烟台开发区一男子吃知了猴后发生严重过敏性反应导致休克，经开发区医院积极抢救，患者转危为安。

急救人员到达现场时，患者张先生朋友称，傍晚6时左右，张先生与几个朋友相约在饭店聚会，开怀畅饮，皆大欢喜。席间，张先生突然感到恶心欲吐，胸闷憋气，头晕眼花。很快，竟跌倒在地，不省人事。

医护人员立即为患者进行体格检查，发现患者血压下降，脉搏细弱，四肢冰凉。经进一步询问了解，得知张先生在发病前喝过三鞭酒，吃了些桌上的菜，油炸知了猴。医生诊断为过敏性休克，立即给予抗过敏抗休克治疗，并迅速将患者转运到开发区医院。

到达医院几分钟后，患者清醒过来，生命体征逐渐平稳，但是说不出话来，表情痛苦。他用手指示意喉头发紧、肚子痛、浑身发痒。医生检查发现，患者依然喉头水肿，过敏症状还没完全消除，遂将其转入病房继续治疗。经过3天住院治疗，张先生病情好转，也能说话了。

据开发区医院呼吸内科主任林典义介绍，知了猴又叫金蝉，蛋白质含量很高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物，但并非所有人都适合吃，过敏体质的人应该慎食。因为蛋白质生物价越高，即含蛋白质的食物被机体吸收利用的程度高，发生过敏的几率就越高。知了猴的蛋白质生物价在90以上，所以过敏体质者还是少尝为妙。

另外，知了属于野生昆虫，它的翅膀、脚上会带寄生虫之类的病原物质，在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再控干。烹调时一定要煮熟、烧透，建议油炸。

知了猴有较高的营养价值，但是其高蛋白属于异体蛋白，过敏性体质的市民可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状。而儿童最好不吃，因为儿童的消化系统不是很健全，过量食用会影响消化系统健康。“第一次品尝知了猴的朋友，可以少量尝试，以确认是否过敏。此外，在加工知了猴时一定要高温，不能太嫩。”

由于知了猴在土壤里是待到5到12年，如果知了猴生活的土壤里有污染尤其是重金属的污染，可能在它体内有毒素的蓄积。知了猴体内的重金属含量、农药含量取决于它所处的环境。污染比较严重的地方，比如城市绿化带、农药化肥污染严重的土地，知了猴最好别吃。