秋天到，螃蟹肥

对“蟹迷”们来说

一年中最美好的时节到了

究竟如何选大闸蟹？

今天我们带你

探索一下有关大闸蟹的几个真相

Q1

大闸蟹是吃公的还是母的？

有句老话是“九月圆脐十月尖”

农历九月雌蟹壳凸黄满

肉质细嫩

十月雄蟹膏脂厚腻

肉丰味美

记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了

Q2

究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

Q3

孕妇不能吃蟹

否则会导致流产是真的吗？

专家表示

孕妇吃蟹造成流产

绝不是因为吃了蟹的原因

往往是因为错吃了蟹

比如孕妇本人对河鲜过敏

蟹本身不新鲜等

Q4

大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？

大闸蟹和西红柿一起吃不会中毒

西红柿有点酸酸的

两个一起做汤的话

味道还是不错的

Q5

吃大闸蟹有哪些禁忌你知道吗？

大闸蟹吃起来好吃

但还是有很多讲究的

吃蟹的时候

尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪

等食物同食

蟹肉性寒

脾胃虚寒者尤应引起注意

Q6

大闸蟹身上这4个部位千万别吃

你知道吗？

首先，蟹腮是不能吃的

腮是蟹的呼吸器官

里面很脏

打开蟹壳后首先去除

第二个部位就是蟹肠了

都里面有蟹的排泄物

不好清洗

所以就别吃了吧

第三个部位是蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿

和肠一样有蟹的排泄物

第四个是蟹心，也叫蟹六角板

这个东西在蟹黄中

呈六角形

样子很显眼

本文由“京科普”编创，文章来源于新华社、全国科普日。

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