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在早年间，只有家庭条件比较好的人家才能吃得起鱼这种食材，鱼有很高的营养，其里面的蛋白质含量就很高。但是现在不一样了，人们不仅能吃的起鱼了，还能够经常的吃，鱼已经不是什么稀罕的食材了。

每逢过年或者是过节的时候，家里都会准备两条鱼，用来招待客人。鱼已经是人们的餐桌上不可缺少的了，甚至有的地方还会有这么一个习俗，若是家里来了客人，招待的时候没给人家做鱼，就代表着瞧不起人家，特别是在过年的时候，鱼更是要吃，其中的含义不说相信大家也都知道，就是象征着“年年有余”的意思。

对于鱼的做法也很多，像什么清蒸，红烧，油炸，煮等许多，这些是人们用的最多也是最为常见的一些做法。这几种做法人们几乎都已经是吃腻了，当然，小编也觉得腻了，下面这种鱼的做法很是新颖，做出来的鱼也非常的好吃，就连小孩子也喜欢的不得了。

我们先要将主要的食材准备好，首先要做的就是要到市场上买一条新鲜的草鱼，草鱼的肉质很是鲜美，买的时候最好要挑那种看起来比较有精神的，在水里游来游去的那种，但是注意不要那种精神劲过头的，就是乱扑腾的那种，因为很有可能是将死的被药“救”过来的。

辅料：葱姜蒜，白酒，盐，耗油，生抽，鸡蛋，泡椒，黄豆酱，高汤。

第一步，需要将草鱼的鳞片刮掉，然后将其的内脏取出，并用清水清洗干净，最好是清洗几遍，因为会有一些脏东西的残留。

第二步，在清洗干净的草鱼头部和尾部用刀各切一刀，注意不要太用力，以免将其直接剁下来。然后在背部在均匀的切上几刀，能够更好的吸收汤汁。

第三步，把草鱼放在一个盆里，把准备好的葱姜蒜放在碗里，并倒入少许的白酒，用手反复的捏，使其融合在一起。之后，再把它均匀的浇在鱼的身上。再撒点盐，往鱼身上倒一些耗油和生抽，用手涂抹均匀，放在一边腌制十五分钟。

第四步，把大蒜切碎，姜切成丝，葱切成一小段一小段的，泡椒切成圈状放在一边备用。

第五步，在碗中打一个鸡蛋，搅拌一下，再用手均匀的涂抹在鱼的身上，然后撒上一些生粉，涂抹均匀。

第六步，起锅烧油，等油热到五六成的时候把鱼放进去，小火慢慢的炸，炸到一面金黄将其翻个面，继续炸。直到两面都变得金黄，捞出放在一边备用。

第七步，锅中留下些许的油，放入一些辣酱炒香，再将泡椒，葱姜蒜，黄豆酱，蚝油继续炒，直到颜色变的发红，再倒入高汤，不想放高汤的话，可以用清水代替。放些许的盐，再将炸好的草鱼放进去，煮上那么五六分钟就可以出锅了。

这样一道美味又好吃的草鱼就做好了，这样做出来的鱼肉酥软，吃到嘴里好像立马就能融化一般，那感觉实在是美。你心动了么？在家有时间不妨也做一下吧。

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