近日，黑龍江省佳木斯市樺南縣發現疑似羊炭疽疫情的報道引起了社會廣泛關注，相關部門啓動了應急處置預案，及時採取了隔離封存、滅菌消毒、撲殺掩埋等處置措施，疫情得到有效控制,無蔓延擴散。有人會問，食用牛羊肉還安全嗎？是否傳染給人呢！爲了消除人們的恐慌心理，解答疑惑。

1. 我們要知道什麼是炭疽病

炭疽病是一種由炭疽芽孢桿菌所致的急性、熱性、敗血性人畜共患傳染病，常呈散發性或地方性流行，綿羊最易感染。人因接觸病畜及其產品或食用病畜的肉類而發生感染。臨牀上主要表現爲皮膚壞死潰瘍、焦痂和周圍組織廣泛水腫及毒血癥症狀，偶爾引致肺、腸和腦膜的急性感染，並可伴發敗血症。

2. 傳播途徑

人類感染炭疽主要有三種途徑。經皮膚接觸感染，如果皮膚接觸到污染物，芽孢就會通過皮膚上的微小傷口進入體內；經口感染，主要因攝入污染食物而感染，與飲食習慣和食品加工有關；吸入性感染，吸入污染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠，可引起肺炭疽，一般情況下直接吸入感染較少見。

3. 有效預防

(1) 管理傳染源， 病人應隔離治療至創口癒合、痂皮脫落或症狀消失、分泌

物或排泄培養2次陰性(相隔5日)爲止。嚴格隔離並治療病畜，禁止食

用其乳類，死畜嚴禁剝皮或煮食，應焚燬或加大量生石灰深埋在地面2m以下。

(2) 切斷傳播途徑 必要時封鎖疫區。對病人的衣服、用具、廢敷料、分泌物、排泄物等分別採取煮沸、含氯石灰 (漂白粉)、環氧乙烷、過氧乙酸、高壓蒸汽等消毒滅菌措施。用Ascoli沉澱試驗,檢驗皮毛、骨粉等樣品，對染菌及可疑染菌者應予嚴格消毒，最好用0.8kg/m3甲醛消毒，密閉24小時，可殺死病菌和芽胞。畜產品加工廠須改善勞動條件，加強防護設施，工作時要穿工作服、戴口罩和手套。

(3) 保護易感者

第一，加強衛生宣教 對流行區人羣進行衛生宣傳教育，個人應養成良好衛生習慣，防止應膚受傷，如有皮膚破損，立即塗搽10一28%碘酒，以免感染。

第二，健畜和病畜宜分開放牧，對接觸病畜的畜羣或經常發生炭疽的畜羣進行無毒芽胞菌苗接種。

第三，對從事畜牧業，畜產品收購、加工、屠宰業等工作人員和疫區人羣，每年接種炭疽桿菌減毒活菌苗1次。目前採用皮上劃痕法，每次用菌苗0.1ml，滴於上臂外側皮膚，劃一“井”字即可。四聯菌苗(炭疽桿菌、土拉桿菌、鼠疫桿菌和布魯菌)也已證明有效。

國外採用保護性抗原作預防接種，第一年肌注3次，各相隔3周，6個月後接種第4次，繼每年加強注射1次，每次均爲0.5ml。

密切接觸者應留驗8日，必要時早期應用青黴素、四環素等，對疑似病人可採取同一措施。

(4) 炭疽病疫苗能防止傳染。但接種炭疽病疫苗不推薦也不允許用於公衆疾病防治。

總之，農民、牧民、獸醫、屠宰場和皮毛加工廠工人等每年接種炭疽桿菌減毒活菌苗，密切接觸者或疑似感染者應進行隔離和醫學觀察。

4. 治療方案

一般及對症治療 ，對病人應嚴格隔離，對其分泌物和排泄物按芽胞的消毒方法進行消毒處理。給高熱且流質或半流質，必要時於靜脈內補液，出血嚴重者應適當輸血。皮膚惡性水腫者可應用腎上腺皮質激素，對控制局部水腫的發展及減輕毒血癥有效，一般可用氫化可的松100一200mg/天，短期靜滴，但必須在青黴素的保護下采用。

局部治療 ，對皮膚局部病竈除取標本作診斷外，切忌擠壓，也不宜切開引流，以防感染擴散而發生敗血症。局部可用1:2000高錳酸鉀液洗滌，敷以四環素軟膏，用消毒紗布包紮。

病原治療， 以青黴素爲首選。對皮膚炭疽，成人每日160萬一320萬u，分次肌注，療程7一10日。對肺炭疽、腸炭疽、腦膜炎型及敗血症型炭疽，每日劑量應增至1000萬一2000萬u，作靜脈滴注，並同時合用氨基糖苷類 (鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素等)，療程需延長至2一3周以上。

對青黴素過敏者可採用環丙沙星、四環素、鏈黴素、紅黴素及氯黴素等抗生素。

5. 日常生活中，牛羊肉是不可或缺的蛋白質含量較高的美味佳餚，通過以下途徑人們還是可以安全放心食用的。首先，從正規渠道購買新鮮的牛羊肉製品，不購買和食用病死牲畜或來源不明的肉類；其二，通過嚴格的清洗，高溫加熱烹調殺滅病原菌；最後，肉類食品新鮮選材，不食過夜食品，若是儲存生肉必須冷凍而不是冷藏，避免微生物滋生和保鮮。

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