原标题:食尚| 桂花糖藕：软糯香甜好滋味，浓情蜜意好个秋

桂花糖藕

图文 |一溪月

红花藕2段红枣适量红糖适量冰糖适量干桂花适量

1. 糯米浸泡四个小时以上。

2. 红花藕一截，削皮洗净。

3. 从一头切去一小截，备用。

4. 泡好的糯米借助筷子装进藕孔里，不能装太实，会夹生，装不满有中间会空。

5. 切掉的藕盖儿用牙签固定上。

6. 煮锅里放入红糖，冰糖，红枣，干桂花。

7. 适量水，糯米藕放入中火煮四十分钟。

8. 翻面再焖煮20分钟。

9. 煮好的糯米藕。红糖放少了，上色稍淡。

10. 糯米藕均匀切片，每片从中间切开，方便摆盘。

11. 煮过糯米藕的汤水放入适量红糖煮开。

12. 勾入水淀粉，适当粘稠些，否则挂不上汁儿。

13. 把切好的糯米藕一片一片蘸匀酱汁，摆盘。也可先摆盘再浇汁。但是汁液易乱流。

14. 上面撒些干桂花点缀。

15. 成品。

16. 成品。

小窍门：

水要加够，糯米不要放入太实，不易熟。用压力锅更方便些。

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