地锅粉：

香料包1包（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916）。

酱油配方：

一品红烧酱油255克，生抽140克，盐11克，以上所有料混合一起熬制均匀即可。

料酒配方：

香料粉20克，花雕酒500克，白酒300克，纯净水2500克，所有料混合一起熬制均匀即可。

地锅酱：

二荆条辣椒酱200克，丹丹红油豆瓣酱500克，菜籽油170克，所有料混合一起搅拌均匀。

老油配比：

香葱50克，大蒜子35克，姜片40克，菜籽油1650克，猪油510克，锅内加入油烧至三成热，所有料熬制出香味过滤干净即可。

地锅猪蹄：

调料：

鸡精15克，香料粉25克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916），酱油25克，黑胡椒粒3克，味精10克，花椒2克，地锅酱20克，阿香婆香辣酱20克，黄豆酱60克，蚝油25克，美极红汤酱15克，料酒200克，干辣椒段10克，葱段20克，香菇片120克，老油150克，青椒块160克，姜粒30克，猪脚1000克，高汤1000克，自制酱（将蚝油，美极红汤酱，黄豆酱，阿香婆混合一起搅拌均匀）。

做法：

2、加入姜粒，干辣椒，花椒，香料粉，地锅酱，自制酱炒至出香味。

3、加入酱油，料酒，高汤烧开，倒入高压锅压至熟透，倒入锅内。

4、加入味精，香菇，黑胡椒粒，味精，葱段，青椒块收汁即可。

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