想喫發糕不用買，筷子一攪一拌，手不碰面就做好，比蛋糕還好喫

發糕，是一個老少皆宜的傳統糕點。從小不懂事的時候，媽媽就經常在家做着喫。一直沒有喫過蛋糕的我，一直把媽媽做的發糕當做蛋糕。過了這麼多年，還是超級喜歡喫這種喧騰騰的大發糕，口感溫潤鬆軟，蓬鬆暄軟易消化，用來當早餐再合適不過了。

發糕做起來簡單易上手，十分適合廚房新手在家做着喫。主要食材只需要1碗普通麪粉和2個雞蛋，筷子一攪一拌，手不碰面就能輕鬆做出來，比蒸饅頭還要簡單。而且口感香甜鬆軟，還沒出鍋就滿屋飄香，比外面賣的蛋糕還要好喫，用來當早餐、當甜點都可以，老人孩子都十分合適喫！

【需要的食材和配料】：320g麪粉、2顆雞蛋、4g酵母、120g紅糖

做法和步驟：

1、碗中倒入210g溫水、120g紅糖、4g酵母粉，用筷子攪拌一下，將紅糖和酵母攪拌至融化在水中，然後再打入2個雞蛋，再次攪拌均勻備用；

2、面盆中倒入320g普通麪粉，將準備好的紅糖水慢慢倒入麪粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，一直攪拌成細膩粘稠的麪糊即可。

3、準備一個大小合適的容器，先在容器內部刷上一層薄油，防止發糕和容器之間相互粘連，然後將準備好的麪糊倒入容器中，再在表面放上紅棗或者其它乾果。鍋中加水，開火將水燒至溫熱（40度左右）後關火，將容器放入鍋中，蓋上蓋子發酵20分鐘。

4、等麪糊發酵至原來的2倍左右大時，開大火蒸30分鐘左右即可。關火之後再蓋蓋燜上3分鐘，這樣發糕就不會塌陷變硬了，出鍋之後切成小塊，咱們的【紅糖發糕】就做好啦！

麪粉別隻知道蒸饅頭，發糕好喫也好做，用來當早餐再合適不過了，只需要1碗麪粉2個雞蛋，不和麪不揉麪，簡單省事兒，新手朋友們也能輕鬆做出來。關鍵是零添加劑，相比於外面賣的蛋糕，喫起來衛生又安全。比麪包鬆軟，比蛋糕好喫，蓬鬆暄乎易消化，老人孩子都適合喫，喜歡的朋友快點在家試試吧！

【需要注意的細節】：1、製作發糕，用普通麪粉和低筋麪粉都可以，但是不能選用筋性比較高的高筋麪粉。

2、因爲麪糊發酵之後會膨脹至原來的2倍大左右，所以一定要選用一個大一點的容器，麪糊的量不能超過容器的2/3。

3、做發糕時，大家也可以加入適量的紅棗泥、紫薯泥、南瓜泥等等，做出【南瓜發糕】、【紅棗發糕】、【紫薯發糕】、【玉米發糕】等等，營養和口感會更加的豐富，讓你怎麼喫都不會膩！​今天的家庭美食小課堂就到這裏了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！

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