"\u003Cdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E天氣炎熱，餐桌上總少不了素菜，暈素多點搭配這樣喫起來對身體有好處，多喫點素菜給腸胃減少負擔，今天分享10道素菜比肉還香，清淡美味又營養，讓你10天換着喫都不發愁，接下來就由小編來給大家分享這10道素菜做法吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E番茄炒白玉菇\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F048c54bfcb6d43f4b4b6311f29e9c5c0\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：番茄2個 白玉茹150g 蠔油1勺 鹽適量 香菜適量 食用油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將白玉菇掰開用水先浸20分鐘，白玉菇先用剪刀剪去白玉菇根部硬的部份，把小小的白玉菇挑選出來，先用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋中注水燒開，把白玉菇倒入鍋中，煮1分鐘左右即可，可除去草腥味和雜質，用漏網撈出，立即用冷水沖洗一下再次瀝乾水分備用，番茄在頂部切十字，淺淺的切不用切太深，鍋裏注入水煮開，把改好刀的番茄放入鍋中，這樣子一燙番茄皮就脫離開來了，撈出番茄去皮，然後切成小塊，其實這個也可以按個人的喜好來切，鍋裏倒入少許食用油，把番茄倒入鍋中炒至番茄軟爛，把瀝乾水分的白玉茹倒入鍋中，再次翻炒均勻加入1勺蠔油再次翻炒均勻，加入1小勺鹽調味，味道方面可按個人的口味進行調整，如果不喜歡菜品太稠的話可以加入少許清水，再次煮開，最後加入切好的香菜即可出鍋(加不加清水也可按個人喜好來調整)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炒土豆絲\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb4bc425d56354f35b98cd8b9c00dfb79\" img_width=\"1830\" img_height=\"1258\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：土豆2個 幹辣椒適量 白砂糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 陳醋1勺 鹽少許食用油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把生抽，蠔油，陳醋，1小勺的白砂糖一起倒入小碗中，攪拌均勻放一邊備用，土豆刨去皮，切成片，然後再切成絲，爲避免土豆絲切得大小不一，在切的時候儘量一次性切完，切好的土豆絲立刻泡進水中，把多餘的土豆澱粉泡出來，這一步也是有效的防止氧化變色，接下來切一切幹辣椒，這個隨個人喜好，切絲或者切成圈都可以的，鍋中注入適量的食用油，燒熱倒入土豆絲，大火把土豆絲炒軟軟，把土豆絲倒入鍋中翻炒，把小碗中的醬汁一次性倒入鍋中快速翻炒，最後嘗試一下味道，按個人的口味調整\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蒜香番薯葉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fab39d10cce2546378c23e93fe96a5c2c\" img_width=\"640\" img_height=\"404\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：番薯葉1把（500克） 蒜頭適量 鹽適量 食用油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E準備好番薯葉和蒜頭,蒜頭用刀背拍碎，去掉外皮，然後稍微切一下就好，拍蒜頭的目的是讓蒜頭更好的發揮出蒜香味,番薯葉清洗乾淨，瀝乾水分備用,鍋中坐水燒開加入少許鹽，水中加鹽是爲了菜能入味，再加入1勺食用油再次燒開，水中加油是爲了番薯葉能更油綠不易變黃，口感更細膩，這一步不要不捨得給油，也別怕番薯葉會油膩，必竟是用水燙，菜吸到油的量也是有限的，所以爲了菜的成品好，這個油也是必不可少的哦，多加這一步香嫩翠綠又可口,把番薯葉倒入鍋中,把番薯葉燙軟，煮1分鐘左右即可撈出瀝乾水分,鍋中注入食用油，把蒜頭倒入鍋中炒出蒜香味,把瀝乾水分的番薯葉倒入鍋中，快速翻炒,最後加少許鹽調味即可出鍋\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蠔油香菇上海青\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F606af1753fee41559ee010c23f4dd5ed\" img_width=\"639\" img_height=\"469\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料： 上海青8顆 香菇11個 生抽1勺 蠔油2勺 香蔥適量 鹽1勺 玉米澱粉少許，新鮮香菇洗乾淨，把蒂子用剪刀剪掉，備用。上海青洗乾淨，我用的整顆菜，這個按個人喜好來，有些人喜歡把菜葉一片一片摘出來，鍋裏注入水煮開，加入一小勺鹽，再加入一湯勺食用油，把上海青的梗部先用開水燙1分鐘，因爲梗部比較難熟，然後再一整顆都放入開水中，葉子燙軟即可撈出擺在盤中，鍋中注入食用油，倒入鍋中炒至香菇變軟，倒入生抽和蠔油，翻炒均勻，然後加入半碗水，煮至湯汁微微濃稠，最後用澱粉水勾一下芡，這樣香菇會更嫩滑，不喜歡用澱粉水勾芡的也可以忽略\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蒜苗炒千張\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffe0fbf81a5a54b13824620020ebc1167\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：千張2張蒜苗2顆生抽1勺蠔油1勺鹽適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蒜苗切去根部，去掉葉子黃掉的部分，洗乾淨切成段備用，蒜苗葉子和蒜頭分開放，千張沖洗一下下瀝乾水分，將洗好的千張切成絲，千張別切得太長，要不炒的的時候不好翻炒，鍋裏注入適量的食用油，把蒜苗頭倒入炒出香味，把切好的千張絲倒入鍋中，翻炒片刻，千張翻炒片刻，倒入1勺生抽，再把蠔油也加進鍋中，把蒜苗葉倒入繼續翻炒均勻，加入小半碗清水煮一會，再加入適量的鹽調整一下味道，這個可按個人的喜歡而定\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蠔油蒜香生菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0ff081fc8dae4ace89e32f6170392371\" img_width=\"640\" img_height=\"443\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：生菜半斤 蒜頭6瓣 蠔油2勺 鹽適量 食用油適量 玉米澱粉少許 清水半碗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生菜洗乾淨，瀝乾水分，蒜頭用刀拍一拍，去掉皮，切成末備用，鍋裏坐水燒開，然後加入1勺鹽，這樣生菜能更有效的保持脆綠色，生菜也鹽味，加了鹽之後，加1湯勺的食用油，油是平時炒菜的量就可以了，把水再次燒開，把生菜放進鍋中，燙至斷生即可，因此煮的時間一定不能太久，基本上下鍋後翻個身就可以出鍋了，不然煮久了，生菜變軟，喫起來就大打折扣了，另起鍋，鍋裏注入食用油，加入蒜末，調至最小火把蒜末炒至金黃色，這時蒜末也炒至金黃色了，加入蠔油炒均勻，之後加入半碗清水，再次炒均勻，再調少許澱粉水勾芡，倒入時立刻用鏟子攪拌均勻\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E手撕蠔油包菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5e87d7840e3f460c9eaed4533e82488f\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：包菜半顆 生抽1勺 蠔油1勺 肥豬肉適量 芝麻油1小勺 鹽適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E包菜葉一片片剝下來清洗，這樣才能洗乾淨，洗乾淨之後別用刀切哦，手撕成小片，這個大小可以按個人喜好來撕，撕好備用，熱鍋，小火把肥肉煸炒出豬油，這一步不可缺少，少了豬油和油渣那手撕包菜的口感就會大打折扣啦，用豬油炒出來的菜會更香更好喫，把豬肉煸至金黃，加入少許清水，把白糖炒至融化即可出鍋\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E素炒冬瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fce55f90f35304fe99e69f4810a521d68\" img_width=\"2000\" img_height=\"1500\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料：冬瓜500g 生抽2勺 蠔油2勺 仔姜適量 辣椒1勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冬瓜刨去皮，去籽，切塊，分別切開，區分出來，冬瓜在帶皮的這塊相對硬些，冬瓜肉比較軟，所以切的時候一定要分開，把姜切成絲裝起備用，生抽和蠔油一起裝在碗中，辣椒也備好,坐鍋注入油加熱碼入薑絲稍微炒一炒,把冬瓜分別切開的硬的先倒入稍微炒軟，一要把冬瓜炒軟再加另一半，要不炒出來的一些就太軟，一些就沒炒軟，那就不好了,倒入另一半的冬瓜繼續翻炒，翻炒至能看出透明狀態,把生抽和蠔油倒入，繼續翻炒,翻炒均勻確保每一塊冬瓜都能裹上醬汁,再加入半碗水，蓋上鍋蓋煮開,喜歡辣的這時候打開蓋子加入辣椒再翻炒均勻即可出鍋了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E燜豆腐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ef1e3e4ddfb4a9bbb9fd3d07e50a92d\" img_width=\"4003\" img_height=\"2812\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料豆腐適量 香蔥2顆 蒜適量 生抽1勺 蠔油1勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆腐先沖洗乾淨，用廚房紙巾拭乾水分，或者提前水好瀝乾水分也是可以的，確保豆腐沒表面沒有水分就可以了，這樣接下來煎豆腐的時候沒有水分就不會濺油出來,把豆腐一切爲四,冷鍋下油，油加熱到用木筷子測試，筷子周邊有魚泡眼出現這樣下豆腐纔會不貼鍋，豆腐下鍋後別動它，煎至，用手握住鍋把輕輕晃動鍋身豆腐會移動了，這樣就代表豆腐煎好了，準備一個小碗，先調好2勺生抽1勺蠔油，備用,蒜頭用刀先拍一拍，拍一拍蒜頭能激發出蒜頭的香味，然後去掉皮，切碎，香蔥洗乾淨，然後切成段備用,煎好的豆腐夾出，把油盛出來，不用剩油，全部盛乾淨，鍋裏還是會有油這樣就夠了，把蒜頭放進鍋中炒香把煎好的豆腐也倒進鍋中,把調好的汁倒進去，然後再加兩碗水一起倒入鍋中，輕輕的翻動豆腐，這樣豆腐不容散開,最後香蔥也倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炒三蔬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F288b5349c64b4c019b9da3e6554042df\" img_width=\"640\" img_height=\"435\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E材料:豆角 茄子 土豆 生抽 豆瓣醬\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把茄子洗乾淨去蒂切成條狀，土豆刨去皮，一樣切成長條狀，形狀和茄子的形狀同樣，豆角洗乾淨去頭去尾然後切成和土豆茄子一樣的長度,鍋裏注油燒熱，把切好的土豆放入鍋中，先把土豆的一面煎成金黃色,再把另一面翻過來一樣是煎至金黃色，這一步不要省略哦，這樣做出來的土豆口感會更香,煎好了土豆就把茄子和豆角一起都放進鍋中，翻炒至所有材料稍微變軟,這時候可以加入調味料啦，1勺豆瓣醬，1勺生抽，翻炒均勻,加入兩碗水，蓋上蓋子燜煮一會，蓋上蓋子食物煮軟的時間可以縮短，不用煮很久,打開蓋子再次翻炒均勻，最後收汁收得差不多了就可以出盛出來啦\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75745ebab42646d283e02fe0ae5210e8\" img_width=\"640\" img_height=\"133\" alt=\"最適合夏天的10道素菜，清淡美味又營養，10天換着喫不發愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裏認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裏給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裏分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6713545640221082123