摘要：”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【觀察】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E靠明星吸引顧客 用美味留住顧客\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這幾年在廈門落戶的明星店並不少，如很高興遇見你（韓寒）、姜虎東白丁烤肉（姜虎東）、J大俠中華料理（周杰倫）、卷福和他的朋友們（張嘉佳）、一個爛人開的店（周將）、朱丹·小時光（朱丹）、賢合莊（陳赫、葉一茜、朱楨）、HI辣火鍋（鄧家佳）等，絕大多數是餐飲店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E廈門日報訊（文\u002F圖 記者 蘭京）近日，有網友發現，由陳赫、葉一茜、朱楨三位明星共同投資創立，位於瑞景商業廣場的賢合莊火鍋廈門店暫時關門了。

"\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E明星在廈開餐飲店 如何喫香？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E業內人士認爲，明星店不光要靠人氣，產品仍是核心競爭力\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRX1xiSu22j06nt\" img_width=\"500\" img_height=\"375\" alt=\"明星在廈開餐飲店 如何喫香？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E賢合莊廈門店二樓包廂通道被關上，旁邊還掛着三位明星創始人的形象廣告。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRX1xiTI5cvYcrs\" img_width=\"500\" img_height=\"375\" alt=\"明星在廈開餐飲店 如何喫香？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E賢合莊廈門店目前暫停營業。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E廈門日報訊（文\u002F圖 記者 蘭京）近日，有網友發現，由陳赫、葉一茜、朱楨三位明星共同投資創立，位於瑞景商業廣場的賢合莊火鍋廈門店暫時關門了。記者聯繫了賢合莊火鍋店運營方——福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司。負責行政工作的範女士表示，廈門店正進行內部整頓。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E值得關注的是，類似這樣的明星店在廈門還不少，依靠明星的流量能否真的做好生意，記者對此進行走訪調查。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E現場\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大門緊鎖 貼出“暫停營業”提示\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者從賢合莊火鍋店官方微博瞭解到，該店於2018年3月開業，創始人是陳赫、葉一茜、朱楨三位明星。去年8月，陳赫、朱楨還來到瑞景商業廣場，參加賢合莊火鍋廈門旗艦店品牌見面會，吸引大批粉絲前來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近日，記者來到瑞景商業廣場的賢合莊火鍋廈門店，一樓大門已經關閉，貼着“內部整改 暫停營業 造成不便請見諒”的溫馨提示，落款時間是7月1日。記者多次撥打廣告上的電話號碼無人接聽。在火鍋店二樓，記者透過玻璃看到，除了大門緊閉，店內的桌椅等擺設，與營業時無異。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E回應\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E選址和客流不夠理想 或另闢新址重新開業\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者來到瑞景商業廣場管理中心以會員退費爲由詢問此事。招商部的工作人員表示，賢合莊已撤出商場，與商場的租賃合同提前解除了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者隨後聯繫上賢合莊火鍋店運營方——福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司的範女士。範女士自稱負責公司的行政工作，她否認了“撤出廈門”的說法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“合約還未解除。”範女士表示，他們和商場的合同期是5年，目前該店只開了一年半，還在協商解決。對於該店停業一事，範女士坦言，他們確實在內部整頓，“由於客流和店鋪位置不夠理想，我們正在考慮換一個地方，或者換一個經營模式。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鑑於處理方案還未確定，會員退費等事宜也還未通知。範女士表示，他們將在10個工作日內答覆，“屆時，我們的微信公衆號會發出通知。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【觀察】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E靠明星吸引顧客 用美味留住顧客\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這幾年在廈門落戶的明星店並不少，如很高興遇見你（韓寒）、姜虎東白丁烤肉（姜虎東）、J大俠中華料理（周杰倫）、卷福和他的朋友們（張嘉佳）、一個爛人開的店（周將）、朱丹·小時光（朱丹）、賢合莊（陳赫、葉一茜、朱楨）、HI辣火鍋（鄧家佳）等，絕大多數是餐飲店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E範女士表示，沒有明星爲了玩而開店，肯定是看好餐飲，看好廈門市場，希望賺錢而開店。“賢合莊去年在廈開業後，該店人氣和客流還不錯。不過，廈門餐飲更新換代太快，選擇多元化，競爭遠比想象的激烈。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在餐飲圈十餘年的“牯嶺街少年”認爲，明星店自帶流量，有先天優勢，省去了大量廣告費用。不過，明星店經營得好不好，離不開口味、價格、選址、服務等因素。其中，核心是產品——姜虎東白丁烤肉就勝在產品和口味上。“姜虎東是一位韓國明星，在中國的知名度不算高，但該店時常需要排隊用餐。”他堅信，好喫不貴的店，客流不愁。“沒有核心產品，很難有回頭客。一道菜養活一家店的例子也有很多。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，“牯嶺街少年”認爲，成功的明星店與明星的“人設”有着高度的契合。“這樣，粉絲才能和這家店有高度的黏性。”例如，J大俠中華料理的菜名多與周杰倫的歌曲有關，而且周杰倫的粉絲基數足夠大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E長期觀察該行業的自媒體“小四”坦言，餐飲是一個完整的商業項目，“看似門檻低、誰都能開，但還是要有專業團隊來運營，否則，即使是明星有流量，也並非長久之計。”\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716785303723442692