原标题:塑料瑟瑟发抖！这家“臭”名远扬的餐厅竟用破烂买单，网上飚红日入上吨…

本文授权转载自：友成企业家扶贫基金会

（ID：youchangfoundation）

“来一份炸鲶鱼米饭！”

皮肤黝黑的他用扁担挑着一大捆垃圾，小心翼翼地走过坑坑洼洼的垃圾山，把垃圾交给老板，就坐下来点餐了。

等等，他为什么要把垃圾给老板，还有模有样地点起菜来？很简单，因为他用垃圾买单了呀！

在这家餐厅，捡来的瓶子、袋子、盒子等塑料垃圾，都可以当钱用哟，不妨都来了解一下？

这家餐厅开设在一个让人出乎意料的地方——印度尼西亚三宝垄港市的Jatibarang垃圾场，整个垃圾车占地108公顷，足足有152个足球场那么大。

Jatibarang垃圾场每天要接收多少垃圾？400卡车、800吨！

在这堆积如山的垃圾里，40%都是不可降解的塑料。可拾荒的流浪汉，却只有350人。

垃圾这么多，人这么少，仅仅靠拾荒者手动挑拣、收拾垃圾，每个人每天只有7.5美元收入，而且一天里也分不出多少垃圾，大多数塑料都只能和其他垃圾混在一起掩埋。

污染环境不说，2014年的那一场大火，更是留下了一个深刻的教训。

消防员一直用水管不停地喷，可火苗却越窜越高，熊熊燃烧。

大量的塑料垃圾混杂在里头，浓度太高，火势难以控制，一下子就蔓延了整整4公里。

更麻烦的是，塑料被人焚烧后散发出大量的毒气，造成了严重的环境污染。

“本以为只是普普通通的火灾，没想到结果却是一场灾难！”这场摧毁了10英亩土地的大火，让垃圾场的前任垃圾场主Agus意识到了塑料垃圾的严重危害。

塑料垃圾的处理迫在眉睫，可怎样才能把垃圾场里的塑料分拣出来？更何况当时塑料大幅贬值，每公斤才0.04美元。

不过，Agus灵机一动，想到了一个创新的点子：“当然，没有人想收集塑料垃圾。所以我们想，为什么不让拾荒者用塑料来换取饭菜呢？”

拾荒者们靠捡垃圾为生，可这些破烂换到的钱非常少，饥一顿饱一顿更是常事。如果捡来的塑料垃圾还可以以低廉的价格换取健康的饭菜，既能将垃圾场的塑料垃圾分类，又能饱足一顿，不是一举两得的事儿么？

然而，许多拾荒者都拒绝了！直至遇到Sarimin和Suyatmi夫妇俩，事情才有了转机。

毕竟在垃圾场里开餐厅，没有人试过，对入不敷出的拾荒者来说，还需要冒很大的险。

2016年1月，Sarimin夫妇的餐厅开业了，还取了一个接地气的名字：沼气食堂（The Methane Gas Canteen）。

妻子Suyatmi是餐厅的厨师，负责烹饪炸鲶鱼、荷包蛋、芒果饭、米饭、蔬菜汤以及一些印尼的家常菜。

丈夫Sarimin则在门外清点拾荒者捡好的塑料垃圾，根据塑料垃圾的数量算餐费。

一公斤塑料5美分，而每份餐食的价格大概是在4-8美分左右（RMB2.6-5.2元）。

如果塑料垃圾有多呢？餐厅老板Sarimin会以现金来收购哦。这样一来，拾荒者们不仅吃上了丰盛的饭菜，还能有一些收入保障自己的生活。

这家能够容纳30个人的食堂，给了拾荒者们如家般的温暖。

“看到客人喜欢这里的饭菜，我感到很高兴。即使是穷人，也有享受健康饮食的权利，我想尽己所能给他们提供这样的机会。”Sarimin说道。

对了，不要忘了这家餐厅的名字“沼气食堂”。沼气就是沼泽湿地里的气体，大多在沼泽地、污水沟或粪池里产生。

餐厅可是吃东西的地方，为什么要跟这么一种听起来有点“恶心”的气体连在一起？

别忘了，这里是个垃圾场。垃圾中的有机物质在厌氧环境中经过甲烷菌的分解，产生的一甲烷和二氧化碳为主的气体，就是沼气。

沼气可是一种可燃气体，垃圾场主Agus意识到，它够作为一种有利用价值的商品。

首先，Jatibarang垃圾场收到废品后会将它们都压平压扁，再埋到10到15米深的土里。

两年之后，他们在地下钻孔、安装管道，垃圾所产生的沼气就可以顺着管子抽取出来。

塑料垃圾处理、沼气的利用、拾荒者的温饱都能一并解决，简直是一箭三雕啊！有木有？

说回垃圾填埋场的沼气，每100吨垃圾大概能够产生供5公顷、100户人家使用的燃气。

也就是说，不仅餐厅做饭用沼气，住在垃圾填埋场附近的居民也都能够免费使用，他们再也不用为烹饪而支付燃气费了。

“自从不用交燃气费后，我又可以多买斤大米了，而且用沼气跟普通的燃气没有什么差别。”住在附近的大妈说。

而经营餐厅的Sarimin夫妇，他们的收入一半来自餐厅，一半是清理和售卖废塑料所得。

每天15美元，一个月大概有449美元（人民币大概是2870元）收入，这可比之前捡破烂多了不少呢！

“现在我们每天能够回收1吨塑料废物，这样塑料垃圾就不会流到河里导致河水泛滥。这不只是有利于拾荒者，也对每个人有利。”

当然，沼气食堂得以在垃圾场里开业，少不了三宝垄市市长Hendrar的推动。在他看来，解决塑料垃圾问题刻不容缓。

市长Hendrar还亲自来到沼气食堂，像老朋友一样和拾荒者们坐在一起，享受了一顿餐食。

就如Suyatmi所说：“我们的顾客都是垃圾场的拾荒者，市长坐在他们中间却一点也不介意。”

这家开在垃圾场里的餐厅之所以这么火，除了市长打call，还得到了综艺节目“印尼的游戏改变者”的青睐。

要知道，这个节目一直鼓励人们，用创造力和毅力让周围有所改变！

未来，他们还计划着用垃圾来发电，如果每天燃烧800吨垃圾，便能发电1.3兆瓦，可以给附近4公顷范围内的居民供电呢。

“我们应该改变心态，把废物看作有用的商品。希望人们能够回收塑料垃圾，减少垃圾填埋场的垃圾数量。”

想不到吧，一个“老大难”垃圾场，也能变身大家学习处理塑料垃圾问题的典范！

其实只要乐于求变，在互惠互利中让多方成为赢家，完全有可能。

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