一些與食品有關的謠言看起來有圖有“真相”，在網絡上和朋友圈內廣泛傳播，讓不少人膽戰心驚。，在東城區創建食品安全示範區暨食品安全宣傳週啓動儀式上，東城區食藥監局出面闢謠，工作人員在現場利用科學實驗將謠言個個擊破。

1.豬肉裏有鉤蟲，煮不爛，殺不死？

真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物(包括細菌、真菌、支原體、病毒等)均可通過高溫處理後被滅活，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死。網上所說的“鉤蟲”“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”是因爲它們本身並不是蟲子，也沒有生命，而是肌腱等緻密結締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。

2.黑心商販竟給西瓜打針？

真相：注射器扎進西瓜之後，會令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛。因爲西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破壞了，在炎熱的夏天很容易就變質，一般商家不會這樣做。

3.毒豆芽竟五毒俱全？

真相：2015年5月21日，國家食品藥品監管總局、農業部、國家衛計委聯合出臺了《綠色食品芽苗類蔬菜》標準，爲豆芽中無根劑使用劃定限量，只要在使用限量範圍之內的均是可正常食用的豆芽。

4.青蟹被注射不明液體？

真相：有網傳視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網民紛紛猜測注射物爲胡蘿蔔素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等。業內多名專家證實，如此打針，青蟹很容易死。注入異物後，蟹的口感也會變得不一樣，馬上就會變味，商家不會這麼做。

5.低鈉鹽=奪命鹽？

真相：攝入鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。衛生部門有調查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量爲13.4克，超過標準2倍多，農村地區更是高達16.5克。爲了遏制越來越多的居民由於喫鹽多而引發高血壓等慢性病，本市發起過“限鹽行動”，每人每天喫鹽不超過6克。可鹽量下降後，飯菜又太淡了，爲了口感好，有的家庭忍不住還是鹹回去了。怎樣健康和美味兼得呢？在政府的推廣及媒體的宣傳下，民衆普遍接納了低鈉鹽。因此低鈉鹽絕不是“奪命鹽”。

6.你喫的紫菜和粉絲都是塑料做的？

真相：粉絲的主要成分就是澱粉和水，而澱粉本身就是一種碳水化合物，含碳氫元素，所以易燃，一般乾粉絲都是可燃燒的。光憑能否燃燒來判定，不靠譜。紫菜藻體呈膜狀，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等熱塑性塑料製成。紫菜和塑料薄膜差異較大，但由於工藝不同，可能有的紫菜好撕開，有的不好撕開，不能簡單通過不好撕斷定就不是紫菜，還是需要科學檢測。

7.橘子變紅，竟然是用針注射甜蜜素？

真相：水果使用甜蜜素的謠言謠傳多年，不僅“注射”一說不靠譜，“浸泡”之法也基本不可能。因爲柑橘表皮厚實且爲油性，外界物質很難附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘這種連皮喫的柑橘也不會使用甜蜜素。而且，注射甜味劑，雖能讓橘子局部變甜，但這種橘子極易腐爛變質，得不償失，一般不會被商販所採納。

8.黃鱔是避孕藥催大的？

真相：黃鱔變得又粗又大是因爲採用了科學的飼養方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關。在飼料中添加避孕藥餵養黃鱔的科學試驗顯示，一個月內，黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔快大約10%，但在一個月後開始大批死亡，死亡率高達50%以上。黃鱔的養殖生長週期一般都較長，如在大田生產中真的使用避孕藥，將會造成嚴重損失。因此，黃鱔養殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。

下次看到爸媽朋友圈轉發謠言，你可以把這個轉給他們看下。。。