在过去的几十年，甚至是几百年间，中国的甜点行业一直在模仿、学习、探索阶段，对于这一起源于西方的美食艺术，我们并不具有先天优势。

　　而庆幸地是中国的甜点职业人一直都不缺勤奋、够努力，在甜点的路一直上下求索，从未放弃！

　　而这份努力和坚持，也终于在当下有所回报！

　　世界甜点冠军

　　高光时刻

　　9月20日晚10点，德国慕尼黑，96年的甜点师吕浩然，成功摘得UIBC世界青年糖果师大赛金牌。

　　这是中国第一个世界甜点冠军！此前还未曾有任何中国人，在世界甜点比赛上夺冠！

　　这意味着在世界甜点领域，我们终于占有一席之地！中国的甜点人正在奋起直追，而且已经崭露头角，中国甜点师未来可期！

　　22岁西点师

　　进阶之路

　　你也许未曾想过，取得这样斐然成绩的是一位只有22岁的甜点师——他的名字叫吕浩然。

　　虽然他并没有过多提及自己西点之路的辛苦，但对西点有所了解的人都知道，没有超乎常人的毅力和努力敢拼的精神，是很难在人才辈出的西点世界里有所成就的，更何况还是在聚集了众多强手的世界大赛上。

　　然而，他做到了！而且不止一次，带来让国内西点圈为之狂喜的消息！

　　凭借着过人的天赋和努力，他在去年第44界世界技能大赛中，就为中国队摘得糖艺/西点项目优胜奖，取得了中国在糖艺项目的历史性突破。

　　而放下荣誉后，他再次向世界甜点冠军发起挑战，这是又一座从未有人触碰的西点高峰，如今在德国慕尼黑，他用实力证明，成功绝不仅仅是偶然！

　　UIBC世界青年糖果师大赛的成功夺冠，不仅仅是个人能力得到的专业认可，也见证了中国糖艺西点国际化时代的来临。中国烘焙史里程碑又树立起“甜点强国”的标志！

　　大赛需要考验一个西点师全方位的能力和心理素质，需要比拼“造型作品”、“大蛋糕”、“巧克力糖”、“盘式甜点”以及“捏塑”五大项目，可以说难度非常大，要求甜点师在各方面都有很好的实力和技能。

　　评委会按照执行、口味、外观、难度系数、创新、工作方法、卫生/清洁等七大要点来评分。

　　UIBC 世界青年糖果师世界锦标赛比赛时间一共13.5小时，分两天完成作品。

　　吕浩然回忆说：“在比赛中，因为时差原因感冒了，身体状况不是很好，造成了体力不支的情况，作品完成后，我自己甚至不能把作品搬到评委席，这场比赛是对基本功的极大考验。”

　　他说，日常做出的作品外观精美华丽，口味香甜醇厚，一切都让人感到甜蜜幸福，但在制作过程中的每一个细节都需要仔细雕琢，每一件作品都要根据技术文件的要求，去精心设计与长时间的反复练习。

　　正是这样的不断的练习，让他即使在遇到困难的情况下，也完美呈现了惊艳世界的作品。

　　世界大赛夺冠

　　作品欣赏

　　1

　　UIBC世界青年糖果师大赛夺冠作品

　　2

　　第44界世界技能大赛 糖艺/西点项目优胜奖

　　世界甜点冠军吕浩然

　　来名厨中心授课啦！

　　你想与这位世界甜点冠军切磋交流，

　　亦或者学习他大赛夺冠的精妙作品吗？

　　现在就有机会！

　　我们将邀约新晋世界冠军吕浩然

　　在一个月法甜课程中授课

　　教授大家糖艺巧克力专项研修课程

　　这就意味着一个月甜品课程含金量加码，

　　不仅将陆续有法国MOF阿诺德、

　　MOFRhedon Christoph

　　西点鬼才和泉光一亲自指导，

　　还将加入新生代甜点师吕浩然

　　教授大家无与伦比的精妙糖艺巧克力技巧！

　　你将可以与西点世界里的国际、国内大咖，

　　汲取宝贵的西点经验，收获高水准的西点技巧！

　　一个月法式甜品研修班 课程详情

　　『10月份法甜研修班』：用一次颠覆传统的深度西点研修，找到全新的自我！

　　1、适合人群

　　热爱西点，想学习正统法式甜点，追求品质生活的零基础人群

　　2、培训目标

　　· 学员掌握并能独立完成课程中所学的10类甜品的制作

　　· 能够初步掌握甜品制作工艺及相关知识

　　3 、 课程亮点

　　·中、法、日老师联袂授课，确保课程内容更充实和更多元化

　　·每周六设置知识强化课程、课程回顾答疑与综合考核以巩固学员所学技法与知识

　　·课程性价比高，超过50款经典作品，约180个纯正法式甜点配方

　　·学业合格学员，获得中法日院长亲笔签名毕业证书

　　4 、师资力量

　　2名中教+2名国际外教联袂授课+世界甜点冠军吕浩然

　　5、 课程时长

　　10月8日—11月3日，8:30-17:00（共192课时）

　　6、 上课地址

　　上海静安区灵石路709号王森世界名厨学

　　Allen 老师

　　电话：173 1797 1251

　　Karry 老师

　　电话：180 0613 0739

　　加主编入群

　　▼

　　感谢以下国际品牌合作商对王森名厨中心的支持

　　▼