我想大家都会知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这对于很多的女生来说是美容养颜的佳品，而且猪蹄的肉质也很弹嫩，基本上没有什么肥肉，口感比猪身上其他部位的肉要好吃很多，所以大家常会用猪蹄烹制出各种美味的菜肴，比如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等。今天要讲的就是炖猪蹄，做过这道菜的朋友都知道，猪蹄一定要炖烂才好吃，可是猪蹄很难炖烂，所以炖猪蹄时一定要掌握方法。而且猪蹄里的钙特别的高，即便是吃15瓶钙片也比不上吃它的1只蹄子，补钙还省钱，孩子吃还可以长个，何乐而不为！

海带炖猪蹄

By 李星

配料：

猪蹄 一只、海带 适量、百合 少量、鲜枣 5个、香菜 适量、葱 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.猪蹄冷水入锅，可加入适量料酒

2.浮出泡沫后，捞出洗净

3.不知道大家是怎样的，我每次炖猪蹄前习惯炒一下，让猪蹄更香。加入适量酱油上色，加入姜蒜

4.加入桂皮，香叶，八角，烧开后

5.和准备好的海带

6.百合，大枣

7.一起倒入高压锅，水掺够，盐适当放点，熟了以后淡可以加盐

烹饪小贴士：

1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老；

2、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D是含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物；

3、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。

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