云南怒江深山里的老火腿，有人嫌它“丑”，却是独一无二的美味

说起云南的火腿，以前大家只知道宣威火腿，后来又知道诺邓火腿。而有一种火腿，因为品相不是很“雅光”，所以知道的人并不多。

老窝火腿因产在泸水县老窝乡而得名，是怒江远近闻名的原生态特色产品。生活在海拔3000米以上勤劳、淳朴的老窝乡白族群众把野外放养的本地土猪，用玉米和野外杂草育肥后，在每年春节前将其屠宰，采用其后腿加盐风干后制成，不添加任何防腐剂和其他化学制剂，肉色呈桃红色，肉质鲜嫩，无传统火腿咸涩感，肥而不腻，口感独特，纯正。老窝火腿不仅是一种色香味俱全的食品，更是一种营养丰富的绿色食品。

走进怒江泸水县老窝白族乡的一户农家，我们便在房梁上见到了这种传说种“有点丑”的火腿。这种火腿出于斯名于斯，所以就叫“老窝火腿”。因为长时间挂在灶台上方被烟熏的缘故，表面黑乎乎的，不是很招那些讲究人儿的待见，但老窝火腿的特别之处，恰恰就是这被烟熏过后的妙处；它味道跟其他火腿的区别，也正因为它是这样被熏出来的。

瞧这密密麻麻的一屋子火腿，缺了这点人间的烟火，它们就是几坨普通的猪肉。而现在，它们美名远扬，多少人为了尝一口地道的老窝火腿，还得巴巴地跑来这个偏远的地方。

这就是煮熟后切开的老窝火腿。尝一片，满嘴生香；吃完后，口齿留香。这时候，你还会嫌弃它黑黑的外表所吗？绝—对—不—会！