"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E文：幽谷（作者原創授權）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E名著《西遊記》裏，黃獅精是一個頗爲可愛的妖怪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃獅精居住的豹頭山，距離玉華縣僅七十里，但對玉華縣的官民似乎從無侵擾，雙方相安無事。玉華縣百勝對豹頭山虎口洞的主人，也只是略知一二，“往往人言洞內有仙，又言有虎狼，又言有妖怪。”有人說，黃獅精不見得就是啥好人（好妖），需要啥靠買難道不是理所當然的嗎？況且小妖還說他得了個美人兒。我感覺話不能這麼說，強盜倒是人吧，那又怎樣？他們殺人越貨從不眨眼，比如六耳獼猴出場前的那些強盜，那點比妖怪好？黃獅精只是偷竊，至於小妖口中所說的“前月裏得了一個美人兒，在洞內盤桓，十分快活”，也不能有罪推定，認爲他就是強搶民女。黃獅精孝道也不錯，他得了三件兵器，不忘開釘鈀嘉會邀請其祖翁九靈元聖祖（在它眼裏，九齒釘鈀似乎要比金箍棒尊貴）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E當然，在觀音菩薩眼裏，“草寇雖是不良，到底是個人身，不該打死，比那妖禽怪獸、鬼魅精魔不同。”好個觀音菩薩，全然忘記了佛祖諄諄教導的“衆生平等”，草寇再作惡，“這人身打死，還是你的不仁”，黃獅精縱無大錯，因爲是妖，打死也是功績，雙重標準，可見一斑，難怪觀音始終成不了佛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃獅精雖不是道德模範，但他開釘鈀宴所需要的豬羊，確實是通過購買而不是搶奪，這一點可比那些強盜可是好多了。不過，黃獅精並沒有嚴格的財務管理制度，他手下的小妖採購員刁鑽古怪和古怪刁鑽領到二十兩銀子，就盤算着“先喫幾壺酒，把東西開個花帳兒，落他二三兩銀子，買件綿衣過寒”。果然，孫悟空和豬八戒變作古怪刁鑽和刁鑽古怪，聲稱欠五兩銀子，黃獅精絲毫沒有調查一下豬羊市場價，就要“取五兩銀子，打發他去”。這位豹頭山分公司CEO有點粗枝大葉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃獅精的釘鈀嘉年華雖沒有開成，但他的宴會備料倒是值得一探，就是黃獅精打發小妖買的是豬和羊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F50d6c7156f3d41228d5bab97f48e7643\" img_width=\"811\" img_height=\"618\" alt=\"黃獅精爲何不喫牛肉？它無視金箍棒，卻將豬八戒兵器捧上天\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E爲什麼宴會一定要備肉類？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E道理很簡單。肉類有豐富的營養，是熱量、蛋白質和脂肪的集中來源。人類進化初期，肉類縮短了消化過程，有效地保存了人的精力與活力，對大腦的發育也產生了重要影響。早在新石器時代，中國馬牛羊豬狗雞六畜就已具備。半坡遺址發出的動物遺骨，以豬、狗、牛、羊、雞爲最多，也有馬。河姆渡遺址等南方新石器時代遺址中，以豬、狗和水牛骨爲最多。如此盛大的宴會，黃獅精自然要大量準備肉類。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但爲什麼一定是豬和羊，而不是其他的家畜？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E中國東部屬於季風氣候區，夏季高溫多雨，雨熱同期，所以有悠久的農耕歷史。對於農耕民族而言，耕牛對農業生產是極其重要的。特別是鐵農具出現後，牛開始有了耕地的歷史使命。兩漢時，江淮之地還不知牛耕，但之後作爲先進生產方式急速從中原推廣開來，此後歷朝歷代基本禁止宰殺耕牛，喫牛肉成爲違法行爲。隨着生產力的發展，各朝代關於“無故殺牛”的治罪律法逐漸寬鬆：唐朝判徒刑一年，明朝發配到邊疆充軍，清朝則視情況罰款、打板子或充軍。雖是逐漸寬鬆，宰殺耕牛一直視爲違法。所以《水滸傳》裏經常有“好漢”喫牛肉的行爲，在明代人看來，僅此一項就已經令人震驚了，有人統計，整部《水滸傳》中明說是牛肉的就有四十八處，可見喫牛肉在古代是膽子太肥纔敢做的事兒。不過，人家黃獅精並沒有打發刁鑽古怪和古怪刁鑽買牛，一來可能市場上很少有賣的，二來也說明黃獅精雖是妖怪，也比較遵守法紀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F947169fc56da4df3ba1ae03bd56428a7\" img_width=\"665\" img_height=\"818\" alt=\"黃獅精爲何不喫牛肉？它無視金箍棒，卻將豬八戒兵器捧上天\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃獅精購買的豬和羊，恰恰都是最常見肉食。最初，羊肉與豬肉在中國人的餐桌上不分秋色，漢唐時期，養豬、養羊都出現了向大規模和專業化發展趨勢，古時大規模養豬和養羊差不多，都靠放牧，沼澤，窪地山嶺都是放牧的好地方，但沼澤地畢竟有限，同時魏晉以後，氣候變冷，降水量減少，許多湖沼乾涸，導致養豬業中放牧減少，圈養比重增加，這時，豬因爲耗糧較多，飼養規模不可避免萎縮，在當時看來更好喫的羊肉從此成爲中國人主要肉食，統治了長達千年之久。北魏時期的《齊民要術》與唐末五代初期的《四時纂要》，這兩本中國古代重要的農書對養羊的重視程度遠遠高於養豬。建立唐朝的李氏家族擁有鮮卑族的血統，皇族、貴族都更愛喫羊肉，民間食羊之風漸盛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F621bb064b0da4631985e530ec6ade484\" img_width=\"401\" img_height=\"434\" alt=\"黃獅精爲何不喫牛肉？它無視金箍棒，卻將豬八戒兵器捧上天\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E到了宋代，羊肉逐漸統治了中國人的餐桌。北宋《太平廣記》裏關於肉類的記述共有105處，其中關於羊肉的有47處，豬肉只有12處。歷代宋朝皇帝對羊肉的熱愛堪稱驚人。據記載，宋真宗時代，御廚每天宰羊350只，年需要十多萬只，這些羊多數是由陝西等地運到京城，可以想象，背後有一個多大規模的養羊業支撐。宋哲宗時期，宰相呂大防曾對皇帝說：“飲食不貴異味，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”也就是說，皇家禮法要求皇室只喫羊肉。宋朝的權貴們雖然喜歡羊肉，但民間的豬肉消費也不容小覷。《東京夢華錄》記載，首都開封每晚有數十人驅趕着從四川收購來的上萬頭豬進京，場面極爲壯觀。到了明朝，漸漸開始流行喫豬肉。《明宮史》記載，皇家過年時會喫燒豬肉、豬灌腸、豬肉包子等。萬曆五年時，1斤羊肉賣0.013兩紋銀，豬肉則是0.018兩；到了萬曆二十年，羊肉小幅上揚到0.015兩紋銀，而豬肉則賣到了0.02兩。所以，孫悟空聲稱八口豬值十六兩銀子，七腔羊值九兩銀子，豬明顯貴於羊，雖是“花帳”，倒也不完全是胡說，這可能是參考明朝時期的定價。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F273d706f11a84ca784d68d983411caa0\" img_width=\"500\" img_height=\"522\" alt=\"黃獅精爲何不喫牛肉？它無視金箍棒，卻將豬八戒兵器捧上天\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E我國東部農耕區居民以穀物爲主，但不是不喫肉。我們先人提出的“五穀爲養、五果爲助、五畜爲益、五菜爲充”，經過長期的驗證卻是非常科學的。即使從現代營養學角度來衡量也是一種相當合理的飲食結構。這種飲食習慣與自然環境、生產方式有關，也有遺傳心理因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E中國的傳統飲食結構比較注意動植物之間的總體平衡，特別是穀類和果蔬類食品的攝取，但在食肉上漢民族逐漸偏重於豬肉。豬需要用大量穀物餵養，而牛羊兔是喫草的，禽肉蛋的蛋白質含量高。所以，從糧食的利用和營養價值角度看，喫豬肉似乎最不合算。既然如此，豬是如何逐漸走到肉食主導地位的？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E從世界範圍內馴化野生動物的歷程來看，人類將狗馴化爲家養動物大約在公元前1萬年，馴化山羊、綿羊和豬要比狗晚了2000年，馴化牛要比羊和豬晚2000年，馴化馬、驢、水牛則比牛要再晚2000年。只有生產力足夠發達，人們纔有富餘的糧食去飼養肉用動物。動物養殖的料肉比大約是10：1，遵守生態系統能量傳遞的十分之一定律。通俗地講，想要獲得1000斤的牛肉，需要用1萬斤的草料去餵養。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F336d7b482a0a4f73a0ad04685519b786\" img_width=\"813\" img_height=\"618\" alt=\"黃獅精爲何不喫牛肉？它無視金箍棒，卻將豬八戒兵器捧上天\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E我國南、北方都有草山草坡，種植糧食作物會產生大量秸稈，這些都能成爲養羊等草食家畜的飼料。但我國東部地區的氣候降水季節分配不均，北方的冬季寒冷乾燥，南方的冬季低溫少雨，草山草坡產草的數量、質量均明顯下降。加上農作物秸稈營養價值低，對草食家畜的飼養有一定的制約。這種制約隨着耕地面積的不斷擴大，越來越多的低緩的坡地被開墾成耕地而日益突出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E相對而言，養豬的性價比更高。豬的腸道較長，區別於牛、羊，喫“更少”的食物能產出更多的肉。豬喜食甘薯、倭瓜，能較爲充分地吸收食物中的碳水化合物並轉化爲自身的熱量。明朝有記錄說，“肉豬一年飼養兩槽，一頭肉豬飼養六個月可得白肉九十斤。”清代同治年間的《上海縣誌》記載：“豕，邑產皮厚而寬，有重至二百餘斤者。”豬雖消耗糧食，但豬飼料中其實有相當比例是糧食加工的副產品。而且，養豬還可以積肥，豬多肥多，肥多糧多，形成一個良性循環，這就是爲什麼豬肉成爲國人肉類食物主角的原因，我國豬肉產量佔肉類總產量的60%以上。雖然如此，在農耕區，羊從來就沒有淡出，只是沒有宋代時的主導地位而已。這就是黃獅精開設釘鈀宴，要大量購買豬羊下廚的原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6713750149639701000