這些速凍排骨檢出過氧化值超標長期食用危害很大

摘要：從佛山市南海冠進冷凍食品有限公司抽檢的，該公司2019年2月23日生產的規格爲400克/包的冠進牌脆皮骨（豬肋排），不合格項爲過氧化值超標。信息顯示，從佛山市南海守旺冷凍食品有限公司抽檢的，該公司2019年4月13日生產的規格爲2.5kg/袋的旺鼎旺牌清蒸排骨，不合格項爲過氧化值超標。

：點擊"中國質量新聞網"↑免費訂閱哦

2019年7月9日，佛山市市場監督管理局網站發佈食品監督抽檢質量通告（2019年第10期）。據通告，2019年4-5月份，佛山市市場監督管理局在全市五區轄區內生產環節組織開展了日常食品監督抽檢工作。其中，抽檢速凍食品6批次，4批次產品合格，2批次產品內在質量不合格。

信息顯示，從佛山市南海守旺冷凍食品有限公司抽檢的，該公司2019年4月13日生產的規格爲2.5kg/袋的旺鼎旺牌清蒸排骨，不合格項爲過氧化值超標；從佛山市南海冠進冷凍食品有限公司抽檢的，該公司2019年2月23日生產的規格爲400克/包的冠進牌脆皮骨（豬肋排），不合格項爲過氧化值超標。

佛山市各級市場監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行爲，督促企業履行法定義務。

過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量，除了食用油質量檢測時需要測定過氧化值，當加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般就要檢測其過氧化值了，比如蛋糕、月餅、方便麪、綠豆糕、桃酥、蓮花酥、餅乾、麪包、薩其馬、肉製品、堅果、水產品及其製品、速凍水餃、火腿、火腿腸、醃臘肉、嬰幼兒奶粉等食品。

長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因爲過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

速凍食品監督抽檢產品不合格信息

本次抽檢的速凍食品主要包括速凍面米制品、速凍水產製品、速凍調理肉製品。

抽檢依據GB 19295-2011《食品安全國家標準速凍面米制品》、SB/T 10379-2012《速凍調製食品》等標準。

生產環節速凍面米制品按產品執行標準進行全項目檢測，不檢測淨含量及標籤，共抽檢2批次產品。

生產環節速凍水產製品按產品執行標準進行全項目檢測，不檢測淨含量及標籤，共抽檢1批次產品。

生產環節速凍調理肉製品按產品執行標準進行全項目檢測，不檢測淨含量及標籤，共抽檢3批次產品。

本次共抽檢速凍食品樣品6批次，其中內在質量不合格2批次。產品不合格信息見附表。

附表：產品不合格信息

產品不合格信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）

序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	樣品名稱	規格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構
1	佛山市南海守旺冷凍食品有限公司	佛山市南海區裏水鎮勝利豐崗村裏水食品集中加工中心內k區3號	佛山市南海守旺冷凍食品有限公司	佛山市南海區裏水鎮勝利豐崗村裏水食品集中加工中心內k區3號	清蒸排骨	2.5kg/袋	旺鼎旺	2019/04/13	過氧化值（以脂肪計）║0.48g/100g║≤0.25g/100g	佛山市食品藥品檢驗檢測中心
2	佛山市南海冠進冷凍食品有限公司	佛山市南海區丹竈鎮聯沙沙墩冼村“白泥湖”開發區2號冼暢榮車間A首層5-6號及二、三、四層廠房	佛山市南海冠進冷凍食品有限公司	佛山市南海區丹竈鎮聯沙沙墩冼村“白泥湖”開發區2號冼暢榮車間A首層5-6號及二、三、四層廠房	脆皮骨（豬肋排）	400克/包	冠進	2019/02/23	過氧化值（以脂肪計）║0.34g/100g║≤0.25g/100g	佛山市食品藥品檢驗檢測中心

速凍食品監督抽檢產品合格信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目）

序號	標識生產企業名稱	標識生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	被抽樣單位所在省份	樣品名稱	規格型號	生產日期/批號	檢驗機構
1	佛山鉅鳥食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀碧華大道6號首層	佛山鉅鳥食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀碧華大道6號首層	廣東省	速凍排骨	500g/袋	2019/04/10	佛山市食品藥品檢驗檢測中心
2	佛山市喜隆食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀碧華村前大道8號二、三樓	佛山市喜隆食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀碧華村前大道8號二、三樓	廣東省	糯米雞	540克/袋	2019/04/11	佛山市食品藥品檢驗檢測中心
3	佛山市北冰洋冷凍食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀聚龍村工業區河景路21號	佛山市北冰洋冷凍食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀聚龍村工業區河景路21號	廣東省	草蝦	500克/盒	2019/03/28	佛山市食品藥品檢驗檢測中心
4	佛山市南海潤卓食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀聚龍村鹽秀路邊天隆城廣場一層內3A鋪	佛山市南海潤卓食品有限公司	佛山市南海區大瀝鎮鹽步東秀聚龍村鹽秀路邊天隆城廣場一層內3A鋪	廣東省	飄香豬尾（速凍調製食品）	400g/袋	2019/03/21	佛山市食品藥品檢驗檢測中心