這家店爲什麼給一個經常失眠的經理頒發“噩夢挑戰獎”？

這家店爲什麼有這麼多的女神，是不是因爲喝了這碗雞湯？

跟我一起走進姐弟倆中央工廠，揭開背後的祕密吧。

01

7月7日，我和衆多媒體人一起，坐着大巴車駛向原陽姐弟倆中央工廠。

雖說已經到了小暑，但天氣並沒有我們想象的那麼炎熱，窗外晴空萬里，清風徐徐，一路上歌聲不斷，竟讓我們有種去郊遊的感覺。

和最會講故事的巧姐一起出行，絕對是一件有趣的事情。巧姐作爲鄭州的資深媒體人，從姐弟倆土豆粉還在緯四路小衚衕裏的時候，就成爲了姐弟倆的粉絲。這十幾年來，她見證了姐弟倆從四平米的小屋到現在的上千家店面，而對於姐弟倆一起創業的故事，她更是耳熟能詳。

“最難的時候真的想過放棄，但每次看到粉絲的留言，媒體朋友的鼓勵和支持，又堅持了下來。真是因爲有你們在，姐弟倆才鼓起勇氣，用18年做好這碗土豆粉。”

我們聽着巧姐講故事，感動與歡笑交織。車子一路向北，跨過黃河大橋，很快便到了目的地。

02

一下車，走向這個乾乾淨淨的廠子裏，就看到正對面的牆上，貼着幾個大字“挑戰世界難題，無明礬土豆粉”。

工廠的總經理李建新笑着走過來迎接我們，帶我們進廠參觀。能夠近距離觀察食品加工的全過程，讓我們興奮不已。

“小姐姐拿着試管在幹嘛？”、“這個大冰箱是放什麼的？”……一行人走着看着，嘰嘰喳喳問個不停。

“這個是在測試土豆粉的Ph值”、“冰箱裏放的是樣品，供檢測用的”……每個問題，李總耐心的給我們進行了詳細的講解。

在樓上的走廊裏，能通過玻璃牆看到下面正在工作的車間，工人們忙碌的身影引起了我們的注意。李總說可以帶我們下車間，零距離觀察土豆粉的誕生。

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進車間可不是一個簡單的事。李總帶我們到更衣室，穿上白大褂、帶上口罩，就留下兩隻眼睛，還得一番從上到下的嚴苛消毒，才能合格的進入工廠。

光是這麼“打扮”就用了十分鐘，可想而知想要進工廠有多麼嚴格，也只有這樣，才能保證諾大的工廠乾淨衛生。

走走看看，終於到了今天的重頭戲——參觀土豆粉的生產過程。我們走在安全黃線外，看着正在運轉的土豆粉生產機器。

李總說，我們用的土豆，都是甘肅定西生產的優質土豆，將土豆加工成土豆澱粉，運輸到工廠，再用機器通過數十道工序，最後成爲潔白爽滑的土豆粉。再經過稱重、包裝，土豆粉就可以配送到姐弟倆全國的餐廳裏了。

說到這裏，李總特別驕傲的說，這樣一個流程下來，攻克了一個世界級的技術壁壘——製作無明礬土豆粉。

爲了這項技術革新，李總和團隊熬了一個又一個的長夜，爲此，公司專門設置了一個“噩夢挑戰獎”來鞭策他們。

最終，在李總的帶領下，團隊完成了挑戰，成功實現了無明礬土豆粉技術這一世界難題的突破，“噩夢挑戰獎”真的變成了“美夢成真獎”。

這對李總和他的團隊來說，絕對是一件值得自豪的事，用李總的話說：“這項技術真正實現了土豆粉產量的提升，以現在的規模，我們不僅僅可以供全國上千家姐弟倆的店面，還供往四川、安徽、東北等各個地區的土豆粉以及麪條。並且，這裏每個成品的外包裝上面都有可追蹤二維碼，成品從出廠到運輸到終端，始終有跡可循，這樣才能讓食客喫得安心放心。”

04

參觀完工廠，我們都饞了。下一步就是帶我們的女神們喫碗土豆粉，解解饞吧。

從工廠回到緯四路店裏，一股濃烈的雞湯香味飄了過來。店長說，這是爲大家準備的驚喜，姐弟倆的新品，參雞湯。

一碗清澈透亮的湯裏躺着一隻飽滿的雞，雞肚子裏還包着滿滿的糯米，再加人蔘、黨蔘、當歸等9種滋補藥材熬煮，雞湯味濃郁解饞，還讓女神們在這個夏季更加滋潤。

有這樣的殊榮，那我自然不能客氣了。一碗雞湯下肚，當我在店裏糾結要不要再喝一碗時，我發現，姐弟倆店裏的女神真的多啊，看來這現熬老母雞湯，不僅能爲女神解饞，連美容養顏的活也幹了。

都知道姐弟倆土豆粉是女神的解饞地兒，爲了給女神解饞，姐弟倆一直在研製新品。據統計，姐弟倆2018年出的新品共計39種，僅在2019年上半年，姐弟倆新品就有19種之多。

這碗參雞湯就是其中之一，但是還有更多美食，等你來檢閱……

文 | 李聰 編 | 李聰

圖 | 姐弟倆提供、盧鍵

這是食記君爲您分享的第1024期匠心內容

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