碧尚男爵2018，酿酒师眼中最佳年份之一

蓝天下，绿荫间，一汪碧水倒映着一座雄伟城堡，碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon Baron）美景让人过目难忘。

图片来源：Chateau Pichon Baron

这座标志性城堡始建于1851年，距今已有160余年历史，是酒庄贵族风范的象征。它具有文艺复兴时期的建筑特色，为酒庄增添了不少浪漫色彩，如王者般俯视、守护着周围佳酿迭出的葡萄园。1987年，安盛保险集团葡萄酒公司（AXA Millesimes）收购碧尚男爵酒庄后立刻启动复兴计划，委托巴黎市中心的艺术殿堂——蓬皮杜艺术文化中心（Centre Pompidou）组织建筑设计甄选大赛，而后对这座城堡、酒庄的发酵车间及酒窖进行翻新修整，精心呵护着其内外兼修的独有气质。轻风拂过，水面泛起涟漪，仿佛揭起了这座历史名庄的美丽面纱……

源起17世纪的葡萄酒殿堂

翻开碧尚男爵酒庄那长长的历史画卷，其所氤氲的贵族气质便愈发耀眼。1689年，一位颇具影响力的葡萄酒商人皮埃尔·马祖·鲁臣（Pierre Desmezures de Rauzan）建立了鲁臣庄园（Enclos Rauzan），而当时他还掌管着大名鼎鼎的拉图城堡（Chateau Latour）和玛歌酒庄（Chateau Marguax）。随着其千金与雅克·碧尚·朗格维尔男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）于1694年喜结良缘，鲁臣庄园便作为嫁妆变更了所有者，于是，碧尚·朗格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）应运而生。

图片来源：Chateau Pichon Baron

1850年，庄园被一分为二，其中男性子嗣继承的部分为碧尚男爵酒庄，而归女性继承人所有的部分形成了如今的碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。两者虽由不同的领导者管理，但都在国际葡萄酒市场上建立起了极佳的声誉，并在1855年被双双评为二级庄，品质非凡。

图片来源：Chateau Pichon Baron

1987年，碧尚男爵酒庄被法国保险业巨头安盛集团（AXA）旗下的葡萄酒公司收购，从此进入一段新的传奇时期。安盛集团斥资复兴酒庄，致力于保护其历史文化及卓越的葡萄园，将其独特风土的潜力发挥到极致。2008年，他们新建了一个位于城堡前水池下的地下酒窖，在酒窖内仰望可以看到水面的粼粼波光和天空，仿佛置身法国科幻小说之父凡尔纳（Jules Verne）笔下的“鹦鹉螺号”潜艇之中，探索仍在橡木桶中熟成的美酒佳酿。

图片来源：Chateau Pichon Baron

在酒庄团队的不懈努力下，碧尚男爵酒庄完成了现代化建设，葡萄酒品质也实现了质的飞跃，其中1989年份的正牌酒还以出色表现成为《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。2001年，克里斯汀·希利（Christian Seely）上任酒庄总经理，此后他极力倡导“品质至上”的理念，倾注了极大的热情和才华，率领团队酿造了众多顶级佳酿，酒庄的酒款表现优异而稳定，其2009年份正牌酒还被“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）评为“波尔多神奇20（The Magical 20）”之一。

美酒佳酿，最是令人魂牵梦萦

6月17日，红酒世界与招商银行信用卡中心合作，在上海柏悦酒店举办了一场碧尚男爵酒庄垂直品鉴晚宴。这场晚宴的主角是2012、2014和2015三个年份的碧尚男爵酒庄红葡萄酒；除此之外，大家还品尝到了与碧尚男爵酒庄同属安盛葡萄酒集团旗下的佩兰酒庄（Chateau Pibran）、小村庄酒庄（Chateau Petit-Village）以及旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）等4款佳酿。

晚宴品鉴酒款

碧尚男爵酒庄酿酒师让-雷内·马蒂侬（Jean-Rene Matignon）与旭金堡酒庄酿酒师皮埃尔·蒙特古（Pierre Montegut）先生也亲临晚宴现场，与大家一同分享这些美酒背后的故事。这不仅是两位酿酒师第一次同时造访中国，也是安盛葡萄酒集团首次如此完整地展示旗下4家波尔多酒庄的葡萄酒。

安盛葡萄酒集团亚洲区销售总监原晶女士与让-雷内·马蒂侬

2018，史上最佳年份之一

在晚宴开始之前，碧尚男爵酒庄酿酒师让-雷内·马蒂侬先生接受了红酒世界的一个简短采访，分享了自己对于2018年份以及这一年的碧尚男爵酒庄红葡萄酒的看法。

让-雷内·马蒂侬（图片来源：Chateau Pichon Baron）

Q：可以请您简单地介绍一下碧尚男爵酒庄吗？

A：“（碧尚男爵酒庄）是一座拥有73公顷葡萄园的酒庄，只种植红葡萄品种，包括65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot），剩下的5%则种植着品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。这是一片十分传统的梅多克（Medoc）列级庄的葡萄园，而碧尚男爵酒庄也被评为了二级庄。这片葡萄园位于波雅克（Pauillac）产区的南边，毗邻一级庄拉图城堡，也与圣朱利安（Saint-Julien）北部接壤。在圣朱利安北部，有雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）。这几座酒庄都位于出产十分优质的赤霞珠葡萄的核心地区，而赤霞珠也是梅多克各大名庄正牌酒混酿中的贵族品种。”

图片来源：Chateau Pichon Baron

Q：可否请您谈谈2018年份？

A：“这是一个前后对比鲜明的年份，因为这一年的开始对于葡萄种植来说十分艰难，我们不得不在葡萄园中进行大量的工作来保证质量。之后，夏季的天气开始变得阳光明媚，因此这一阶段对于葡萄生长来说十分有利，葡萄自然而然地在9月、10月的采收季达到成熟。可以说，这一年的开始因为寒冷和湿度有些棘手，但之后则变得十分出色，也保证了我们能有完全成熟的葡萄，葡萄酒的酿造也得以在很好的条件下进行。

在4月的期酒周（En Primeur Week），碧尚男爵酒庄接待了很多前来品尝的人们，而这一年份的葡萄酒也得到了他们的普遍认可。这个年份是酒庄历史上最好的年份之一。”

图片来源：Chateau Pichon Baron

Q：可否请您分享一下2018年碧尚男爵酒庄红葡萄酒的品鉴笔记？

A：“这款酒的颜色深邃而浓郁，散发着新鲜水果的香气。由于这一年份阳光明媚的特点，我们也形容它是一款‘阳光的’葡萄酒。葡萄果实表现出了很好的清爽度和浓郁度，也造就了这款果味新鲜、单宁细腻多汁、回味悠长的葡萄酒。这款酒年轻而十分易饮，很多人都对它表现出的优雅感到惊讶。

这款酒也征服了很多欧洲的著名酒评人，比如法国的米歇尔·贝丹（Michel Bettane）。他们为这款酒打出了接近甚至持平一级庄的分数。……葡萄酒的质量是最重要的，我们对此十分满意，也为这个年份感到骄傲。”

2018年碧尚男爵酒庄红葡萄酒

2018 Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France

评分：【RP 97-99分】【JL 97-99分】【JD 97-99分】

级别：法国1855二级庄

产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 波雅克

葡萄品种：赤霞珠78%、梅洛22%

期酒税前价：¥1050

酒款图为同一酒款不同年份

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帕克团队（Robert Parker Team）97-99分

这款2018年的碧尚男爵酒庄红葡萄酒由78%赤霞珠和22%梅洛酿制而成。其中梅洛的采收期介于9月24日至25日，而赤霞珠的采收则从10月3日持续至10月10日。正牌酒产量仅为酒庄总产量的50%，酒款将会在小橡木桶中熟化18个月，其中80%为全新橡木桶，20%则是使用过一年的橡木桶。酒款呈深紫色，近乎黑色，起初略显内敛，从杯中缓慢散发出烘烤覆盆子、蓝莓果泥、黑醋栗利口酒与熏香的香气，伴有微妙的丁香、松露、湿润的泥土和灌木丛的气息，以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒体饱满，具有肉感，极为诱人，展现层层咸鲜、泥土和黑色水果果干的风味，单宁相当成熟、丝滑，伴有动人的清新感，余味尤为悠长、馥郁。这是一款美妙的葡萄酒。

詹姆斯·萨克林（James Suckling）97-98分

这是一款颇具深度的年轻葡萄酒，其集中的黑莓和蓝莓风味、紧实而非常丝滑的单宁与活泼的余味令人深深陶醉。口感和深度极佳，风格如此经典而精致，单宁尤为精细且富有层次。这是一款卓越的葡萄酒。

杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）97-99分

2018年碧尚男爵酒庄红葡萄酒仅占酒庄总产量的50%，由78%赤霞珠和22%梅洛混酿，使用新桶比例为80%的法国橡木桶进行陈酿，酒液呈浓郁的紫红色，散发着令人沉迷的黑醋栗利口酒、高级烟草、压碎的紫罗兰和新鲜雪松以及铅笔屑的芳香，这是你能找到的最典型的波雅克葡萄酒。该酒酒体饱满，拥有令人难以置信的丰富度、恰到好处的酸度和丝滑的单宁，同时也展现出了极佳的纯净度、清新感和优雅个性，酒中的单宁给余味带来了集中度和持久度。这是一款绝佳的葡萄酒，与1990、2000、2005、2009和2010年份的佳酿处于同一质量等级。