衆所周知，蝦具有很高的食療價值，可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你製作十三道美味的蝦球做法。

一、起司雞翼鑲蝦球

主料：雞翅6只 蝦仁20個

輔料：大蒜3瓣 沙姜1片 白胡椒1/3匙 生抽1大匙 加飯黃酒1小匙 方包1片

製作工藝:

1、雞翅開口處，用剪刀沿着骨頭剪開，把肉跟骨頭分開。

2、之後用雙手用力將肉往下壓，壓到底後再用剪刀將骨頭與肉連着的筋剪開即可取出骨頭(骨頭去完後留着以後可以熬湯)

3、取一大碗，將雞翅加入所有醃雞翅料拌勻後醃漬備用

4、趁醃雞翅的時間，蝦子去殼去腸泥後拍成泥。 再撒上一層薄薄的白胡椒粉與鹽後抓勻備用

5、取出一片芝司樂原味起司，用手撕成6小塊。 將醃好的雞翅塞入起司與蝦漿

6、取一平底鍋，加入一大匙的油加熱後，放入雞翅煎至兩面金黃後即可盛盤上桌，期間可蓋上鍋蓋加速熟成

7、軟嫩雞翅加上香濃起司，搭配Q彈的蝦球。 不管是自家食用或是宴客都非常適宜

8、最左邊那片酥酥的東西是其中一隻雞翅不小心被我剪破皮， 裏面的起司流出來後煎的酥酥的非常好喫

二、熗炒西蘭花蝦球

主料：青蝦250克 西蘭花 6朵 料酒1湯勺 幹澱粉2湯勺 橄欖油1湯勺 鹽1茶匙 生抽1湯勺

製作工藝：

1、青蝦去頭去殼去蝦腺，從蝦背處破刀

2、清理好的蝦仁放在碗中，撒上1/2茶匙底鹽醃製入味後，用廚房用紙吸去蝦仁身上多餘的水分。放入澱粉用手抓幾下蝦仁，使澱粉上勁包裹住蝦仁。上漿後的蝦仁靜止5-10分鐘

3、煮鍋中倒入適量清水燒沸，淋上少許橄欖油，下入西蘭花焯燙30秒撈出

4、放在冷水中浸泡片刻撈出瀝乾備用

5、炒鍋加熱，倒入適量的炒菜油。約三成熱的時候下入蝦仁滑炒，微微變色後撈出備用

6、炒鍋倒入底油，約6成熱左右，蔥熗鍋放入西蘭花，大火快手翻炒，放入滑過油的蝦仁，順着鍋邊烹入一勺料酒，淋上生抽，出鍋前再加入1/2勺鹽調味後即可起鍋裝盤

三、草莓萵筍丁炒蝦球

主料：蝦仁150g 萵苣半根 草莓3個 鹽2g 蒜瓣2枚 薑絲少許 料酒15ml 生粉10g

製作工藝：

1、主要原料集合，蝦仁中放入薑絲，料酒，5g生粉，攪勻後醃製10分鐘

2、萵筍去皮切丁，草莓洗淨後去蒂，切丁備用

3、鍋中加入少許食用油，爆香蒜片， 加入醃製好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用

4、另起一干淨的鍋，倒入少許食用油，將萵筍丁翻炒

5、之後加入蝦仁繼續煸炒，最後加入草莓丁

6、提前用5g的生粉兌2勺的水攪拌成溼澱粉，然後加入到菜裏，勾一層薄薄的玻璃芡，加入少許鹽調味即可

四、土豆芝士蝦球

主料:土豆1或2個 大頭蝦1斤 芝士片2片 雞蛋1個 麻油少量 鹽少量 香炸粉少量 玉米粉少量

製作工藝：

1、先把土豆削皮洗乾淨(這次實際上只用了1個土豆)，放鍋隔水蒸20~30分鐘(大一點的土豆要蒸久一點，建議可以切成小塊蒸)，蒸的過程我們來準備其他材料

2、把蝦洗乾淨，剪去蝦頭，剝殼，尾巴剪掉

3、秉承能喫不要剩的優良傳統，剪掉的蝦頭拿去做其他菜，這裏就不詳說了，不喜歡喫蝦頭的可以直接扔掉。蝦尾巴留着後面裝飾用

4、把蝦肉剁碎後裝起(家裏有絞肉機也可以，但是覺得用刀剁可以保留小塊小塊的蝦肉，比較有口感)

5、把蒸好的土豆與剁碎的蝦肉搗一起(放土豆時最好先放小個的，不夠再加，這裏雖然蒸了兩個土豆實際上用了1個多一點)。當土豆差不多成泥時放入1勺麻油，1勺鹽(鹽可根據口味自己添加)。拌均勻。

6、把拌好的蝦肉土豆泥捏成一個一個小球，並在裏面放入適當的芝士(看個人喜愛放多或放少吧，建議不能放太多，要不炸的時候會爆漿的)

7、把捏好的土豆芝士蝦球依次放入玉米粉(可用澱粉)，全蛋液，最後是香炸粉

8、可以準備下鍋了，當然爲了好看一點，把之前剪出來的蝦尾加上

9、放油熱鍋(炸東西要凍油下鍋，意思是先放油再開火，讓油慢慢熱起來)。可用木筷子檢查油是否煮開(把木筷子插入油裏，筷子下油部分能沸騰則OK)，把裝飾好的蝦球依次放入鍋中，炸至金黃色即可

以上就是起司雞翼鑲蝦球的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。