"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不知不觉已是大暑节气了，入伏后，闷热潮湿的天气使人食欲全无。这两天做好饭喊孩子吃饭，说没食欲吃不下去。我就会使出一招，蒸一碗肉末蒸鸡蛋羹给她吃。这丫头从小就爱吃她奶奶做的这道菜，每次只要奶奶给她做这菜，她准不会挑食，一口气吃光光的。我婆婆可是个蒸鸡蛋羹的高手，蒸出来的鸡蛋又嫩又滑口像吃豆腐脑一样美味。不过，现在婆婆不在身边，想吃这菜，还得我亲自动手了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3a3e391bda4c4f84a6945f0c5e8d4c43\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E以前每次蒸鸡蛋都是我的硬伤，因为一不注意，我就把鸡蛋蒸的又老又丑，鸡蛋羹表面就像被轰炸过后的战场，坑坑洼洼的，惨不忍睹！连女儿都说我蒸的鸡蛋羹和奶奶蒸的简直没法比。自从搬了家以后，我也开始自己动手学习蒸鸡蛋羹了。为了学好这个，自己不知道蒸坏多少个鸡蛋。都说熟能生巧，功夫不负有心人，终于有一天女儿也夸我蒸的鸡蛋羹可以出师了，和奶奶蒸的鸡蛋羹有的一比了。其实想蒸又嫩又滑口的鸡蛋羹，掌握下面几步一点都不难，接下来小编就把做法分享给大家，不会蒸鸡蛋羹的朋友可别错过哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F73c56ab93b764e38acc4ef76a47302a6\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E肉末鸡蛋羹\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【食材准备】猪肉末100克、鸡蛋3个、葱2棵、盐少许、生抽1茶匙、小米辣少许\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【烹饪方法】1、先准备好猪肉末、鸡蛋等食材，猪肉末可以自己买7分瘦3分肥的猪肉剁，别剁的太碎，有颗粒感才更好吃的哦！另外本菜谱准备辣椒，只是为了更好看起到装饰作用，你也可以不放的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb5e130b028ab4b7e84581362c0e5d894\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、猪肉末要想口感细嫩不发柴，腌制这一步是非常关键的，所以别忘了将肉末加一小撮淀粉，然后加入生抽调拌均匀，腌渍一会儿。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67afbf514d3e4efe821853c052e0562e\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、想让鸡蛋羹蒸的比较细腻光滑，鸡蛋液调拌是万万不能忽略的。正确做法是：将鸡蛋磕入碗中以后，用搅拌抽不停地搅拌，蛋液搅拌好后，再加是蛋液2倍的水量继续搅拌，再用筛网过滤一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff11634617a864ed4909f0a6d610f7bea\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、将鸡蛋液倒入一个蒸碗中，放在蒸锅里，锅中放入足够的水量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F40d1ef96707c4b7eaea4405add0914a4\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、然后在鸡蛋碗上，千万要盖上一个盘子，加盖盘子可以防止锅盖上的热蒸汽掉落在鸡蛋液上，这样就不会让鸡蛋液表面会变成蜂窝孔了。盖上以后，开大火蒸8分钟左右，时间别太长。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7b6bca6b69bd4b81b6f8ea361dc3181a\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、在蒸鸡蛋的时候别偷懒，抓紧时间用另一个炒锅将肉末炒出来。热锅热油，倒入肉末加入盐、鸡精、生抽，开大火翻炒至汤汁浓稠即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67d57d8256044644898793af881dc1c9\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7、鸡蛋羹蒸好后，将炒出来的肉末浇在鸡蛋羹上，再撒上少许葱花和小米辣装饰一下，即可端出锅来，慢慢品尝这道佳肴了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F143d8ed4c36541fe97471365aeed7b08\" img_width=\"1968\" img_height=\"1312\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一定要趁热吃，口感才最棒哦！鸡蛋营养价值是非常高的，含有蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素，常吃可以补充大脑，尤其是孩子吃了可以补脑益智作用呢，想让孩子变聪明，别忘常给孩子这样炖上一碗营养鸡蛋羹哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2926573cfd7483f8caae6a7e104d16c\" img_width=\"1904\" img_height=\"1252\" alt=\"大暑节气到，多给孩子做这菜，蒸一蒸又嫩又滑口，女儿最爱吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、蒸鸡蛋羹注意水和鸡蛋的比例2:1，水过少会使鸡蛋羹口感较老，过多会是鸡蛋液难以成型。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、蒸鸡蛋羹注意时间别过长，防止蒸老了。蒸制的时候，碗上一定要加盖一个盘子，可以让鸡蛋羹不会坑坑洼洼的。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E好了，这篇美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716886491311637003