一品一評，沖沖沏沏，雷山90後茶藝師@茶藝師餘鮮 用溫柔的方式，呈現雷山的悠然茶韻。

從小聞着茶香長大的@茶藝師餘鮮 畢業後選擇回到雷山，成爲一名茶藝師。參與字節跳動扶貧的培訓後，單條茶藝視頻最高點贊25.5萬，助力雷山茶飄香全國。

今天上午11點，@字節跳動扶貧 特邀@茶藝師餘鮮 做客微訪談，聊聊雷山茶藝、如何以雷山茶藝托起致富夢，現將問題和答案整理出來，分享給大家。

1.餘鮮你好，歡迎做客今天的微訪談，請向大家簡單介紹一下自己吧。

大家好，我叫餘鮮，是來自貴州省雷山縣茶葉行業從事者，是一名本地的苗族女孩，因爲熱愛我們的雷公山茶，所以現在主要在做雷公山茶葉的推廣和宣傳。我是一名茶藝師，目前是國家二級茶藝技師、高級評茶員，拿過貴州省技術能手。可以說我在參加茶藝比賽的過程中，不斷精進技藝，不斷通過交流和學習，讓雷山茶的獨特韻味在比賽中越來越香。有時候迴響自己的比賽歷程，雖然過程有些艱難，但卻讓人欣慰，我先後拿過2017年黔東南州首屆茶藝大賽金獎；2018年貴州綠茶第二屆全民沖泡大賽銅獎；2018年貴州省茶藝職業技能大賽銀獎。

2.你的家裏經營着茶園，但你一開始並未從事茶相關的工作，是什麼原因讓你成爲一名茶藝師呢？能否分享一些參加茶藝比賽的故事呢？

因爲家裏一直從事茶行業，所以還在浙江讀大學的我，就被我母親要求去杭州中茶所考取茶藝師證，但是當時沒有覺得這個證有多大用處。直到一次偶然的機會，我們黔東南州舉行了首次茶藝大賽，沒有任何比賽經驗的我居然拿了這次茶藝大賽的金獎。就是這次比賽深深的激勵了我，因爲這次比賽與一位老師結了緣，她是第三屆國賽的金獎，只比我大一歲，但我深深被她的氣質所吸引住。俗話說，站在巨人的肩膀上能看得更遠，後來我們成爲了好朋友，在她的影響下，我也努力的不斷學習各種茶知識，爭取成爲更好的自己，所以一直在努力學習茶藝，不斷考取更高的茶藝等級。

3.在市場上，全國各地有多種優質的茶葉。那麼雷山茶有哪些獨到之處呢？對於更好的品嚐雷山茶，你又有哪些建議呢？

是的，全國各地好山好水的地方都出好茶，但是雷山的茶高海拔，低緯度，多雲霧，寡日照，晝夜溫差大，氣候冷涼，作物長得慢，它的營養成分、水浸出物含量豐富，所謂“高山雲霧出好茶”。作爲喀斯特地貌分佈很廣的貴州，雷山有獨特的地理優勢，雷山沒有喀斯特地貌，土壤中微量元素含量較高，所以我們的茶是綠色、無公害、有機茶。

想更好的品嚐到我們的雷山茶，可以用我們“貴州沖泡十六字經”——“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”的方法來沖泡，這套方法是通過定性、定量的研究，精確制定出貴州茶的沖泡標準。

高水溫：茶湯的內含物質總浸出率、氨基酸、茶多酚的總量也會隨溫度升高而增加，滋味更濃厚、香氣更馥郁。

多投茶：一杯貴州茶建議放4-6克茶。

快出湯：出湯時間大約在10-30秒左右。

不洗茶：乾淨的茶自然是不需要洗的。

茶水分離：把茶葉和茶湯完美分離。

4.你認爲如何憑藉個人的力量來推廣雷山的茶葉，讓更多的人瞭解雷山，甚至到雷山消費呢？

因爲目前雷山茶的名氣在整個市場上來說，名氣還不是很大，我們不僅要有匠心，還要有格局，因爲我們所有的東西都是以消費者爲導向的，市場是第一位的，而我們就是最接近市場的那一隻手，所以我們非常重要。作爲茶藝師，通過自身參與全國各種茶藝比賽，通過在比賽中展示雷山茶的獨特沖泡技藝與茶品特色，來增加行業專家的認可度，同時爲雷山茶增加信任背書。當然，除此之外，我在西江也經營自己的小茶鋪，希望來雷山旅遊的人能夠一遍感受苗族的特色風光，一邊品味雷山的茶韻文化。

5.據瞭解，雷山茶的推廣是走“茶旅結合”的方式，都是線下推廣。那麼，是什麼契機讓你選擇通過抖音、通過今日頭條等平臺推廣當地的茶藝、茶葉呢？作爲茶藝師對於茶產業的推廣，有哪些助力呢？

在此要非常感謝國家有這麼好的政策，邀請到我們當下最火熱的互聯網公司-北京字節跳動科技有限公司過來給我們做扶貧培訓，他們不辭辛苦的帶着大團隊給我們從課堂到實地做認真的講解和指導，讓我們更深刻的認識到新自媒體的力量，激發我們去學習和使用的慾望。之前，我只是刷別人的抖音，爲別人好的內容點贊。但現在，參加培訓後，發現通過短視頻可以分享我自己的茶藝故事，可以記錄雷山深厚的茶文化的沉澱過程與發展。而且得到了很多抖音用戶的喜愛。通過這次字節跳動的扶貧工作，讓我成爲雷山產業扶貧的重要參與者，也成爲傳遞雷山茶文化的傳播者。突然發現，在推動茶葉傳播方面，我又看到了一個更廣闊的平臺和空間。在新媒體的使用中，學到了新的傳播方向以及與當前年輕人進行茶文化互動的新方式。

作爲茶藝師，我利用自己現有的本領，不管是從茶藝專業方面還是評茶專業的角度，加上新的自媒體平臺，我相信會更好的把我們雷山茶推廣出去。

6.在參與到字節跳動扶貧的新媒體培訓中，遇到最大的困難是什麼？收穫又是怎樣的呢？

困難嘛，就是在對自己沒有一個精準的定位，不知道怎麼最大限度的把自己完美展示出來。字節跳動扶貧給我們每個人做了針對性的輔導，讓我們找準了自己的人設定位，以及內容風格方向。爲我們後續持續創作內容以及如何拍攝出好故事做了深度指導和方法論教授。因爲茶的銷售，用戶更習慣與線下體驗後的消費，這是市場的一種購買慣性，但通過近期通過抖音對雷山茶文化的傳播，我發現激發了很多人線上購買的訴求，同時讓他們對貴州茶產業、雷山茶產品有了認知和興趣。我的視頻創作更多是在西江自己的小茶鋪，所以也激發到這裏旅遊的人會到我的茶鋪坐一坐，喝一喝茶，以前我是走出去，現在我是讓更多人走進來，走進雷山來。

7.通過抖音、今日頭條傳播茶藝，吸引了上萬的粉絲關注，帶來的是收穫關注和流量，你的家人、朋友怎麼看？這對你的工作、生活有怎樣的影響？

家人和朋友都很開心，甚至有朋友開我玩笑，說自己身邊也是有“小網紅”的人了，也很支持我，我發佈新動態他們也都會去給我點贊和互動。而且，他們發現抖音可以記錄和傳播生活中的美好，也激發了拍攝抖音的興趣。有時候，我們甚至一起交流故事構思和拍攝技巧，甚至在彼此的視頻中出鏡。慢慢的，會覺得這不僅是一件有趣的事，而且是一件能帶動和影響別人的事。

每次發佈的動態也是對自己生活的一種記錄，所以這讓我更加熱愛生活，用心去記錄生活，不僅帶來工作效益，還豐富了自己的生活。再次感謝字節跳動扶貧，希望我們自己也要堅持下去，越做越好，把我們的茶慢慢推廣出去，也不辜負大家的努力和期望。