守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E浙江嘉兴，守着大运河，见证了熙熙攘攘的人流和数千年的历史更迭。在这个独特的地理位置上，嘉兴有过它的荣光和寂寞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E嘉兴的历史和交通密不可分\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《读史方舆纪要》对嘉兴的概括是“（嘉兴）府负海控江，川原沃衍。自春秋时已为吴、越争衡之地。岂非以三江五湖，相为襟带”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96395891807e454d858342e62e1088dc\" img_width=\"500\" img_height=\"319\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E从地图上看，嘉兴北边是苏州、上海，南方又有杭州、宁波，东、西则分别是杭州湾和太湖。太湖以西多是山地丘陵，杭州湾外又是汪洋大海，而嘉兴境内地形平坦，水系发达，交通十分便利。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb8ac38b29e9c4735b1500b255044c7f8\" img_width=\"669\" img_height=\"656\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E南北两边的四个大城市，及其周边的城市群，让嘉兴看起来像是沙漏中间的管道，大方地让所有南来北往的人通过。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E兴也运河，衰也运河\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E运河的兴衰，深刻影响着嘉兴的命运。嘉兴的运河修筑史可以追溯到春秋时期的古长水和百尺渎，当时就是吴、越之间的水陆要冲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fab768cacc4fa4176b52ec2aac71267c2\" img_width=\"1080\" img_height=\"716\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E秦朝开凿的陵水道，第一次打通了嘉兴和杭州之间的水路交通，也确定了之后几千年内运河的走向。此后，历朝历代不断疏浚、维护。直至隋朝大运河的成功贯通，嘉兴靠着密布的水网，成为京杭大运河上一个重要的水运节点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3210dea314cf476b863458de5f5e4f58\" img_width=\"451\" img_height=\"300\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E 图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E明朝时期的嘉兴王江泾镇，是著名的丝绸贸易集镇，号称“衣被天下”。方圆80公里内的商贾都来这里交易。由于明清之际时局动荡，集镇毁于战火，丝绸商们都转去了不远处的苏州盛泽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F36a1465be63343aa876d7f484b6d3b10\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E直至元朝京杭大运河全线贯通，嘉兴仍是唯一一个京杭大运河绕城一圈的城市。\u003Cstrong\u003E但是嘉兴恰好在终点杭州和集散地苏州之间，并没有作为集散地的需要\u003C\u002Fstrong\u003E。守着这条黄金水道的嘉兴，只能望河兴叹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0d07c05775d34e9bb7153239c9741d60\" img_width=\"399\" img_height=\"537\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E大运河的衰落，并没有改善嘉兴的地位。随之而来的海运大发展，使得原本名不见经传的上海，凭借长江出海口的绝佳地理位置，成为了全国，乃至全球首屈一指的大都市。无数怀揣梦想的冒险家，涌向“十里洋场”，而他们之中又有多少人路过嘉兴呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E运河节点上的嘉兴美食\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E嘉兴人以“禾帮菜”，特别是南湖船菜为傲。追求新鲜食材的嘉兴人，干脆带着各种材料坐到船上，在湖里现捞、现煮、现吃，用最短的时间把湖鲜吃进肚子里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F086dc0f864cb476ea2279c0c54295f1c\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E除了取材新鲜，船菜明显地受到了徽菜的影响，酱鸭、乳腐肉、蜜汁火方都能看出徽菜颜色红亮的特点。徽商是商帮里影响最大的一支，免不了要经过嘉兴。从这种外来的烹饪方法上，也能看出嘉兴曾经是大运河上的重要节点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0f396cd9d5b24f53a18805b8b94253b9\" img_width=\"500\" img_height=\"339\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E嘉兴最出名的是粽子。竹叶和糯米，都是江南再常见不过的东西。靠着丰饶的物产，嘉兴粽子的馅料多得让人眼花缭乱，鲜肉、豆沙、枣泥，甚至是八宝馅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc8ca80b0878a43b08ec708ba3a44b7f7\" img_width=\"600\" img_height=\"270\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E粽子在嘉兴被发扬光大，和嘉兴的地理区位也有分不开的关系。嘉兴像是个掌柜的，每天都要迎来各地打尖的客商。便于携带，可以冷食，而且能很快填饱肚子的粽子，非常适合作为快餐，能够流行起来也就不足为奇了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7ac63d7f52d14214aaeb8ee921454e1b\" img_width=\"500\" img_height=\"347\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E有这种底蕴在，嘉兴人才有本事把粽子做到极致，光是可供裹粽的糯米就有三十几个品种。在当地较大的工厂里，每天能生产100多万只粽子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1d5d8bbe30f446ab8a0ba02f9938e6ba\" img_width=\"1080\" img_height=\"742\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E在大运河的辉煌时代过后，嘉兴正在重新寻找自己的方向和位置。乌镇的崛起成了嘉兴连接世界的入口。无论是古镇开发保护的乌镇模式，还是乌镇戏剧节、木心美术馆再到世界互联网大会，乌镇都已经超越了江南水乡古镇的定义。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcab98a9f55134601bf94e2faa9dc4e82\" img_width=\"500\" img_height=\"328\" alt=\"守着大运河的嘉兴，却曾沉寂多年\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E 图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如今的乌镇不仅自带江南水乡光环，还用一年一度的互联网大佬们的聚会刷出巨大流量。诗意和侠气再次成了嘉兴的一个注脚。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E文丨伊森\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文图片来自视觉中国、网络\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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