原标题:远处蔚蓝天空下 涌动着金色的稻浪

玉溪峨山县双江街道桃李村，有个名叫桃李谷的地方。这是个约有上千亩良田的小山谷，每年四月插秧，到金秋时节，谷内的稻子便成熟了，稻田如金色的地毯般，秋风微拂，稻浪滚滚，稻香弥漫。插秧时，放入田里的鲤鱼这时长到半斤左右，“摸”一篓鱼，提回家油炸、清蒸、红烧，配上软糯的白米饭，是最幸福的味道。

风吹稻浪

这是一条隐藏在大山深处的美丽小山谷，离峨山县城20余公里。

车子在蜿蜒的山谷中穿行，两边青山隐隐，渐渐地，视野逐渐开阔，路两边出现一块块稻田。田里，有的稻谷已收割完毕；有的稻谷被堆成稻跺；还有很少一部分，稻农还未来得及收获新谷……

当地稻农告诉我们，桃李谷四季如景，金秋是最美的，一块一块的稻田相连成片，一排一排金黄色的稻穗随风舞动，像一轴画卷，明艳动人。这里是山谷地势，若是高空俯瞰，碧绿的群山簇拥着金黄的稻田，应该会像一条金色的绸缎绕在山谷间吧。

稻农也不知祖辈们从何时开始在这里种植稻谷，只知每年的四月是插秧的季节，一簇簇稻苗被整齐划一地栽入水田，良田边便有一条河流，山上玉河水库的水通过这条河流，世代滋养着这方水土。到八、九月份，田里的稻谷就成熟了，稻农们开镰收割，三五成群的农户或割或打或绑，一时间，空气中充满了沁人心脾的稻香。

董科琼告诉我们，通常一亩田能产粮一千多公斤，桃李谷的稻谷不打农药、不施化肥，是全生态种植，所以一亩田只能产700公斤左右。即便如此，稻农依然遵守着一年只种一次的传统，他们觉得，这样，米吃起来才软、糯、香、甜。

辛苦了一天的稻农，一碗糯香的白米饭就是对他们最好的嘉奖，不用鱼肉相配，也吃得欢喜。或是打浆做成米粉，在热锅中汆一下，配点肉酱或油辣子，也是鲜香无比，内心满足。

田间野趣

不知从何时起，这里的稻农在插秧的时候，会在田里放些鱼苗。“不是名贵的品种，多是鲫鱼和鲤鱼。”柏云飞告诉我们，刚买回来的鱼苗只有成人的两个指头肚般大小，鱼苗放进田里，瞬间就找不到了。随着稻谷一天天成熟，藏在稻田里的鱼儿，也吃着稻花一天天长大。“左不过半斤，个头大的也仅有一斤重。”

收割完毕的稻田，成为孩子们最自在的游乐场。三五成群的孩童，一个个卷起袖子、挽起裤腿，欢脱地跳进泥田里摸鱼。原本清亮的水面一会儿就变得浑浊不堪。加上稻花鱼偏小，双手只能凭感觉在泥田里摸索，好不容易抓到一条，稍不留心就“滑”走了，泥浆瞬间“跑”到了孩童的胳膊上、脸上，但这丝毫没有影响他们享受这种乐趣。摸到大个鱼的小伙伴则发出高分贝的惊呼声，引得其他小伙伴艳羡不已。

田间的收获，充盈了孩童们的生活，也丰富了稻农的餐桌。

厨房里，徐建正在两个大铁锅前忙活着。一只大铁锅里的油已经沸腾，处理干净的鱼被放进油锅，瞬间，香气四溢。“在我们这里，稻花鱼通常有三种烹饪方式：油炸、清蒸和红烧。”油炸时，不用去鱼鳞，只把内脏去除、洗净，表面撒盐，腌制两三分钟，用大火炸十多分钟就能出锅。刚出锅的炸鱼，表层油亮金黄，吃一口，皮酥肉嫩，“虽然这些稻花鱼不是什么特别的鱼种，但因生长在到田间，以稻花、昆虫为食，长得肥美水灵、无泥腥气，味道很是鲜美。”柏云飞说。

清蒸鱼也很简单，处理干净的鱼放入简单调料，搭配姜、葱花、韭菜等就可上锅清蒸，蒸好后的鱼鱼肉细嫩鲜甜。红烧鱼制作步骤相对多些，去除内脏、清洗干净后，锅中放油烧热，先用小火将鱼两面煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入调料调味即可。

稻农们不是大厨，却用自然的馈赠，做出了最好的味道。

花鼓“打”起

“打花鼓，舞幸福，花鼓打起来。打花鼓，舞幸福，花鼓跳起来……”桃李小学的操场上，彝家妇女载歌载舞，欢庆丰收，她们跳的是彝族花鼓舞。

峨山是彝族花鼓舞的发源地，被誉为“中国彝族花鼓舞之乡”。“峨山彝族花鼓舞有两大特点：套路多；动作干净有力、柔中带刚。”峨山县文工团团长李剑锋说。

据悉，自花鼓舞传入峨山后，融入了当地彝族“跳乐”中的“韧脚”“跺脚”“颠脚步”“引步”等动作，有“四合心”“蛇蜕皮”等套路，模仿动物、反映生产劳动或以自然界中的事象命名。这些套路多为连贯或穿插组合表演，有时一段舞中有多个套路相组合，也可单独表演，形式灵活多样。“花鼓舞分快、慢两种节奏，慢板称‘板鼓’，击打有力，动作干净；快板称‘紧鼓’，柔中带刚。”李剑锋告诉我们，峨山彝族花鼓舞原用于丧葬、祭祀，后广泛用于婚丧、奠基、新房落成、接神送祖等民俗活动，现已成为仪仗及广场表演的主要内容。

“峨山县有五百多个自然村，花鼓舞队伍有一千余支，共一万多人。”柏云飞告诉我们，每逢开新街（当地彝族群众每年春节后的第一个赶集日），会有上千人一起跳花鼓舞，场面十分壮观。

来源：大观周刊