"\u003Cp\u003E本文轉自\u003Cstrong\u003E「三聯美食」\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不怕深夜放毒者\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在廣西北海潿洲島的一條過海大船上，我喫到了今生最難忘的一碗泡麪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那天的潿洲島，大雨滂沱，本來我和朋友應該在島上再住一晚，但這麼大的雨，島上也沒什麼喫的，我們便決定啓程回內陸。一番折騰之後，飢腸轆轆的我倆來到等待上船的休息室，還好船還是照常開，但朋友突然不見了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在我瀕臨爆炸，準備開始找警察的邊緣，他回來了，帶着一包沙爹牛肉乾、一包葡萄乾、兩盒老壇酸菜面、兩個滷蛋和一瓶橙汁。看着我充滿怒火的雙眼，他平靜地示意我等一等，然後開始了一連串神奇的表演：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWrhBrS6NRT8Pa\" img_width=\"846\" img_height=\"486\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E他先去開水處把兩盒老壇酸菜加了熱水，回到我們的休息凳上，放穩兩盒泡麪。然後，\u003Cstrong\u003E他打開了葡萄乾，分別數了15顆放進兩盒面裏，並撕碎沙爹牛肉乾，也放進了面盒裏。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E最後他給每碗麪澆了一瓶蓋橙汁，把滷蛋塞了進去。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我的怒氣被這一連串莫名其妙的表演帶跑了，臉上充滿了問號：“你別告訴我你這是在做泡麪？” 他說，“不然咧？” 頓時我愈發生氣了，“哪有你這麼糟蹋泡麪的，老壇酸菜得罪你了麼！本來就餓得要死了，你還讓不讓人好好喫麪了！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E他完全不理會我的情緒，只是特別拽地來了句，“有種你等下別喫。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好奇害死貓，3分鐘後，他打開了一碗麪，拌勻了，自顧自地開始喫。我沒忍住，也厚臉皮地拿起了第二碗，準備看看這神奇的東西到底是個什麼味兒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR9Jo3G48tvvhY0\" img_width=\"380\" img_height=\"190\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E不嘗不知道，一嘗真的是嚇一跳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E老壇酸菜的湯有着醇厚的酸辣味，吸面一不小心還會嗆到。但加上橙汁後，這碗麪竟然柔和了許多！\u003C\u002Fstrong\u003E而且由於加的量不多，並沒有帶來奇怪的味道，只是下肚後能感受到一絲絲回甘。\u003Cstrong\u003E泡了湯汁的葡萄乾更像是廣式香菇馬蹄老鴨湯裏的馬蹄，或者木瓜玉米排骨湯裏的木瓜，是一種看似奇怪，但實則奇妙的味覺平衡。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E沙爹牛肉則給泡麪帶來了紮實的肉感，這可比湯料包裏的肉喫起來爽多了。\u003C\u002Fstrong\u003E最後爲了營養，還配了一個蛋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRQq2Z2YGJ8PT0F\" img_width=\"600\" img_height=\"397\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E我呼嚕呼嚕地喫完，一邊喫一邊驚歎。朋友則在一旁看着我把湯底喝得都不剩，拽拽地說，“有人不是說糟蹋面麼”。我當然沒理他，自顧自地收拾了殘渣，不給他多炫耀的機會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E從那以後，這碗泡麪也成了我跟其他人炫技的標配。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E你有多久沒喫泡麪了？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我的上一碗，還是一個多月前的某個凌晨，因跟朋友聊到潿洲島的奇異旅行而忍不住買的一碗老壇酸菜。那夜之後，生活便又迴歸了“正軌”，無論是午餐、晚餐還是宵夜，餓了就打開外賣app，中午叫個蘭州拉麪或者牛肉米粉外賣，乾溼分離的包裝加上平臺的滿減優惠，一頓營養健康無添加的現煮麪也不過20出頭的價格。深夜即便加班到12點，也可以下單一份3公里內烤串店的烤韭菜茄子雞皮，或者24小時營業的肯德基全家桶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E泡麪似乎離生活越來越遠，不是說不喫，而是它不再是下意識能想起的首選。\u003Cstrong\u003E就像一個相識十幾年的家鄉老友，偶爾見一面覺得分外親切，但當迴歸各自生活，彼此又將陌路很久。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6SOLrR84S1270\" img_width=\"400\" img_height=\"263\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E10年前，在大學的校園裏，一宿舍8個人半夜在房間打遊戲刷劇。年輕的荷爾蒙代謝極快，過了12點總會有一個人先開始喊餓，然後集體進入覓食狀態。大學寢室是不允許做飯的，有的學校變態地限制電壓，任何大功率的電器都無法運轉，有的學校更髮指，過了12點就掐電。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E上有政策下有對策。聰明的人類發明了在學校限制電壓範圍內的泡麪神器，在某寶的早年，哪個宿舍購買了一個泡麪神器，簡直就是班級所有羨慕的焦點。\u003Cstrong\u003E宿舍裏囤積一箱泡麪，白天在食堂多買幾個五香蛋，然後在後街小賣部超市買一斤西紅柿和幾聽午餐肉罐頭，半夜躲在宿舍裏或有電的角落煮麪，一羣人圍着鍋，一邊吸面一邊圍着便攜DVD看《老友記》《慾望都市》，打魔獸打星際。\u003C\u002Fstrong\u003E那一夜夜的通宵和叛逆，是年輕最放肆的回憶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWrhBsdIQYtaTp\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E還有高鐵還沒普及的年代，從北京到上海仍然是至少十幾個小時的火車。4、5個陌生的人坐在一個小車廂裏，任何一個人只要開始拿出老壇酸菜或者紅燒牛肉麪，其他所有人必定開始內心如十萬只螞蟻在爬，忍不住地想喫。\u003Cstrong\u003E倘若坐的是冬季火車，駛向更冷的北方，這種慾望便更加強烈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E當深夜來臨，車廂溫度並沒有特別暖和時，一碗熱乎的泡麪，可以讓整個人從身到心地活過來。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但中國發展得太快了。從電子支付到外賣，不過短短3年，卻像經歷了一個世紀。2017年，統一爆出的一則新聞突然讓我們意識到，這個曾經支持了我們無數個日夜的泡麪，如今已經是一個在中國年年虧損十幾個億的產業。統一說自己要離開低端方便麪製造，重新定位自己和方便麪，嘗試更好地與時代的飛速發展融合，我們這才意識到：對哦，我們好像很久沒有“囤一箱老壇酸菜”了，也好像也很久沒有喫上一碗曾經最愛的泡麪了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E還好還好，泡麪是個爭氣的孩子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E從幾乎完全還原日本拉麪湯頭質感的湯達人，到不再只是粉包和脫水青蔥，而是儘可能豐富蔬菜和肉的種類的合味道，再到含有黑蒜或麻油，味道越來越細化豐富的出前一丁。從非油炸麪餅的五穀道場，到今天網紅得不行的各色健康凍幹泡麪。\u003Cstrong\u003E泡麪們用自身的不斷創新，繼續吸引着每個人的注意力。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FREdL9b2OAgfDq\" img_width=\"407\" img_height=\"228\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E而獨屬於泡麪的安全感，更是在每一個異鄉的深夜撫慰着每一箇中國人的胃。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E幾年前帶老媽去美國旅行，那是她第一次出國，很努力地想感受美國的文化，天天跟着我喫沙拉、賽百味、意大利麪、披薩。直到有一天，在美國最南邊佛羅里達一個幾乎沒有中餐廳的城市，她的胃垮了。她說自己真的不能再喫西餐了。她想喫稀飯，想喫鹹鴨蛋，想喫榨菜，這會兒渾身上下都不舒服。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我急得沒有辦法，找到當地一家越南人開的超市，居然發現了老乾媽和紅燒牛肉麪。那一晚，平日堅決不喫泡麪，聲稱全是防腐劑的老媽，就着老乾媽呼哧呼哧地吸溜着方便麪，彷彿是世界上最好喫的東西。打那以後，她也改變了家裏對泡麪的禁令。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR9NBAed3flBCzW\" img_width=\"560\" img_height=\"315\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E就前幾天，她還在視頻裏跟我說，在超市發現了一個新的泡麪，用開水一泡，是完整的番茄雞蛋木耳絲湯，濃濃得跟羅宋湯一樣，麪條也很有嚼勁。她說自己仔細偵查了一下配料表，挺乾淨的，沒有亂七八糟的添加劑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我哈哈大笑，跟她說，終於等到你也開始喫泡麪的一天了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E歡迎來到\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E「三聯美食」\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在喫這件事上\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我們可以擁有一份奢侈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRJjm6faDFet9F8\" img_width=\"41\" img_height=\"41\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E投稿郵箱：[email protected]\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6A0r7G8jckvWK\" img_width=\"480\" img_height=\"419\" alt=\"久違了，那碗曾經最愛的泡麪\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716109319928021517