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老巷，敌不过世纪变迁脚步

但却始终令人记忆深刻！

在南昌，像羊子巷这样的老街

你，还有印象吗？

里面深藏的美食，

你，又还有记忆吗？

并不繁华的街道，藏着许多人的回忆！

要说南昌有名的美食街，羊子巷必须占有一席之地，街头象陌里的美食，好吃的让人垂涎欲滴。

臭豆腐味道独特，就在羊子巷里，有家臭豆腐深受食客喜爱，今天，我们就来看看是哪家店吧！

沈字坊臭豆腐

▲ 本期城食主人公：熊师傅 ▲

新建联圩人

15年制作臭豆腐历史

豆腐中草药浸泡

独门秘方自制辣酱

这家沈字坊臭豆腐在羊子巷相当有名，十五年历史，在这十五年时间里，熊师傅默默用心招待好每一位顾客。

他们家的豆腐比较特别，都是全手工制作的，豆腐提前两天用中草药浸泡，先炸制，再配上酱料，外酥里嫩，吃上一口，就会爱上那个味道！

臭豆腐是长沙特色小吃，不过在南昌也备受欢迎。沈字坊臭豆腐至今已开了十五年有余。

“04年从姐姐手上接了这家店，经营到现在，好多人都吃惯了我家的味道”，熊师傅骄傲的和我们说起他与这家店的故事。

臭豆腐用原材料制作而成，选用自家种的中草药配方，再用研磨好的汁水将豆腐进行两天的浸泡，使豆腐充分入味。

“两份臭豆腐~ ”

熊师傅手法娴熟，干净利落，每一份豆腐都是现点现炸，保证其酥脆的口感！

不知不觉开店至今已有十五年，精心制作的食物，物美价廉，深受客人喜爱。

新鲜炸出来的豆腐松脆可口，去掉多余的油水，再蘸上秘制的酱汁，这味道，吃了才知道！

咬开略焦的表皮，在蘸碟上翻滚几圈，使豆腐充分吸收酱油辣椒的汤汁，一口一个，刚刚好。

宫廷豆腐，也是他家招牌之一，汤汁咸香味十足！

为了生活，夫妻二人共同为这家小店奋斗着。

店里除了臭豆腐，还有每个人都爱吃的油炸小吃，每天需要用到的食材都是老板娘亲自采购，保证新鲜。

食

油炸种类丰富，除了这些，还有鸡翅，八宝干，香菇，韭菜，藕片，娃娃菜，年糕，土豆，鱿鱼，小肉串，罗非鱼，炸香蕉........应有尽有。

所有食材在店里清洗，切制，莲藕切完再浸泡，去掉里面的泥沙。

串制食材也是一道工序，需要耐心。

夫妻二人一起串制食材，因为做的用心，所以吃的放心。早上十点开门，一直营业至凌晨。

店里油炸点的人绝不少于臭豆腐。

“老板，油炸打包，再来份臭豆腐！”

熊师傅说，有些顾客就是从上学期间一直吃到婚嫁，再到现在带着自己的孩子过来吃。

大片里脊肉，咬下去还带有一点汁水，味道绝杀！

年糕表面酥脆，里面软软糯糯的，配上外面刷的这层辣酱，对于爱吃辣的简直是福音了，不能吃辣的可以让老板少刷一些。

沈字坊家的凉粉原材料选用自家种的薄荷，精心熬制。吃起来清清凉凉，夏天来上一碗，沁人心脾。

每一条老街，每一个地名，都有其中的故事，等着我们去发现。

沈字坊臭豆腐

人均：15元

地址：羊子巷102号

营业时间：早晨10:00-凌晨12:00

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‍ 主编 / D

✍️ 编辑/图片 / 小林酱

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