韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，据中医药学介绍韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用

用料

韭菜苔1把

墨鱼仔20只抓一把差不多

鸡蛋1个

葱花少许

姜片1片

料酒1勺

生抽或者蒸鱼豉油1勺

盐少许（尝试后可加可不加）

1.韭菜苔洗净切段。

2.可用鲜的小墨斗、小八爪、鱿鱼，也可用干的小墨斗或者蛤蜊肉泡发。我用的干的小墨斗，泡了30分钟就好了

3.准备一个鸡蛋打散，炒熟。

4.油锅7成热，放洗净的小鱿鱼、葱姜、料酒爆炒片刻。

5.加入蒸鱼豉油或者生抽1勺，翻炒。

6.加入韭菜苔，继续翻炒

7.待韭菜苔变色，放入鸡蛋，少许盐，就可以出锅了。