比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff33cf094683848b1bdeaafc3f3cb1fbe\" img_width=\"580\" img_height=\"870\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd1313fe26055402c84dd7fc7ea3fbf1b\" img_width=\"580\" img_height=\"870\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E 记得在饭店吃过一次红糖发糕，用木制蒸笼装着，里面垫的荷叶，发糕特别的松软还有弹性，很好吃。回到家做过一次质地很粗糙，没做好也没耐心仔细研究也就作罢。收到臻米脱糖电饭煲，除了可以制作糖分含量低的米饭，还能用来蒸菜，“蒸菜功能”又勾起了我做红糖发糕的兴趣，恰好妹妹给我送来了荷叶，做这道点心正合适。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这次也是做了两次才成功，第一次用调制的比较浓稠的面糊发酵后来蒸，质地还是很粗糙，改进配方，减少了含水量，添加木薯淀粉增加了面团淀粉含量，使得面团筋力进一步降低，这样蒸出的发糕就很好了，弹性不错。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这款点心不用搭配其他东西，直接吃就很好。为了增加发糕的营养我特别添加了红糖、核桃仁、葡萄干。红糖含有很多的微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，对女性尤其有益。核桃仁有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖的功效。吃葡萄干可以提高人们身体的代谢机能、快速地消除疲劳、消除多余的脂肪、使血流畅通、降低血压、消除便秘、保护心血管、补血补气。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E主料：低筋面粉350克，木薯淀粉30克，奶粉20克，椰子粉20克，温水150克，耐高糖干酵母4克，黄油15克，红糖90克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：核桃仁40克，葡萄干20克，荷叶一张\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E制作：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、 所有材料准备好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、 把红糖放入温水中，搅拌至红糖完全融化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、 放入低筋面粉、奶粉、椰子粉、木薯淀粉、耐高糖干酵母。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、 先搅拌成雪花状再揉搓成团，放入室温下已经软化的黄油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、 揉成均匀的面团，加盖醒发。中间每隔15分钟揉一次，共揉3次。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、 发酵到面团原体积2倍大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F88b7b3dc0b054697918c5468b247e4c7\" img_width=\"580\" img_height=\"653\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、 发酵好的面团放置到案板上，摊开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、 先放入掰成小粒的核桃仁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9、 再放入洗净的葡萄干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10、 揉搓均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E11、 荷叶用开水烫软后内部刷一层油，把荷叶放入电饭锅甑子内铺好，再放入发糕面团，用手拍平整。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E12、 静置发酵到面团原体积2倍大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc663a640a4cf4fa4b7b880b8d932afd4\" img_width=\"580\" img_height=\"653\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E13、 电饭煲内胆中放入水，水面高度约为2厘米。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E14、 把装有面团的甑子放入电饭煲内。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E15、 电饭煲加盖后加电，选择蒸菜程序，显示25分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E16、 电饭煲蒸菜程序执行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E17、 程序结束自动进入保温状态，保温5分钟后打开电饭煲锅盖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E18、 把发糕取出来，晾至不烫手切块即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84c229eb64fe4a7ea027c8486d5a1bb1\" img_width=\"580\" img_height=\"653\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F83fa8c7f902e44fcbc920b8f84797da6\" img_width=\"580\" img_height=\"435\" alt=\"比蛋糕还好吃的核桃仁葡萄干红糖发糕\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E关键：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、 这款发糕属于高糖面团，所以酵母要用耐高糖酵母。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、 面团每次发酵一定要发酵到位，不要着急，这样整除的发糕才松软。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、 如果没有椰子粉、奶粉、黄油也可以不放。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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