盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参！传统中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代医学研究也发现黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞发育不可缺少的营养。黄鳝的刺少肉厚，肉嫩味鲜，在小暑季节吃黄鳝，民间讲究夏天吃黄鳝，不仅仅是因为其味道鲜美达到至高点，还蕴含着“春夏养阳，冬病夏治”的养生理念。今天就给大家介绍一道黄鳝的做法，好吃下饭，鲜香到了极点！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E爆鳝段\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F064ed2c8d73f48b98dfd046b62c0a2a6\" img_width=\"764\" img_height=\"440\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy 悦美食\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鳝鱼 5条、青红椒 各2个、冬笋 2个、蒜 适量、葱 适量、姜 适量、食盐 适量、味精 适量、胡椒粉 适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步骤：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.准备好材料\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F30393e65ac0c4950bc1fc71495a435a4\" img_width=\"630\" img_height=\"359\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.鳝鱼切段\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fade3138a31f04e3d8ac0252aa8918f10\" img_width=\"630\" img_height=\"355\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.用料酒、盐、胡椒腌制30分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4e9b5858167342858d67fdf88fd9fa6a\" img_width=\"506\" img_height=\"295\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.葱切片\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7f5ce7f9b0b44381bfa544fa0c53ee83\" img_width=\"626\" img_height=\"352\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.姜切丝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc24f87c6a38441a4aa03ab22885fc3e2\" img_width=\"625\" img_height=\"347\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.青椒切丝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0dda3a5dee124a15a6e20242bf04c506\" img_width=\"631\" img_height=\"356\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.红椒切丝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b12e96e2ffe4c66a9bb281010ad441c\" img_width=\"631\" img_height=\"356\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8.冬笋切片\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc4528bd3bb0f412abe5d150809353198\" img_width=\"621\" img_height=\"349\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9.锅内入油葱姜爆香\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1de62f7dff9b49da8919391c5e39be17\" img_width=\"632\" img_height=\"355\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10.入黄鳝、青椒、红椒、冬笋翻炒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2680640b1c6c49c1bb69e9257e8c2921\" img_width=\"620\" img_height=\"354\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E11.加青椒、红椒、冬笋翻炒一会儿，加入东古一品鲜、东古鸡粉、糖、盐、水淀粉，爆炒均匀即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2d91b63ec5ac484aa1b050f68d48aa2e\" img_width=\"631\" img_height=\"355\" alt=\"盛夏时节，一定不要错过这肉，滋补强筋骨，鲜香下饭，赛过吃人参\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹饪小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黄鳝的选购方法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一、要笼捕苗种 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育苗质量稳定，但目前极少，难以满足人工养殖的需要；自然水域中捕获黄鳝的方法主要有笼捕、电捕、针钓、药捕、针叉和徒手捕捉等，其中只有笼捕苗种成活率高，而另外几种方式所得苗种成活率低。现有打着“人工繁殖”、“特大鳝”、“泰国鳝”、“日本鳝”等等。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E二、要深黄大斑鳝 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这种鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三、要无病 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E四、要无伤 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒人3％-5％的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列（但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大家还有哪些做鳝鱼的好方法呢？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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