皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E灌汤小笼包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizgw22k11dq\" img_width=\"800\" img_height=\"534\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E猪里脊肉400g、肉皮冻 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E葱 、姜 、 盐 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生抽 、 蚝油、 油 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白糖适量、 料酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E虾肉包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizgi3iDNTLu\" img_width=\"800\" img_height=\"533\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E中筋面粉250g、水127g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E砂糖15g、酵母3g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E磷虾90g、猪肉130g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E葱末14g、姜末2.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E花生油2g、盐1.8g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胡椒粉适量、芝麻油1.8g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生抽3.2g、料酒0.8g、生粉4.2g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、面粉和糖倒入和面盆里。
"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRAxn4OCBSng1eG\" img_width=\"604\" img_height=\"99\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E吃灌汤包子有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E韭菜鸡蛋灌汤包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizfl38Rk1Ea\" img_width=\"636\" img_height=\"388\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E面粉500克、盐2克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E温水300克、鸡蛋4个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E猪皮冻 、韭菜、 盐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E十三香、蚝油、 生抽适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、猪皮冻切末，鸡蛋4个，锅里适量油，五成油温倒入蛋液，用筷子不停搅拌蛋液碎末熟了，加入适量盐十三香调味，韭菜切末，鸡蛋凉凉，所有食材倒入盆里，加适量耗油，生抽，搅拌好即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、面团和好醒30分钟，下等量剂子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、擀圆坯，包入适量馅料，包子褶捏好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、开水上锅蒸8--10分钟左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水晶灌汤饺\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizg9DPJ0TXx\" img_width=\"800\" img_height=\"533\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水晶饺子粉250克、油3ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虾仁300克、盐3克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E猪肉200克、胡萝卜100克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香葱100克、生抽3ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E料酒2ml、生姜10克、生粉10克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、乘热揉搓成光滑面团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、分成小团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、小面团擀薄，做成饺子皮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9、把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10、清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E灌汤鲜肉大包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizgR4zXBJiy\" img_width=\"800\" img_height=\"600\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E面粉300克、水180克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盐1克、酵母3克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E猪肉400克、香茹50克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盐1小勺、生抽1大勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蚝油1大勺、糖 \u002F 料酒适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、揉成光滑的面团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、放温暖 处进行发酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、香菇泡发后洗净切成小粒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、把切碎的肉和香菇拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9、把小剂子擀成圆面片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10、取一面片放入适量肉馅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E11、提捏成几个褶子收口捏紧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E12、全部做好后码入蒸笼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E13、冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E虾肉包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizgi3iDNTLu\" img_width=\"800\" img_height=\"533\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E中筋面粉250g、水127g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E砂糖15g、酵母3g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E磷虾90g、猪肉130g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E葱末14g、姜末2.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E花生油2g、盐1.8g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胡椒粉适量、芝麻油1.8g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生抽3.2g、料酒0.8g、生粉4.2g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、面粉和糖倒入和面盆里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、酵母溶于温水中，倒入面粉里，拌成絮状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、和成光滑的面团放盆里，盖上保鲜膜，发酵50-60分钟（若室温太低的话，可以用烤箱发酵）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、在等待发酵的时候可以制作馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀，分多次加入适量的水，搅至猪肉末起胶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、加入已提前解冻的磷虾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、加入胡椒粉和姜末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、加入葱末拌匀，馅料就做好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、发酵好的面团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9、取出，在揉面垫上排气，搓成长条，切成11等份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10、擀成圆形，中间厚四周薄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E11、放入馅料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E12、捏好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E13、放在蒸笼里，在温暖处醒发20分钟（室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放蒸笼上去醒发）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E14、冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E灌汤小笼包\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWdizgw22k11dq\" img_width=\"800\" img_height=\"534\" alt=\"皮薄如纸，汤汁浓郁的灌汤包，再不烦心早饭吃什么了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E猪里脊肉400g、肉皮冻 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E葱 、姜 、 盐 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生抽 、 蚝油、 油 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白糖适量、 料酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、擀成又薄又大的小圆片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、放上肉馅包成小包子状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9、放到刷了油的蒸架上，水开后蒸10分钟，蒸好的汤包皮薄半透明，馅香汤足。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烘焙美食\u003Cstrong\u003E(\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E微信号:\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003Ebakefan\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一台烤箱,满屋飘香\u003Cstrong\u003E。\u003C\u002Fstrong\u003E自己动手,美食不愁\u003Cstrong\u003E。\u003C\u002Fstrong\u003E爱生活,爱烘焙。\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6715222661980504587
