春天

是个好时节各种花儿都在盛开

各种野菜也正等着人去采摘

不知万年咛有没有摘过这个？

它叫清明菜，也有人喜欢管它叫鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾等真正的学名其实是叫“鼠麴草”来着农村的田地里、菜园里到处都有它们的踪影甚至大片大片的都是趁着现在还没开花，正是采摘的好时候

每年的这个时候

都能看到很多人提着桶子

蹲在田里摘清明菜

一朵接一朵，摘下清明菜中间最嫩的部分

没一会就能摘上一大桶

摘这个干什么？炒菜？当然不是了！摘清明菜是用来做清明团子的就是这个，吃过吗？

有的地方叫清明团子，也有的地方叫清明粑粑还有的地方叫清明粿，看上去和艾米果有些相似，但颜色没有艾米果深。清明团子蒸熟以后是黄绿色的，香味更柔和一些。包着豆干咸菜吃，香而不腻，不包馅沾着糖水吃，香香甜甜也不错

这么好吃的清明团子

该怎么做呢？

其实制作过程和艾米果相似

摘来的清明菜倒出来

挑出里面的杂草，洗干净

再把清明菜切成碎碎，越碎越好，锅中烧足量的水，把切碎的菜放进锅中，把水烧开后，两三分钟就熟了。

清明菜煮熟后，捞出沥干水分，待稍微冷一些后挤干清明菜中的水分，放入盆中，备用倒入一些糯米粉，放少许盐把糯米粉和清明菜均匀地混合在一起，揉成团用手揪下一些，一个一个揉成小面团，将准备好的肉馅包进面团裹成球状，最后上蒸笼大火蒸熟一定要掌握好火候。

包馅儿▼

上蒸笼▼

大火蒸 ▼

蒸熟了的清明团子▼

绿色天然，

吃起来香糯可口的清明团子

还有大作用呢中医认为，

清明菜性味甘平有归肺经的功效

综合编辑∣Angela