苍蝇馆子顾名思义，是指那种营业规模较小、服务环境较差、消费水平较低，也最接近当地原住民饮食口味的小餐厅，甚至根本连餐厅都算不上，只能叫做档口。

喜爱苍蝇馆子的目的无非两点：

一.消费水平的问题

事实上，开一个餐厅很大一部分投入并不是花在了吃上，而是用于店面的装修或特色服务，所以对于刚性需求的吃货来说，味道之外的成本都是多余的，所以选择价廉物美的苍蝇馆子，也是背包客们的首选。

也有很多地道的小馆子，价格公道，味道鲜美，卫生搞的很好，即使经常来吃也不会觉得有经济压力。如果是偶尔与同事朋友一起吃午饭，今天你请客，明天我做东，不会失了面子，又不会让钱包哭泣。

二.味道独特滋味回味

每到一地，能代表当地特色的饭菜一般不是旅游攻略上常介绍的那些饭店，而是本地人觉得有特色的餐馆，这才是体验当地美食的最佳去处。很多小馆子属于家族传承的或者是有独家配方的，这些美味一般的大饭店做不出来，往往那些苍蝇馆子能够经久不衰的原因也在于总有一两个菜是引起食客共鸣的。

能代表一座城市的可不仅仅只有“烟火气”，还包括“市井气”，苍蝇馆子就是“市井间的烟火气”。烟火气体现在灶台间，锅碗瓢盆上传来的阵阵香气。市井气就是不管是贫是富都坐在同一张板凳上侃侃而谈的样子，代表着一个城市的文化。

现如今，每个城市都千篇一律，小吃街、美食城几乎丧失了美食最基本的美学意义，变成了冰冷的工业产品和生活无关的商业展示。而苍蝇馆子能够弥补我们的，是我们对美食的基本态度。【感谢阅读】