碧尚男爵2018，釀酒師眼中最佳年份之一

藍天下，綠蔭間，一汪碧水倒映着一座雄偉城堡，碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon Baron）美景讓人過目難忘。

圖片來源：Chateau Pichon Baron

這座標誌性城堡始建於1851年，距今已有160餘年歷史，是酒莊貴族風範的象徵。它具有文藝復興時期的建築特色，爲酒莊增添了不少浪漫色彩，如王者般俯視、守護着周圍佳釀迭出的葡萄園。1987年，安盛保險集團葡萄酒公司（AXA Millesimes）收購碧尚男爵酒莊後立刻啓動復興計劃，委託巴黎市中心的藝術殿堂——蓬皮杜藝術文化中心（Centre Pompidou）組織建築設計甄選大賽，而後對這座城堡、酒莊的發酵車間及酒窖進行翻新修整，精心呵護着其內外兼修的獨有氣質。輕風拂過，水面泛起漣漪，彷彿揭起了這座歷史名莊的美麗面紗……

源起17世紀的葡萄酒殿堂

翻開碧尚男爵酒莊那長長的歷史畫卷，其所氤氳的貴族氣質便愈發耀眼。1689年，一位頗具影響力的葡萄酒商人皮埃爾·馬祖·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）建立了魯臣莊園（Enclos Rauzan），而當時他還掌管着大名鼎鼎的拉圖城堡（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Marguax）。隨着其千金與雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）於1694年喜結良緣，魯臣莊園便作爲嫁妝變更了所有者，於是，碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）應運而生。

圖片來源：Chateau Pichon Baron

1850年，莊園被一分爲二，其中男性子嗣繼承的部分爲碧尚男爵酒莊，而歸女性繼承人所有的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。兩者雖由不同的領導者管理，但都在國際葡萄酒市場上建立起了極佳的聲譽，並在1855年被雙雙評爲二級莊，品質非凡。

圖片來源：Chateau Pichon Baron

1987年，碧尚男爵酒莊被法國保險業巨頭安盛集團（AXA）旗下的葡萄酒公司收購，從此進入一段新的傳奇時期。安盛集團斥資復興酒莊，致力於保護其歷史文化及卓越的葡萄園，將其獨特風土的潛力發揮到極致。2008年，他們新建了一個位於城堡前水池下的地下酒窖，在酒窖內仰望可以看到水面的粼粼波光和天空，彷彿置身法國科幻小說之父凡爾納（Jules Verne）筆下的“鸚鵡螺號”潛艇之中，探索仍在橡木桶中熟成的美酒佳釀。

圖片來源：Chateau Pichon Baron

在酒莊團隊的不懈努力下，碧尚男爵酒莊完成了現代化建設，葡萄酒品質也實現了質的飛躍，其中1989年份的正牌酒還以出色表現成爲《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的年度之酒。2001年，克里斯汀·希利（Christian Seely）上任酒莊總經理，此後他極力倡導“品質至上”的理念，傾注了極大的熱情和才華，率領團隊釀造了衆多頂級佳釀，酒莊的酒款表現優異而穩定，其2009年份正牌酒還被“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）評爲“波爾多神奇20（The Magical 20）”之一。

美酒佳釀，最是令人魂牽夢縈

6月17日，紅酒世界與招商銀行信用卡中心合作，在上海柏悅酒店舉辦了一場碧尚男爵酒莊垂直品鑑晚宴。這場晚宴的主角是2012、2014和2015三個年份的碧尚男爵酒莊紅葡萄酒；除此之外，大家還品嚐到了與碧尚男爵酒莊同屬安盛葡萄酒集團旗下的佩蘭酒莊（Chateau Pibran）、小村莊酒莊（Chateau Petit-Village）以及旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）等4款佳釀。

晚宴品鑑酒款

碧尚男爵酒莊釀酒師讓-雷內·馬蒂儂（Jean-Rene Matignon）與旭金堡酒莊釀酒師皮埃爾·蒙特古（Pierre Montegut）先生也親臨晚宴現場，與大家一同分享這些美酒背後的故事。這不僅是兩位釀酒師第一次同時造訪中國，也是安盛葡萄酒集團首次如此完整地展示旗下4家波爾多酒莊的葡萄酒。

安盛葡萄酒集團亞洲區銷售總監原晶女士與讓-雷內·馬蒂儂

2018，史上最佳年份之一

在晚宴開始之前，碧尚男爵酒莊釀酒師讓-雷內·馬蒂儂先生接受了紅酒世界的一個簡短採訪，分享了自己對於2018年份以及這一年的碧尚男爵酒莊紅葡萄酒的看法。

讓-雷內·馬蒂儂（圖片來源：Chateau Pichon Baron）

Q：可以請您簡單地介紹一下碧尚男爵酒莊嗎？

A：“（碧尚男爵酒莊）是一座擁有73公頃葡萄園的酒莊，只種植紅葡萄品種，包括65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot），剩下的5%則種植着品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。這是一片十分傳統的梅多克（Medoc）列級莊的葡萄園，而碧尚男爵酒莊也被評爲了二級莊。這片葡萄園位於波雅克（Pauillac）產區的南邊，毗鄰一級莊拉圖城堡，也與聖朱利安（Saint-Julien）北部接壤。在聖朱利安北部，有雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）和樂夫寶菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）。這幾座酒莊都位於出產十分優質的赤霞珠葡萄的核心地區，而赤霞珠也是梅多克各大名莊正牌酒混釀中的貴族品種。”

圖片來源：Chateau Pichon Baron

Q：可否請您談談2018年份？

A：“這是一個前後對比鮮明的年份，因爲這一年的開始對於葡萄種植來說十分艱難，我們不得不在葡萄園中進行大量的工作來保證質量。之後，夏季的天氣開始變得陽光明媚，因此這一階段對於葡萄生長來說十分有利，葡萄自然而然地在9月、10月的採收季達到成熟。可以說，這一年的開始因爲寒冷和溼度有些棘手，但之後則變得十分出色，也保證了我們能有完全成熟的葡萄，葡萄酒的釀造也得以在很好的條件下進行。

在4月的期酒周（En Primeur Week），碧尚男爵酒莊接待了很多前來品嚐的人們，而這一年份的葡萄酒也得到了他們的普遍認可。這個年份是酒莊歷史上最好的年份之一。”

圖片來源：Chateau Pichon Baron

Q：可否請您分享一下2018年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒的品鑑筆記？

A：“這款酒的顏色深邃而濃郁，散發着新鮮水果的香氣。由於這一年份陽光明媚的特點，我們也形容它是一款‘陽光的’葡萄酒。葡萄果實表現出了很好的清爽度和濃郁度，也造就了這款果味新鮮、單寧細膩多汁、回味悠長的葡萄酒。這款酒年輕而十分易飲，很多人都對它表現出的優雅感到驚訝。

這款酒也征服了很多歐洲的著名酒評人，比如法國的米歇爾·貝丹（Michel Bettane）。他們爲這款酒打出了接近甚至持平一級莊的分數。……葡萄酒的質量是最重要的，我們對此十分滿意，也爲這個年份感到驕傲。”

2018年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒

2018 Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France

評分：【RP 97-99分】【JL 97-99分】【JD 97-99分】

級別：法國1855二級莊

產區：法國 » 波爾多 » 梅多克 » 波雅克

葡萄品種：赤霞珠78%、梅洛22%

期酒稅前價：¥1050

酒款圖爲同一酒款不同年份

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帕克團隊（Robert Parker Team）97-99分

這款2018年的碧尚男爵酒莊紅葡萄酒由78%赤霞珠和22%梅洛釀製而成。其中梅洛的採收期介於9月24日至25日，而赤霞珠的採收則從10月3日持續至10月10日。正牌酒產量僅爲酒莊總產量的50%，酒款將會在小橡木桶中熟化18個月，其中80%爲全新橡木桶，20%則是使用過一年的橡木桶。酒款呈深紫色，近乎黑色，起初略顯內斂，從杯中緩慢散發出烘烤覆盆子、藍莓果泥、黑醋栗利口酒與薰香的香氣，伴有微妙的丁香、松露、溼潤的泥土和灌木叢的氣息，以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒體飽滿，具有肉感，極爲誘人，展現層層鹹鮮、泥土和黑色水果果乾的風味，單寧相當成熟、絲滑，伴有動人的清新感，餘味尤爲悠長、馥郁。這是一款美妙的葡萄酒。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分

這是一款頗具深度的年輕葡萄酒，其集中的黑莓和藍莓風味、緊實而非常絲滑的單寧與活潑的餘味令人深深陶醉。口感和深度極佳，風格如此經典而精緻，單寧尤爲精細且富有層次。這是一款卓越的葡萄酒。

傑布·丹那克（Jeb Dunnuck）97-99分

2018年碧尚男爵酒莊紅葡萄酒僅佔酒莊總產量的50%，由78%赤霞珠和22%梅洛混釀，使用新桶比例爲80%的法國橡木桶進行陳釀，酒液呈濃郁的紫紅色，散發着令人沉迷的黑醋栗利口酒、高級菸草、壓碎的紫羅蘭和新鮮雪松以及鉛筆屑的芳香，這是你能找到的最典型的波雅克葡萄酒。該酒酒體飽滿，擁有令人難以置信的豐富度、恰到好處的酸度和絲滑的單寧，同時也展現出了極佳的純淨度、清新感和優雅個性，酒中的單寧給餘味帶來了集中度和持久度。這是一款絕佳的葡萄酒，與1990、2000、2005、2009和2010年份的佳釀處於同一質量等級。