峯會招募 l 相約蘇州，“打開二零年代”
摘要：｢良食基金｣是中國生物多樣性保護與綠色發展基金會旗下關注食物與可持續發展的公益基金，旨在引領食物可持續發展的未來，通過良善的食物創造更美好的世界。爲本次良食峯會服務的主廚包括來自紐約的米其林三星大廚和白宮的第一位女性國宴大廚、獲得香港米其林二星的大廚、來自耶魯的大廚/藝術家/作家，當然還有參與了2019“世界名校新年盛宴”的「良食大廚」。
Into the 2020s
打開二零年代
爲了良食，2017年以來，從揚州到成都，每年8月，一年一會。
今年8月15-17日，中國生物多樣性保護與綠色發展基金會良食基金（以下簡稱“良食基金”）再次聚集海內外最好資源，與諸位相聚美麗的陽澄湖畔（蘇州），共同打開二零年代。
二零二零年代將是人類歷史的轉折時代。人類社會能否實現聯合國可持續發展目標（SDGs）、減緩氣候變化與生物多樣性流失、改善生態環境以及應對日益增長的人口的食物需求，接下來的十年必將是關鍵。
人類如果還有未來，那麼這個未來將會是什麼圖景？今天的我們能夠做什麼？如何正確地「打開二零年代」？這便是2019年第三屆良食峯會的主題。
2019良食峯會場地
*名單持續更新中......良食基金保留最終調整權利
嘉賓簡介
1
Rafi Taherian
耶魯大學
後勤助理副校長
擁有超過25年的專業、先進的餐飲管理經驗。2008年起，他帶領耶魯後勤團隊進行校園可持續食物體系建設，在增加植物性飲食、加強與本地生產者合作的同時，不但增加了利潤，更創下顧客滿意度新高。2016年，國際餐飲服務生產商協會向他頒發了“金盤獎”（餐飲服務業的“奧斯卡獎”）。
Mia McDonald
明綠行動智庫創始人
關注氣候變化。曾經制作紀錄片《何以爲食？》。在紐約大學和哥倫比亞大學教授食物與氣候變化的課程。本科畢業於哥倫比亞大學和牛津大學，曾獲得哈佛大學肯尼迪政府學院的公共管理碩士學位。有着豐富的研究和管理經驗。
Peggy Neu
“無肉星期一”
全球總裁
Peggy曾是世界上最大的廣告公司之一——Grey Worldwide的執行副總裁。在職業生涯的中後期，她將注意力集中到了如何能更好的將營銷應用於公共衛生的挑戰上。在加入Meatless Monday（“無肉星期一”）之前，她曾與Noral Group International合作，爲「健康與人類服務」開展市場營銷活動。
David Havelick
哈佛大學可持續辦公室項目經理
David在哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學部工作了十年。後加入哈佛大學可持續發展辦公室幫助制定、實施、推進哈佛可持續發展計劃。他與哈佛師生、員工和領導合作，將尖端研究轉化爲實踐，並確保研究能夠爲可持續發展辦公室和大學的優先事項提供信息。
Becky Ramsing
“宜居未來中心”
高級項目官員
約翰·霍普金斯大學公共衛生碩士、註冊營養師。在東非及中亞等地區工作多年，協助當地社區預防慢性病，爲低收入家庭優化食物生產和利用。Becky在協助各類機構制定並執行健康營養餐飲計劃方面具有豐富經驗，且善於與本地農夫和食品供應商合作，從土壤到餐桌，促進社區整體健康。
Kelly Wind
紐約健康校餐聯盟
項目主任
任職紐約健康校餐聯盟項目主任十二年，致力於在公立學校系統中推動植物領先飲食。紐約健康校餐聯盟是一家非營利機構，通過引入植物性飲食和營養教育，改善整個學校系統。此外，紐約健康校餐聯盟還與政府合作在公立學校中推廣“無肉星期一”，鼓勵公立學校採購植物性食品。
曹慰德
萬邦泛亞集團主席
國際家族企業協會亞洲分會主席
音昱創始人
歷經四代、傳承百年的家族企業的掌舵者。在20歲完成美國密歇根大學工程碩士學位後隨即加入萬邦。除了輝煌的家族企業治理成就之外，曹慰德先生還關注最前沿的商業經濟研究和可持續發展問題。與Chris Laszlo先生合著的書籍《量子領導力》目前已在亞馬遜網站上預售。音昱是曹慰德先生多年思考與探索的呈現，是一個傳統東方智慧與西方科學發展的獨特結合體。
席春玲
中國農業國際合作促進會副會長兼祕書長
畢業於中國政法大學。在席會長的努力下，2013年6月，中國首家從事農場動物福利國際合作的專業機構——動物福利國際合作委員會正式成立。
周尊國
世界農場動物福利協會中國首席代表
積極推動中國的動物福利立法，建立和養殖行業、政府部門及研究機構之間的合作關係，共同推動福利良好的農業實踐。成功地建立起中國動物福利國際合作委員會和世界農場動物福利協會之間的聯繫，希望通過多方的努力，共同提升中國乃至世界的農場動物福利水平。
侯兵
世界農場動物福利協會中國企業項目運營代表
在企業社會責任方面有十五年以上的工作經驗。在加入協會之前，她曾在億滋國際的大宗商品和戰略採購國際團隊負責農產品可持續發展的策劃和實施的工作；在卡夫食品和吉百利擔任亞太道德採購經理，在公司的供應鏈中建立了負責任採購的機制；也曾在阿迪達斯中國擔任社會和環境事務經理。
石嫣
國際社區支持農業聯盟聯合主席
中國人民大學農業與農村發展學院博士，清華大學人文與社會科學學院博士後，分享收穫農場、小毛驢市民農園、北京有機農夫市集創始人之一，中國社區支持農業和可持續農業的重要推動者。2017年被FOOD TANK評選爲全球40歲以下影響食物系統的20人，2019年她所創辦的分享收穫農場被世界未來委員會授予“生態農業傑出實踐獎”。
袁長征
營養流行病學家
浙江大學公共衛生學院百人計劃研究員，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院兼職助理教授。參加了多項“基於大型人羣隊列的營養與健康臨牀研究”，研究內容主要集中於膳食營養、生活方式與婦幼健康、老齡化及老年認知衰退發生發展的關係。參與併發起多個轉化型公共衛生健康促進項目。
宗耕
中國科學院營養與健康研究院研究員
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院博士後。研究方向：營養素生物標記在營養流行病學研究中的應用；膳食、生活方式與糖尿病、心腦血管疾病關係的隊列研究；有機污染物與肥胖、2型糖尿病等的人羣研究；膳食臨牀營養干預。
楊名
MSC諮詢合夥人兼業務負責人
社會價值研究院院長，阿里巴巴全球夢想家，浙江慈善聯合總會行業發展委員會成員，杭州新聯會理事。曾創建四川雅安愛心螞蟻社會組織服務中心，後任職於國際救助兒童會。加入MSC以來先後爲百威英博、韓國現代、斯道拉恩索、阿里巴巴、美團點評、中騰信、人和數據等衆多國內外大型企業提供可持續發展諮詢服務，擅長企業的可持續發展戰略梳理以及項目規劃建議，擁有豐富的田野調查及項目落地經驗。
2
重磅發佈
今年的良食峯會有幸舉辦《EAT-柳葉刀報告》中國區的正式發佈會，成爲這個重要科學研究的中國“首秀”。
2019年年初發布的《EAT-柳葉刀報告》是迄今爲止關於健康可持續食物的最重要的實證科學研究。這項研究創造了歷史，它是第一次世界頂尖營養學家和環境科學家共同爲人類推薦的飲食參考。報告問世以來已經在全球多個主要城市做過發佈。歡迎屆時前來峯會，聆聽報告首席科學家的獨家分享與交流。
除了《EAT-柳葉刀報告》的重磅發佈之外，良食基金還將發佈數個獨立的研究報告。一系列獨家分享，不容錯過。
名廚薈萃
3
良食峯會自然少不了頂級的餐食體驗。爲本次良食峯會服務的主廚包括來自紐約的米其林三星大廚和白宮的第一位女性國宴大廚、獲得香港米其林二星的大廚、來自耶魯的大廚/藝術家/作家，當然還有參與了2019“世界名校新年盛宴”的「良食大廚」。我們的餐食將嚴格遵循“良食倡議“的標準。
安妮塔·洛
美籍華裔米其林大廚
連續9年米其林星級主廚。曾創立的餐廳Annisa（阿拉伯語中的“女人”）於2014年被授予米其林三星稱號。她的食物被評論家皮特·威爾斯稱爲“非凡的”和“令人印象深刻的”，而餐廳則被稱爲“優雅和不張揚的”。
伊麗莎白·福克
耶魯大學後勤顧問
具有廚師、作家以及藝術家三重身份。她不僅爲許多食品類產品和品牌做配方開發和諮詢，也曾多次在名校、企業以及社會活動中演講，同時她已出版三本食譜並即將出版個人回憶錄。熱愛運動的伊麗莎白提倡食客和廚師像運動員一樣思考，並且以“健康的體魄”去做飯。
鄧錫漳
音昱水中天行政總廚
2010年在香港榮獲米其林二星，入圍2014年新加坡最佳行政總廚。職業生涯跨越30多年，烹飪足跡遍佈全球各大城市的米其林星級餐廳，擁有豐富的餐飲運營與管理經驗。尤其擅長法國料理，並用極高的熱情和天賦，將東西方美食元素結合，創新出獨特的個人烹飪風格。
譚志豪
音昱聽堂行政總廚
在家族健康飲食文化氛圍的耳濡目染下，他對美食帶來的文化碰撞和人際聯結產生了極大的興趣。在世界不同國家擁有超過20年的烹飪工作經驗。獨具匠心的創意和精心設計的菜式不僅征服了當地食客，更贏得了掌勺名流宴會的機會。
薏雯
全食療法導師
EAT瑞典論壇《大廚宣言》成員
在紐約和上海的時尚營銷圈工作了17年之後，薏雯發現自身對食療的熱情併發掘了治癒性烹飪藝術。她相信並踐行着用植物性食材做成營養有能量的美食。摒棄精加工的、添加化學劑的、人工的食物，精心選用最自然、最健康的原材料，新鮮有機，充滿了生命力，讓所有人從她的全食療法中受益，正是她的激情之一。
黃皓宇
良食大廚
師從法國著名雷諾特烘焙世家傳人Patrick Lenôtre；2004年創立勝日門法國餐廳; 2008年榮獲中國博古斯大賽中國區大師獎；2014年榮獲央視味覺大戰 The Taste 冠軍；2015年獲得年度餐桌藝術大獎。現爲Chris Table 創始人，概念取自Chef's table即“打破廚房和廚師與食客之間的距離，讓食客們近距離體驗廚師完成從食材處理到擺盤上桌的整個過程”。同時，他也是Veg tables素食西餐主理人，推崇健康素食。
阿軍
良食大廚
中國輕蔬食創始人，2017榮獲東方美食青年藝術家稱號，2017年榮獲全球十大素食華人，中華素食協會副會長，八公山豆腐宴的傳承人。從事餐飲21年，因工作調動的原因接觸到天然、純淨、沒有化學添加劑的食材，並開始研發蔬食料理並踐行蔬食生活。阿軍倡導的“輕蔬”理念是崇尚簡單、均衡、自然、零負擔的飲食方式並提倡有機農耕自然農法，反對添加劑，同時他也推廣綠色無油煙烹飪，追求符合自然規律的輕生活方式。
4
最大努力零廢棄
“良食倡議”之一就是減少食物浪費、減少一次性用品的使用、材料可循環回收。良食峯會必然遵循此原則，最大可能性地減少食物浪費和廢棄物。
同時，中國綠髮會的“綠會指數”也給我們辦綠色會議提供了很好的指引，我們的目標是與大家一起把今年的良食峯會辦成一個接近“零廢棄”的會議。
良食共識/標準/行動
5
今年的良食峯會我們將提出《良食共識》，並且在此基礎上探索良食標準與良食行動。這些在會議上也有更多探討。以此爲基礎，我們努力建立可持續大廚的社羣，以及爲支持良食共識的機構提供更多的支持行動。如果你的機構或者家庭希望加入良食行動，那麼今年的峯會一定不能錯過。
6
想申請舉辦邊會麼？
今年的良食峯會將開放固定時段給所有希望推動良食議題的個人與機構舉辦“邊會”。比如，“無肉星期一”的全球總裁將來良食峯會親自主持一個如何有效推廣“無肉星期一”（Meatless Monday）的邊會，通過工作坊的形式幫助所有希望推廣週一減少肉類的朋友學習相關理念與技能。
邊會其實是峯會留給夥伴們的專場。良食峯會的正式議程非常緊湊，有自己內在的邏輯。同時，因爲時間有限，並不能覆蓋所有食物創變的領域。因此，對於希望對食物創變有很多話要說、經驗要分享的人或者機構來說，他們未必能有機會在峯會的正式議程中有發言的機會，或者即便發言、討論，也可能是意猶未盡，希望能夠組織一個自己的專場。對於參會者來說，正式議程的討論可能也同樣“意猶未盡”。而豐富多彩的邊會正好滿足了這樣的需求。
總之，大家既然來到峯會就希望多多學習交流，邊會的設置可以更好地滿足這個需求。
即將開放邊會招募，敬請關注
邊會諮詢請發送郵件：
美到值得打卡的峯會場地
7
峯會場地——音昱水中天坐落在蘇州市風光旖旎的陽澄湖畔，毗鄰千年古剎重元寺。從上海出發，約一小時即可到達；從蘇州市區出發，僅30分鐘即可抵達。
支持整體健康、學習和生活，讓身心浸潤於自然的靜謐空間，幫助人們提升與自我、與他人、與自然的和諧聯結。
圖：峯會場地
來源：音昱水中天
峯會日程
8月15日
生態農場日（邀請制+開放部分名額）
晚上開幕派對（即將開放報名）
8月16日峯會第一天
上午
主會場：打開二零年代；獨家發佈
下午
主題論壇1：植物領先
話題A：植物領先與公共健康
話題B：植物基創新創業分析
主題論壇2：動物福利
話題A：爲什麼選擇動物福利產品
話題B：動物福利與健康
晚上
“無肉星期一”邊會
8月17日 峯會第二天
上午
分論壇1：大廚3.0
現場廚藝演示+主廚對話
話題A：被忽視的邊角料；從垃圾到珍珠；廚師領導力
話題B：未來植物性餐飲產品創新
話題C：環保可持續性廚師的進階修養
倡議：簽署大廚宣言，號召合作方加入大廚3.0
下午
分論壇2：綠色團餐發展論壇
主題演講：耶魯的綠色團餐；哈佛的植物領先；紐約健康校餐（公立中小學）聯盟的經驗
話題A：可持續食物如何擴大商業影響力
話題B：團餐如何減少浪費，並促進循環經濟
話題C：團餐綠色聯盟，如何合作共贏
簽署備忘：良食共識/倡議等
晚上
其他邊會
8月16日-8月18日
農夫創意市集
峯會報名
注：票價爲人民幣，包含單日（16日或17日）或雙日全天的會議註冊、米其林大廚準備的會議午餐和會議期間茶點。不包括住宿及晚餐。
請仔細閱讀以下說明，選擇一類進行報名。
歡迎公益機構或商務機構爲峯會參與者提供獎學金名額。建議獎學金包括兩日的票價及食宿費用。
特別票
特別票面向學生、公益機構工作人員、良食校友各開放20個名額。
請在報名表上填寫學校/公益機構全稱，良食校友請註明是第幾屆良食校友以及當時分享的項目名稱。驗證通過後即可交費。
單日：350元/人
雙日：600元/人
早鳥票
早鳥票報名截止日期：2019年7月25日
單日：500元/人
雙日：900元/人
普通票
單日：700元/人
雙日：1300元/人
客房預訂
音昱水中天（蘇州）客房預訂聯繫人：
朱小姐（Monica Zhu） 曹小姐（Candy Cao）
電話：0512-67881666
價格區間：人民幣1200-2400元/晚
以下是會場附近的酒店——
蘇州陽澄湖瀾廷度假酒店（距離會場3.8km）
客房預訂聯繫人季小姐 手機：13952409953
預訂電話：0512-62988888
價格區間：人民幣600-2000元/晚
蘇州商旅陽澄湖半島酒店（距離會場2.4km）
客房預訂聯繫人唐先生 手機：15151417523
預訂電話：0512-62962888
價格區間：人民幣400-900元/晚
蘇州維也納智好酒店（距離會場410m）
客房預訂聯繫人馬先生 手機：13862427051
預訂電話：0521-62751888
價格區間：人民幣200-500元/晚
相關機構
注：以下排名不分先後
再次感謝所有夥伴的支持
（以下排名不分先後）EMF：致力於加速全球向循環經濟過渡轉型
MSC是一家可持續發展戰略諮詢公司
Rare瑞爾：瑞爾保護協會，推動人與自然共榮
社會生態農業CSA網絡：構建社會生態農業互助網絡
淨公益：專業打造貼近民生的垃圾分類課程
中國烹飪雜誌：創刊於1980年，中國第一本餐飲專業性期刊
麗日：永續生活，不僅是態度，更應是踐行
食通社：可持續食物與農業的知識、信息和寫作社區
食話：識味知食，創立中國特色的食育體系
煮趣CSE : 一個美食愛好者的線上線下交流平臺
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素食星球：致力於人與自然和諧共生，創造永續的生態家園
環保加素度:週一請喫素，環保加素度
樂於舍HOPE：發現愛 傳遞愛 充滿愛
樸自然：自然農法與樸門愛好者和實踐者聚集地
阿納絲塔夏中心：從閱讀開始，創造和平喜樂的生活
北美小象君Animal Dialogue：for a planet of all
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壹素界：客觀、中道、有高度——做專業的素食自媒體
素食雷達：垂直於素食行業的服務推廣平臺
食慄派ChestnutMates：全家人的飲食顧問
素食營養叔：傳播素食與美善
CHINAFIT蔬食之力：健康理念與生活方式傳遞者
O'mills Bakery：在o'mills 我們爲家人烹飪
MissGreen 綠蔬蔬：提供一個飲食新選擇，只要每天一次，這個世界會因爲你的一餐得更好
素食街：讓“喫齋”成爲一種新美食態度
素夥伴：推廣純素生活，建設和諧社會
三生谷：生態村和城市社區可持續發展整全設計、運營和教育
樂生活空間：帶着一顆有成熟度的好奇心探索美食與生活
禾然有機：可持續料理哲學，是對環境更友好的飲食方式
北京春播科技有限公司：春播網是安心健康食品的購買平臺
木都哈尼橄欖油：來自青藏高原，匠心燃希望
OATLY來自瑞典，致力於發展一系列健康環保的高品質燕麥基植物蛋白產品
如有任何疑問，歡迎加入2019良食峯會答疑羣
添加微信號：18725792990，備註“2019良食峯會”，邀請進入答疑羣。
峯會贊助、合作、推薦、諮詢及其他事宜請留言或發送郵件：
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良食基金期待與您在蘇州相聚！
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