近日，黑龙江省佳木斯市桦南县发现疑似羊炭疽疫情的报道引起了社会广泛关注，相关部门启动了应急处置预案，及时采取了隔离封存、灭菌消毒、扑杀掩埋等处置措施，疫情得到有效控制,无蔓延扩散。有人会问，食用牛羊肉还安全吗？是否传染给人呢！为了消除人们的恐慌心理，解答疑惑。

1. 我们要知道什么是炭疽病

炭疽病是一种由炭疽芽孢杆菌所致的急性、热性、败血性人畜共患传染病，常呈散发性或地方性流行，绵羊最易感染。人因接触病畜及其产品或食用病畜的肉类而发生感染。临床上主要表现为皮肤坏死溃疡、焦痂和周围组织广泛水肿及毒血症症状，偶尔引致肺、肠和脑膜的急性感染，并可伴发败血症。

2. 传播途径

人类感染炭疽主要有三种途径。经皮肤接触感染，如果皮肤接触到污染物，芽孢就会通过皮肤上的微小伤口进入体内；经口感染，主要因摄入污染食物而感染，与饮食习惯和食品加工有关；吸入性感染，吸入污染有炭疽芽孢的尘埃和气溶胶，可引起肺炭疽，一般情况下直接吸入感染较少见。

3. 有效预防

(1) 管理传染源， 病人应隔离治疗至创口愈合、痂皮脱落或症状消失、分泌

物或排泄培养2次阴性(相隔5日)为止。严格隔离并治疗病畜，禁止食

用其乳类，死畜严禁剥皮或煮食，应焚毁或加大量生石灰深埋在地面2m以下。

(2) 切断传播途径 必要时封锁疫区。对病人的衣服、用具、废敷料、分泌物、排泄物等分别采取煮沸、含氯石灰 (漂白粉)、环氧乙烷、过氧乙酸、高压蒸汽等消毒灭菌措施。用Ascoli沉淀试验,检验皮毛、骨粉等样品，对染菌及可疑染菌者应予严格消毒，最好用0.8kg/m3甲醛消毒，密闭24小时，可杀死病菌和芽胞。畜产品加工厂须改善劳动条件，加强防护设施，工作时要穿工作服、戴口罩和手套。

(3) 保护易感者

第一，加强卫生宣教 对流行区人群进行卫生宣传教育，个人应养成良好卫生习惯，防止应肤受伤，如有皮肤破损，立即涂搽10一28%碘酒，以免感染。

第二，健畜和病畜宜分开放牧，对接触病畜的畜群或经常发生炭疽的畜群进行无毒芽胞菌苗接种。

第三，对从事畜牧业，畜产品收购、加工、屠宰业等工作人员和疫区人群，每年接种炭疽杆菌减毒活菌苗1次。目前采用皮上划痕法，每次用菌苗0.1ml，滴于上臂外侧皮肤，划一“井”字即可。四联菌苗(炭疽杆菌、土拉杆菌、鼠疫杆菌和布鲁菌)也已证明有效。

国外采用保护性抗原作预防接种，第一年肌注3次，各相隔3周，6个月后接种第4次，继每年加强注射1次，每次均为0.5ml。

密切接触者应留验8日，必要时早期应用青霉素、四环素等，对疑似病人可采取同一措施。

(4) 炭疽病疫苗能防止传染。但接种炭疽病疫苗不推荐也不允许用于公众疾病防治。

总之，农民、牧民、兽医、屠宰场和皮毛加工厂工人等每年接种炭疽杆菌减毒活菌苗，密切接触者或疑似感染者应进行隔离和医学观察。

4. 治疗方案

一般及对症治疗 ，对病人应严格隔离，对其分泌物和排泄物按芽胞的消毒方法进行消毒处理。给高热且流质或半流质，必要时于静脉内补液，出血严重者应适当输血。皮肤恶性水肿者可应用肾上腺皮质激素，对控制局部水肿的发展及减轻毒血症有效，一般可用氢化可的松100一200mg/天，短期静滴，但必须在青霉素的保护下采用。

局部治疗 ，对皮肤局部病灶除取标本作诊断外，切忌挤压，也不宜切开引流，以防感染扩散而发生败血症。局部可用1:2000高锰酸钾液洗涤，敷以四环素软膏，用消毒纱布包扎。

病原治疗， 以青霉素为首选。对皮肤炭疽，成人每日160万一320万u，分次肌注，疗程7一10日。对肺炭疽、肠炭疽、脑膜炎型及败血症型炭疽，每日剂量应增至1000万一2000万u，作静脉滴注，并同时合用氨基糖苷类 (链霉素、庆大霉素、卡那霉素等)，疗程需延长至2一3周以上。

对青霉素过敏者可采用环丙沙星、四环素、链霉素、红霉素及氯霉素等抗生素。

5. 日常生活中，牛羊肉是不可或缺的蛋白质含量较高的美味佳肴，通过以下途径人们还是可以安全放心食用的。首先，从正规渠道购买新鲜的牛羊肉制品，不购买和食用病死牲畜或来源不明的肉类；其二，通过严格的清洗，高温加热烹调杀灭病原菌；最后，肉类食品新鲜选材，不食过夜食品，若是储存生肉必须冷冻而不是冷藏，避免微生物滋生和保鲜。

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