華人最愛喫的海鮮1/3是假的 這就是套路

　　華人(專題)喜愛喫海鮮，所以很多超市的生鮮櫃檯，總有華裔(專題)的身影。

　　很多我們華人超市更是擺滿了琳琅滿目的海鮮類產品。

　　但是3月7日，海洋環境保護組織卻公佈了一個令人目瞪口呆的結果。

　　一半魚都是假海鮮

　　在全美24州餐廳、小型市場與雜貨商店收集449個樣本，或者按照商家來分，每三間就有一間出售至少一種沒有正確貼標的海鮮商品。

　　而最常見的鯛魚(snapper)和鱸魚(sea bass)的錯標率更是幾乎一半都是錯的。

　　市面上有42%的鯛魚名不副實。

　　鱸魚更是55%都是錯的！

　　海鮮市場如此混亂，消費者心理肯定有個大大的問號?我買回家的到底是什麼魚？

　　商家以次充好，騙的就是你

　　首先，有些錯誤是制度上的。

　　美國進口海鮮約佔90%，一旦這些漁獲越境後，就很少被續查，會一路直達消費者餐桌。

　　但是，更多地原因卻是因爲後期商家或餐館老闆有意而爲之。

　　有一家倡議團體“海洋環境保護組織”(Oceana)一直希望消費者不要再上當受騙。

　　花着高價買魚，但其實卻拿到了較便宜的替代品。

　　該組織一位成員洛維爾解釋說，海鮮詐騙可發生在供應鏈任何時間，一條魚被換成另外一條魚，因爲有些人就是想用高價售出低價魚。

　　以“魚目混珠”的手法多掙錢。

　　這種情況很容易發生，因爲魚類被加工之後，切割或油炸之後，比如成了魚塊，魚丸之類，一般消費者是無法辨別的。

　　以下幾種魚類是最容易被超市或餐館誤導的：

　　比如華人熟悉的野生三文魚，很可能是飼養的大西洋三文魚；

　　華人喜歡而且價格很貴的鱸魚其實可能是很普通的鰱魚；

　　實際上很一般的鯖魚（Escolar）會被奸商當做白色金槍魚（white tuna）來賣：

　　另外，或是在他們填寫鮭魚訂單時，發現沒有足夠鮭魚，可能就以其他魚類代替。

　　這種行爲不僅欺騙了消費者，一些稀有脆弱魚類品種也被過度捕撈，並且被錯貼標籤。

　　有些假魚喫了會出事

　　目前一些餐館現在開始只使用當地魚貨。

　　在紐約(專題)市下東城小型壽司店Mayanoki裏，找不到熱門但物種受到威脅的藍鰭鮪魚(blufin tuna)；只能用當地魚種藍魚(blue runner)製作壽司，取代常見的鮪魚和鮭魚，無須擔心魚貨詐騙問題，也沒有犧牲美食質量。

　　但是由於大部分餐廳仍供應進口海鮮，海洋環境保護組織認爲，政府需要追查海產品物種來源，追蹤漁業或養殖場直到整個供應鏈。

　　消費者特別要注意，魚類以次充好或名不副實，只是讓消費者多掏點錢，出點血。

　　如果有些魚類是珍稀物種或是臨危物種而故意混淆視聽，那麼消費者喫了也會有些後悔。

　　更糟糕的情況是，有些海產品及魚類本身是有健康風險的，體內富含有害化學成分對人類身體有害，但有可能被貼上無害魚類的標籤。

　　結果讓消費者上當受騙。

　　最好的例子就是鯖魚（Escolar；下圖右），這種魚富含汞或其它化學元素，但往往被標註爲金槍魚（下圖左）或鯧魚出售。

　　包括羅非魚和方頭魚在內的13種魚肉被標識爲紅鯛（diao）魚，但是方頭魚由於含汞量高，已被監管局認定爲不適宜孕婦、哺乳期婦女和兒童食用。

　　蛇鯖魚或者油甘魚因含有毒素，有可能引起嚴重腹瀉，但也被冒牌銷售。