很难给这家店下一个准确的定义

它应该是一家小酒馆

看上去又像一个艺文馆

有人说更像居酒屋

老板却坚称，我们只是熟食店

巷院里 炊烟袅袅 

这家店云儿已经很熟悉了

可是每次来都有一种新鲜感

倒不是因为环境 最有体会的是那巷院里的美食

老板说：我有同行几千家，而我与他们的不同在于这汤锅里多出的一味料

它叫

『创新』

这不，一上来就考倒了我的想象力

“卤猪脑-猪脑也能卤？”

这一碗端上来的时候，不由地感叹“老板真是别出心裁，什么都能卤”。卤猪脑，刚上新就被我们尝到了。

猪脑配以红枣、天麻，一碗别具风味的吃食应运而生。轻轻一夹，送入口中，鲜嫩细腻。

这卤的猪脑很是不同，血筋挑得干净，入口绵香，无一丝腥膻。枣儿咸鲜，天麻松爽，红油香润...卤汁与各味食材浑然一体，却各保风味，真是“食髓知味”也！

“卤捆胗-一口吃出三种味”

又一道只有在这里才吃得到的美味，名为捆胗实则不止捆鸭胗，鸭肠、鸭肝一同包裹，入锅卤煮。

蘸点秘制调料，一口下去，鸭肝的香、鸭胗的脆和鸭肠的韧，一并尝到了。

“卤捆肠-好吃但不好做”

这一道小小的北方菜，在一个南方人的手里，竟玩出了花样。完全去油的小肠一根根盘扎捆实，需要十足的力道，因此做工麻烦。

这道菜特别适合吃辣人士，切片后配以黄瓜丝，淋上秘制油泼辣子。口感紧实，清爽香辣，一口见精神！

这样的美味，馋得人啊！哪怕是刚从万里外归乡的人，来到这里都会一口气买走6根捆肠。想念了许久的味道，定是要一次吃个够。

“特色-别处吃不到”

马铃薯整颗卤后，再剥皮切块泼油，软糯入味。藕片咬着脆生生的，快哉也！但是哪有什么天生的美食家，都是花心思的独具匠心。  

秋风起 汤锅滚滚

秋风渐起

似乎提醒着你该进补了

老林端上的这一锅肚包鸡

暌违半年 又在此刻适时地出现在饭桌上

“肚包着鸡-传统又不失创新”

实实在在地用猪肚包着鸡去炖，三黄鸡刚熟的时候，猪肚也是恰到好处的脆嫩。用绳结绑住，香嫩满在猪肚里打转。

“切开再上桌-入味十分”

整锅端上来的时候，紧着舀上一碗才是正事。汤头带着三黄鸡的油香和猪肚的清爽，浓郁醇香。

猪肚在吸收了鸡肉香甜的同时还十分爽脆，鸡肉恰到好处的嫩滑，满口生香。

“一碗足矣-温暖至胃”

这碗小小的汤，入口，让人从头到脚都柔软熨贴起来。

秋冬的滋补汤里，还有牛杂汤、肉燕汤等，温暖着你的胃。

红尘处 庭院深深

这座庭院最令人着迷的是

既有别处尝不到的味

也有碾入红尘中寻常却牵挂的味道

不论什么口味 都能在这里找到味觉的触动

“何为招牌-吃过就忘不了”

灌肠切开，整齐干净，蘸着带有木姜子油的酱料，厚实软糯。

提辖红是老林自己酿的红曲酒，糯米和红曲相互碰撞，醇厚甘甜，带着一丝酸。

店里所有的卤味都不含色素、香精、添加剂，只用上好的酱油和天然的香料精心卤煮，食用后手上不留怪怪的香味...

“甲第巷地标-宁静致远”

白天树影洒在院内，喝喝茶逗逗狗。夜里端上一份卤料，配着提辖红，却有洒家的洒脱与道远。

那些在唇齿间的味道会悄然溜走，纵然再过多时，你依然可以想起甲第巷这一味卤料，忆起它的纯粹与风华。

09.26-10.26

到店堂食出示本文

即可免费获得

提辖红一壶（半斤）

 鲁 智 深 与 一 纸 禅 

人均价格：按所选卤料，10-80元/斤不等（外卖自取）

营业时间：16:00-24:00

联系电话：18965731803

美味地址：新门街甲第巷9-15号

今天微信公众号又改版了

云儿慌得一批，好怕改版后

我们在茫茫公众号中走散啊啊啊...

那我下次发美食、发新店、发福利

你们不就看不到了！！！

所以...赶快跟着示意图

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探店丨第875期

编辑：蛋蛋  摄影：大雄

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