和海边游乐设施旁，都有公用的BBQ设备供大家使用。很多是免费的，有些需要投币2澳元。烤炉投币孔旁边通常会有一个按钮，要长按，灯亮了才能点燃炉子。

2. 如何清理烤炉?

pic via weekendnotes.com

一般情况下，每个人使用完公用烤炉以后都需要把炉子清理干净，以便其他人使用。烤炉清洁起来也很方便，在你使用完，趁着烤板还热的时候，浇上一些清水，用厨房纸擦拭一下，就干净了。如果有肉粘在烤盘上，可以用钢丝球擦拭，污水会顺着烤盘中间的洞流下去。很多怕麻烦的人还会在炉子上垫张锡纸，这样就省去了清理烤炉的麻烦。

3.BBQ购买清单

pic via whatlauralovesuk.com

如果你是轻装上阵的游客，去趟超市就能买到BBQ所需的一切。

常见食材：

牛排、羊排、肉肠、海鲜、油、洋葱、生菜、面包、蘸酱、调料、酒水饮料

工具类：

* 锡纸或锡纸盘子（铺在铁板上，方便清理）

* 烧烤夹子（或用一次性的筷子替代）

* 清洁用的厨房纸、纸盘纸杯、简易刀叉

4.完美烧烤技能

pic via @Riverlandbar via Facebook

澳洲的牛排羊排新鲜多汁，在烤的时候要先烤一面，等肉上面开始出汁了，再翻过去烤另一面，这样有利于锁住里面的肉汁。如果你在烤的时候总是翻面，那么刚出来的肉汁就被烤干了。

烤肉肠的时候可以用刀在肠衣上扎几个小孔，这样就能让热气穿过小孔，使烹饪时间缩短，保留肉汁。

澳洲人喜欢用面包夹着肉肠，然后放上烤熟的洋葱，再淋上番茄酱、BBQ酱或mustard酱吃，小编觉得用生菜叶裹着肉肠吃也很好。

🍖

维州BBQ必选榜单

1.Apollo Bay

关键词：海风海景海鲜

很多来大洋路自驾的人都会选择在阿波罗湾过夜，因为这里是大洋路的中间站。阿波罗湾是大洋路上的著名渔村，当地渔民会在夜里出海，他们新鲜打捞的海鲜第二天一早就会出现在当地的海鲜店里。

你可以到镇上的The Harbour Fish Shop买点新鲜的鱼，无需太多调料，撒点盐裹上锡纸一烤就很美味。这里的南岩龙虾和巴斯海峡鲨鱼肉也很有名。从这家海鲜店沿着海边往西走450米就能看到公用BBQ，BBQ附近还有IGA超市。

站点信息

Apollo Bay Fishermen's Co-Op

2 Breakwater Rd, Apollo Bay VIC 3233

BBQ Area

Apollo Bay VIC 3233

IGA X-press

103-109 Great Ocean Rd, Apollo Bay VIC 3233

2. Albert Park

关键词：墨尔本城区，闹中取静

pic via Herald Sun

阿尔伯特湖公园位于墨尔本CBD以南4公里处，这里是F1方程式赛车比赛的首站，赛道就是沿湖的这条路，平时就是人们运动休闲的普通公园。整个阿尔伯特湖南北2.5公里，东西1.5公里，沿湖共有4个地方可以烧烤，每一个烤点都是景色宜人并且全天24小时开放。阿尔伯特湖里的黑天鹅是这里的一大特色，但不要随便喂食哦。

pic via Hocking Stuart

站点信息

Swan Picnic Area

Albert Park VIC 3206

Coot Picnic Area

1 Aughtie Dr, Albert Park VIC 3206

Cormorant Picnic Area

35 Lakeside Dr, Melbourne VIC 3206

Grebe Picnic Area

Aughtie Dr, Albert Park VIC 3206

3. BIG4 Holiday Parks

关键词：假日公园Local风

pic via Free Range Camping

BIG4是澳洲著名的连锁假日公园，在全澳范围内共有160多家，而在大洋路地区就有10家。不论你是开房车还是开小车，你都可以住在BIG4假日公园里，而入住的客人都可以免费享受公园内的BBQ和公用厨房设施。

pic via BIG4 Beacon Resort

到了吃饭的时间，入住的客人陆续带着自己的食材到公共厨房和BBQ烤炉旁忙碌地准备着，整个假日公园里飘逸着让人垂涎欲滴的烤肉香气。人们边吃边聊，有时还会彼此分享烹饪经验和自家美食呢。

pic via big4.cn

酒足饭饱后，BIG4假日公园里的泳池让你饭后惬意，运动一下，消耗掉刚摄入的卡路里，让你毫无负担享受下一顿美食。

BIG4假日公园地址查询：

https://www.big4.com.au/cn/find-a-park

4. Port Campbell

关键词：美食与世界级美景

坎贝尔港是距离大洋路十二门徒岩最近的、设施相对齐全的小镇。很多来大洋路自驾的人都会选择在这里过夜，因为十二门徒岩和周边的几个景点都是看夕阳出大片最好的地方。坎贝尔港海湾就是这么一处，海湾附近的公园公用BBQ设施齐全，全天24小时开放。在这里烤完肉之后，步行到海湾沙滩边，边看日落边享用美餐，人生最美不过如此吧。