作者 | 上上不下下

出品 | 網易科技《知否》欄目組（公衆號：tech_163）

“早上喫水果是金，中午喫水果是銀。多喫蘋果少生病。”不知道你的父母會不會經常給你分享此類文章，並且還要告訴你“一天一蘋果，醫生遠離我。”那麼一天喫一個蘋果，是否真的就可以身體康健呢？

蘋果的功效

蘋果健胃消食，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素等，其營養價值在衆多水果中排名靠前。同時蘋果中含有的營養成分中維生素具有增強免疫力、預防癌，缺鐵性貧血、惡性貧血等作用，有機酸中的蘋果酸參與人體新陳代謝，並且具有抗疲勞，護肝和護腎等作用。

蘋果營養成分表

即便如此，蘋果中的營養成分也不能完全被人體吸收。蘋果中的Vc的含量比橘子和大棗低，且Vc在空氣中很容易被氧化。蘋果皮中的黃銅含量較高，但於蘋果皮較少，且農藥殘留物較多，大多數時候都是削皮食用，不會對健康起到顯著的作用。

一天一蘋果，醫生遠離我？

早在2015年，在美國醫學會期刊（JAMA）發表了一篇愚人節特別研究報告，標題爲《Association Between Apple Consumption and Physician Visits: Appealing the Conventional Wisdom That an Apple a Day Keeps the Doctor Away》（喫蘋果與去醫院之間的關係，是否真的是每天一蘋果，就能遠離醫生），這篇文章通過實驗，向我們充分證明了喫蘋果與去醫院二者之間沒有必然聯繫。

該調查的研究者們在2007~2010年選取了8000多名18歲以上成年人作爲研究對象，將他們分爲了常喫蘋果和不常喫蘋果兩組。經過調查，得到如下表格：

經過數據分析發現，每天食用蘋果者服用處方藥的頻率似乎會低一些，但這並不代表蘋果可以幫助人們遠離醫生，很有可能是因爲常喫蘋果的人更關注自身的身體健康，所以在用藥上會更加謹慎。綜合來看，不論是否堅持每天喫一個蘋果，喫藥、看病、住院的次數差別並不是很大，當科學家調整了研究對象的社會人口和相關特徵之後，兩組數據樣本的差別，就更加不明顯了。

蘋果的果糖含量

很多減肥愛好者還習慣用喫蘋果來代替餐食，以達到減肥的效果，這種做法也是不科學的。蘋果的果糖含量在衆多水果中較高，攝入較多的果糖可能會導致肥胖。

100g水果果糖含量表（降序）

其實，“一天一蘋果，醫生遠離我”只是一個噱頭，旨在爲了能夠更好的銷售掉生產數量大且價格便宜的蘋果。這樣的營銷手段的確起到了很好的銷售效果，但是也容易誤導大衆進入蘋果治百病的誤區。

總而言之，單純想靠每日一蘋果來遠離醫生，是萬萬不可能的。唯有多運動，飲食健康，睡眠充足，才能真正的做到身體健康，少去醫院。

參考文獻：

曾翔雲.維生素C的生理功能與膳食保障[J].中國食物與營養,2005(41):52-54.

聶繼雲.蘋果的營養與功能[J].保鮮與加工,2013,13(6):56-59.

李紅,張元湖.蘋果果實中總黃酮的提取方法優化研究[J].山東農業大學學報(自然科學版),2003(4):471-474.

JAMA Intern Med. 2015 May;175(5):777-83. doi: 10.1001/jamainternmed.2014.5466.

網易科技《知否》欄目，好奇世界，與你一起探索未知。

關注網易科技微信號（ID：tech_163），發送“知否”，即可查看所有知否稿件。