1.食材準備。

2.上肉，洗淨後肥瘦分開，瘦肉切片，肥肉切末。

3.瘦肉中加入料酒，玉米澱粉，少許生抽醬油。

4.用手抓勻後醃製10分鐘。

5.洗淨的嫩姜切絲，青椒去籽切絲，小米椒，老薑切末。

6.點火，不放油，先下肥肉末煸炒。

7.出油汁後再加入食用油。

8.下小米椒，老薑絲熗鍋。

9.下醃好的瘦肉。

10.快速翻炒至瘦肉變色。

11.加入嫩薑絲。

12.翻炒均勻。

13.淋入生抽醬油。

14.加入精鹽調味。

15.下青椒絲。

16.炒勻後加原味鮮。

17.快速翻炒均勻後關火，出鍋即可。