所用食材：

豆乾 韭菜 雞蛋 粉條 豆芽 大蔥 幹辣椒 醬油 醋 鹽 麪皮

具體做法：

第一步：加工輔料

把豆乾切成薄片，把清洗乾淨的韭菜切段，

大蔥切掉蔥葉，蔥白部分切成碎末裝盤備用；

再碗中打入四粒雞蛋，起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋，把雞蛋炒碎即可盛出備用；

起鍋燒水，倒如豆乾片，煮1分鐘後撈出備用，再倒入豆芽，煮1分鐘後撈出備用，再倒入粉條，粉條煮軟後撈出備用；

第二步：製作合菜

起鍋燒油，把幹辣椒倒入油鍋中，再把蔥沫、豆乾片、豆芽、雞蛋倒入鍋中並進行翻炒；

加入醬油、醋、鹽進行調味，再加入粉條、韭菜段進行翻炒，炒香後盛入盤中備用；

第三步：煎餅

把事先蒸好的麪皮揭開蒸籠蓋即可。

​

一道美味的合菜煎餅就做好了！