所用食材：

豆干 韭菜 鸡蛋 粉条 豆芽 大葱 干辣椒 酱油 醋 盐 面皮

具体做法：

第一步：加工辅料

把豆干切成薄片，把清洗干净的韭菜切段，

大葱切掉葱叶，葱白部分切成碎末装盘备用；

再碗中打入四粒鸡蛋，起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒碎即可盛出备用；

起锅烧水，倒如豆干片，煮1分钟后捞出备用，再倒入豆芽，煮1分钟后捞出备用，再倒入粉条，粉条煮软后捞出备用；

第二步：制作合菜

起锅烧油，把干辣椒倒入油锅中，再把葱沫、豆干片、豆芽、鸡蛋倒入锅中并进行翻炒；

加入酱油、醋、盐进行调味，再加入粉条、韭菜段进行翻炒，炒香后盛入盘中备用；

第三步：煎饼

把事先蒸好的面皮揭开蒸笼盖即可。

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一道美味的合菜煎饼就做好了！