每个季节都要下厨做美食

但只有在夏天里

我们不动声色也掩盖不住汗流浃背

这个时候急需吃点清爽的冷静一下

酸酸辣辣甜甜凉凉

给味蕾带来清凉的感觉

柠檬的清香为夏天不爱吃饭的你

加一道美味的开胃菜……

酸辣柠檬凤爪

用料

鸡爪1斤

辅料

千禾柠檬醋150毫升、千禾年份料酒少许、头道原香180天100毫升

香油2勺 、姜 5片 、蒜2瓣、香菜 1颗、花椒8颗、绿尖椒5颗、小米椒、白糖、盐适量

制作方法

1.生鸡爪洗净剪掉指甲，切成两小块方便入味；

2.小米椒、绿尖椒切段，蒜切末，香菜切段备用；

3.锅内冷水加入鸡爪、姜片、花椒和料酒，开锅后煮7～8分钟，捞出放入冰水中冷却，会让鸡爪有脆的口感；

4.取大碗放入柠檬醋200毫升，生抽100毫升，加入香油、蒜，白糖、盐根据口味添加；

5.待鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加切好的小米椒、香菜段，包保鲜膜放入冰箱，入味即可以食用。

凉拌柠檬鸡丝

主料

鸡胸肉 200克

辅料

千禾柠檬醋2勺、头道原香180天2勺、黄瓜 1/3根、小米辣 3个、大蒜 1瓣

黑胡椒粉1小勺 、姜 3片、葱 1段、芝麻适量

制作方法

1.冷水下鸡胸肉、姜片、葱段，将鸡肉煮熟；

2.黄瓜切丝、大蒜切末，小米辣切成段；

3.鸡胸肉捞出晾凉后，撕成鸡丝；

4.鸡肉丝、黄瓜丝、蒜、辣椒放入大碗；

5.加柠檬醋、生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。

柠香腌萝卜

主料

白萝卜（中等大小） 1只

辅料

柠檬醋3勺、糖2勺、花椒15粒、胡萝卜少许、水少许、盐

制作方法

1.白萝卜和胡萝卜去皮，切条洗净，装入玻璃碗中；

2.萝卜条加盐，压重石腌制至出汤；

3.倒掉腌出的汁，主要是为去除萝卜的生涩和辛辣味；

4.取花椒在少量水中煮至香味溢出，再加白糖煮融化；

5.糖/醋/盐比例为10:3:1，关火晾凉加柠檬醋、适量盐，倒入玻璃碗中压重石；

6.放冰箱冷藏，腌制3个小时即可，过夜风味更佳。

柠汁蔬果沙拉

主料黄瓜1根、秋葵1个、生菜1颗、蜜桃1个、圣女果 5个、蓝莓10个

辅料

千禾柠檬醋1勺、沙拉酱（各种喜欢的蔬果，按自己喜好即可）

制作方法

1.蔬果洗净，黄瓜切片、蜜桃切片、圣女果切瓣、秋葵切段、生菜撕小块；

2.黄瓜、蜜桃、圣女果、柠檬、蓝莓等食材摆入盘中；

3.加入柠檬醋，根据自己的口味调整味道，最后将沙拉酱挤在蔬果上即可。

柠檬鸡翅

主料

鸡中翅 500g

辅料

柠檬醋2勺 、头道原香180天生抽2勺、东坡红老抽2勺、姜8片、蚝油1勺、冰糖1颗

制作方法

1.鸡翅洗净并控干水分；

2.冰糖敲碎，使之容易溶解；

3.把生抽、老抽、蚝油、柠檬醋和冰糖混合调制酱汁；

4.油七成熟下姜片，热油放鸡翼爆炒；

5.炒至变色，下调制好的酱汁以及柠檬片，大火不断爆炒翻转，防止粘锅；

6.烧制大约15~20分钟，汁液变浓稠时，可以关火出炉。

柠檬鱼

主料

鲢鱼

辅料

小辣椒3颗、姜片7片，蒜5瓣、千禾柠檬醋5勺、千禾年份料酒2勺、胡椒面、盐、葱丝适量

制作方法 1.把鱼洗干净，去骨侧切，按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小；2.用淀粉、姜蒜和少量盐，腌制鱼片；3.待锅热后放油之后，放辣椒、蒜、姜片和少量胡椒翻炒；4.放入鱼骨头入锅内，翻炒几分钟后倒入热水；5.水沸腾后放入千禾柠檬醋，喜欢酸的可以自行增加；

6.腌制好的鱼片煮熟，调味，起锅放入些许香菜、葱丝增鲜。

柠檬排骨

主料

排骨500克

辅料柠檬醋100毫升、柠檬1个、冰糖100克、芝麻1勺、清水、植物油、盐适量

制作方法

1.柠檬洗净剥下外层柠檬皮，将柠檬皮切成细丝，柠檬肉像剥橙子一样取出；

2.将冰糖、柠檬皮丝放入小锅中，加水大火煮10分钟，加入柠檬肉继续煮至酱汁略微浓稠；

3.排骨斩成小块，放入冷水锅中煮沸去除血水，捞起洗干净；

4.把油锅烧热，放入排骨炸干捞出；

5.将炸好的排骨放入柠檬酱汁中，加柠檬醋熬煮收干水分；（冷食需要多留一些汤汁，口感更佳）

6.加少许盐调味，装盘撒上白芝麻即可。

柠檬含丰富的维生素

它的好众所周知

千禾柠檬醋

添加安岳柠檬汁

糯米、大米酿造

岷江上游甘甜水源

四种原料一瓶醋

储藏在玻璃瓶的柠檬清香

为食材带来清新口感