鯽魚豆腐湯，大家可能都是非常的不陌生，而且豆腐和魚作爲常見的食材，營養也很豐富，所以烹飪出來的各種美食都相當的美味，暖暖的奶白鯽魚豆腐湯，喝起來相當的鮮美，由於這湯非常營養又好喝，不少的飯店都會將這一道菜作爲很熱門的菜去推薦，而且有些地方甚至還出了一個鯽魚豆腐湯館，每天清早都有不少饞嘴的人們，來品嚐一下這道鮮美的魚湯了，然而很多人還是喜歡在自己的家裏面煮一大盆，與家人一起品嚐，可是總是覺得自己在家做的外面的飯店有一點差別，那麼有沒有什麼簡單的方法，可以做出像外面一樣好喫的鯽魚豆腐湯呢？這次給分享一下做鯽魚豆腐湯的一個祕訣，大家可以回去嘗試一下。

主要的食材方面就是鯽魚和豆腐了，配上大蔥，姜塊，調味料會選用到食用油，食鹽，味精，料酒

首先就是要將買回來的豆腐衝乾淨，然後將豆腐切成比較薄的豆腐塊，千萬不要切到手了，之後再準備一個鍋放入清水，再放入食鹽，等到水沸以後，再將豆腐塊整塊放進開水裏面煮個三分鐘，這樣豆腐的口感就很好喫了，而且這種豆腐就不容易太碎，然後豆腐後要瀝乾水。

接着就是處理較乾淨的鯽魚直接放到板上，在魚的身上直接切入幾個刀口，然後在魚的身上撒上一些鹽，同時在魚裏面加入一點薑片，在小盤上放入一些料酒和鹽，醃15分鐘，等到魚好以後，再準備一個炒好的鍋加入食用油，等到油的溫度已經熱的差不多的時候，將之前準備好再放入鍋裏面，爆炒以後出香即可，之後再將鯽魚沿着鍋的一側放進去，這個時候千萬要用小火去煎，然後將魚的兩面煎到金黃金黃就可以了。

然後再加入清水，豆腐塊及味精，用小火繼續燉煮，期間可以嘗試一下鯽魚豆腐的味道，倘若太甜的話，可以加入一點食鹽。再用小火以及魚湯煮半個小時，等到鮮美的魚湯都煮好以後，再加上香蔥，香菜做一些點綴，就可以關火盛入盤吧，一盆超奶白香的魚湯就煮好了。

這種豆腐湯其實是比較簡單的做法，倘若覺得口味比較偏淡的時候，就可以加點湯，澆點胡椒粉也可以根據個人的喜好適當的添加，這樣整個味道就要更加的好喝。