包子，是很古老的汉人制的面食，据传国人吃包子是从三国时期的诸葛亮发明的，三国时期的诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获终使孟，最终让其臣服， 在班师回朝的途中必须之地泸水， 军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎， 以致大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚， 故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代的郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。 典故丰富了包子的内涵，现在的包子铺师傅估计也不会知道包子背后的故事。

如今包子演变为各式各样的口味：叉烧包、奶皇包、狗不理、小笼包、韩包子、灌汤包、水煎包、豆沙包、舍利包子、九园包子、烧卖、 二奶包等等

在南方，包子和馒头是截然分开的，在北方包子别称馒头也就是是带馅的馒头 包子铺里售卖各种馅心的包子， 南方人吃包子喜欢带肉馅的比较多， 而带肉馅的包子中又偏爱梅干菜肉包 ， 梅干菜是江浙一带特有的干咸菜， 和猪肉搭配制成馅心，汁水饱满，鲜香十足， 外售的包子总是让人担心猪肉的安全和新鲜度问题，不如自己动手做来得放心。

一般包子的制作基本可概分为三大步：

1，面粉发酵制成面皮，2，选择肉类或者菜类制作成馅心 3，面皮包裹馅心制成包子蒸熟后食用。通常面皮的制作一般很固定，馅心的制作选料空间很大，猪牛羊肉，青菜，香菇，芹菜等。

好吃的素菜包，不仅美味好吃，营养也很丰富，比肉菜包更健康。那么素菜馅怎么调制好吃?小植给大家分享一款做法简单，营养鲜美，比肉菜馅还好吃的素菜馅做法!

材料:

胡萝卜、大白菜、鸡蛋、木耳

做法:

1，大白菜洗干净，剁成细碎，加入少许盐拌均匀腌制，腌制出水后，抓干水分备用。

2，胡萝卜去皮，擦成细丝，再切成细碎。

3，木耳提前泡发，洗干净，剁成细末，然后将白菜碎，红萝卜碎，木耳碎放在盆中，加入油拌均匀腌制十分钟。

4，鸡蛋打入大碗中，加入少许盐打成鸡蛋液，热锅下油，油热后，改中小火，倒入鸡蛋液煎至金黄色关火，弄碎。

5，将炒鸡蛋倒入盆中，加入适量盐，蚝油，胡椒粉，小茴香粉，生抽拌均匀即可开始包制包子。

分享要点:

1，素菜提前用油腌制，可以防止后面再出水。

2，最好在开始包制时，才加盐拌均匀。