原标题:吃一块保山传统手工月饼，中秋节才“有味“！

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。中秋之夜吃月饼，我们享受的不仅是美味，更是家人团圆的温馨、幸福。此时，如果和家人一起动手烤制月饼，绝对让你乐在其中、回味无穷。

和面

制作月饼先要和面，就是按一定比例往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油，反复揉和直到面成团。在和面过程中，不能画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

配料

火腿肉

捏好的月饼

接着把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成不同形状的面饼待用。将火腿细丝或豆沙捏成馅团，包入擀好的面饼内，制作成圆形或其他形状的饼球。 

待烤的月饼

放入火炉

然后再把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的部分，涂上适当的蛋浆（3个蛋黄+1蛋清拌匀），放入烤盘内，用中大火烤20分钟左右，当烤盘里的月饼转米白色或微有金黄色时抽出，在饼面上涂刷蛋浆，再放回炉内烤至熟透，新鲜的月饼就出炉了。

生火烘烤

刚烤好的月饼饼皮是比较干硬的，需要1-3天的回油期。等月饼彻底晾凉后密封、装盒，就可以发往各地销售、品尝了。

回油

浓浓的乡情

一方水土一方饼，家乡的月饼最暖心。关于月饼，每个人心底深处都有一种特别的烙印，是童年的回忆，是乡愁的滋味，是一辈子都忘不了的味道。