每個季節都要下廚做美食

但只有在夏天裏

我們不動聲色也掩蓋不住汗流浹背

這個時候急需喫點清爽的冷靜一下

酸酸辣辣甜甜涼涼

給味蕾帶來清涼的感覺

檸檬的清香爲夏天不愛喫飯的你

加一道美味的開胃菜……

酸辣檸檬鳳爪

用料

雞爪1斤

輔料

千禾檸檬醋150毫升、千禾年份料酒少許、頭道原香180天100毫升

香油2勺 、姜 5片 、蒜2瓣、香菜 1顆、花椒8顆、綠尖椒5顆、小米椒、白糖、鹽適量

製作方法

1.生雞爪洗淨剪掉指甲，切成兩小塊方便入味；

2.小米椒、綠尖椒切段，蒜切末，香菜切段備用；

3.鍋內冷水加入雞爪、薑片、花椒和料酒，開鍋後煮7～8分鐘，撈出放入冰水中冷卻，會讓雞爪有脆的口感；

4.取大碗放入檸檬醋200毫升，生抽100毫升，加入香油、蒜，白糖、鹽根據口味添加；

5.待雞爪全部冷卻後，控幹水分，放入調製好的醬料中，加切好的小米椒、香菜段，包保鮮膜放入冰箱，入味即可以食用。

涼拌檸檬雞絲

主料

雞胸肉 200克

輔料

千禾檸檬醋2勺、頭道原香180天2勺、黃瓜 1/3根、小米辣 3個、大蒜 1瓣

黑胡椒粉1小勺 、姜 3片、蔥 1段、芝麻適量

製作方法

1.冷水下雞胸肉、薑片、蔥段，將雞肉煮熟；

2.黃瓜切絲、大蒜切末，小米辣切成段；

3.雞胸肉撈出晾涼後，撕成雞絲；

4.雞肉絲、黃瓜絲、蒜、辣椒放入大碗；

5.加檸檬醋、生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可。

檸香醃蘿蔔

主料

白蘿蔔（中等大小） 1只

輔料

檸檬醋3勺、糖2勺、花椒15粒、胡蘿蔔少許、水少許、鹽

製作方法

1.白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切條洗淨，裝入玻璃碗中；

2.蘿蔔條加鹽，壓重石醃製至出湯；

3.倒掉醃出的汁，主要是爲去除蘿蔔的生澀和辛辣味；

4.取花椒在少量水中煮至香味溢出，再加白糖煮融化；

5.糖/醋/鹽比例爲10:3:1，關火晾涼加檸檬醋、適量鹽，倒入玻璃碗中壓重石；

6.放冰箱冷藏，醃製3個小時即可，過夜風味更佳。

檸汁蔬果沙拉

主料黃瓜1根、秋葵1個、生菜1顆、蜜桃1個、聖女果 5個、藍莓10個

輔料

千禾檸檬醋1勺、沙拉醬（各種喜歡的蔬果，按自己喜好即可）

製作方法

1.蔬果洗淨，黃瓜切片、蜜桃切片、聖女果切瓣、秋葵切段、生菜撕小塊；

2.黃瓜、蜜桃、聖女果、檸檬、藍莓等食材擺入盤中；

3.加入檸檬醋，根據自己的口味調整味道，最後將沙拉醬擠在蔬果上即可。

檸檬雞翅

主料

雞中翅 500g

輔料

檸檬醋2勺 、頭道原香180天生抽2勺、東坡紅老抽2勺、姜8片、蠔油1勺、冰糖1顆

製作方法

1.雞翅洗淨並控幹水分；

2.冰糖敲碎，使之容易溶解；

3.把生抽、老抽、蠔油、檸檬醋和冰糖混合調製醬汁；

4.油七成熟下薑片，熱油放雞翼爆炒；

5.炒至變色，下調製好的醬汁以及檸檬片，大火不斷爆炒翻轉，防止粘鍋；

6.燒製大約15~20分鐘，汁液變濃稠時，可以關火出爐。

檸檬魚

主料

鰱魚

輔料

小辣椒3顆、薑片7片，蒜5瓣、千禾檸檬醋5勺、千禾年份料酒2勺、胡椒麪、鹽、蔥絲適量

製作方法 1.把魚洗乾淨，去骨側切，按魚的紋路切片，剩餘骨頭砍同魚片大小；2.用澱粉、姜蒜和少量鹽，醃製魚片；3.待鍋熱後放油之後，放辣椒、蒜、薑片和少量胡椒翻炒；4.放入魚骨頭入鍋內，翻炒幾分鐘後倒入熱水；5.水沸騰後放入千禾檸檬醋，喜歡酸的可以自行增加；

6.醃製好的魚片煮熟，調味，起鍋放入些許香菜、蔥絲增鮮。

檸檬排骨

主料

排骨500克

輔料檸檬醋100毫升、檸檬1個、冰糖100克、芝麻1勺、清水、植物油、鹽適量

製作方法

1.檸檬洗淨剝下外層檸檬皮，將檸檬皮切成細絲，檸檬肉像剝橙子一樣取出；

2.將冰糖、檸檬皮絲放入小鍋中，加水大火煮10分鐘，加入檸檬肉繼續煮至醬汁略微濃稠；

3.排骨斬成小塊，放入冷水鍋中煮沸去除血水，撈起洗乾淨；

4.把油鍋燒熱，放入排骨炸幹撈出；

5.將炸好的排骨放入檸檬醬汁中，加檸檬醋熬煮收幹水分；（冷食需要多留一些湯汁，口感更佳）

6.加少許鹽調味，裝盤撒上白芝麻即可。

檸檬含豐富的維生素

它的好衆所周知

千禾檸檬醋

添加安嶽檸檬汁

糯米、大米釀造

岷江上游甘甜水源

四種原料一瓶醋

儲藏在玻璃瓶的檸檬清香

爲食材帶來清新口感