地鍋粉：

香料包1包（香料包38元1包，3包起免郵費，諮詢手機15971474111，QQ微信449824916）。

醬油配方：

一品紅燒醬油255克，生抽140克，鹽11克，以上所有料混合一起熬製均勻即可。

料酒配方：

香料粉20克，花雕酒500克，白酒300克，純淨水2500克，所有料混合一起熬製均勻即可。

地鍋醬：

二荊條辣椒醬200克，丹丹紅油豆瓣醬500克，菜籽油170克，所有料混合一起攪拌均勻。

老油配比：

香蔥50克，大蒜子35克，薑片40克，菜籽油1650克，豬油510克，鍋內加入油燒至三成熱，所有料熬製出香味過濾乾淨即可。

地鍋豬蹄：

調料：

雞精15克，香料粉25克（香料包38元1包，3包起免郵費，諮詢手機15971474111，QQ微信449824916），醬油25克，黑胡椒粒3克，味精10克，花椒2克，地鍋醬20克，阿香婆香辣醬20克，黃豆醬60克，蠔油25克，美極紅湯醬15克，料酒200克，幹辣椒段10克，蔥段20克，香菇片120克，老油150克，青椒塊160克，姜粒30克，豬腳1000克，高湯1000克，自制醬（將蠔油，美極紅湯醬，黃豆醬，阿香婆混合一起攪拌均勻）。

做法：

2、加入姜粒，幹辣椒，花椒，香料粉，地鍋醬，自制醬炒至出香味。

3、加入醬油，料酒，高湯燒開，倒入高壓鍋壓至熟透，倒入鍋內。

4、加入味精，香菇，黑胡椒粒，味精，蔥段，青椒塊收汁即可。

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